莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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( l# [6 C, K& E炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香$ z+ Y. S9 k2 p1 J5 v7 j  v
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: V( @4 J# S, s: T0 i倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。) F5 H2 L& D- ]5 ?2 j
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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1 [' C( n+ ?/ t可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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/ T: N# g6 l6 s4 a& N2 C味道确实不错。。。4 O# G, z1 u) y' r8 Y
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9 j1 a4 M# [3 Z9 y) E[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
3 R7 O3 O( b( q# p  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

# F  G, N& |3 x4 e, ~

+ ]  E+ t" W$ W呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
5 p' G' @' R9 H: X4 h% J好香 我要学

# A$ G& m$ G. A( h7 z; J
  ]& i2 X& s! R8 M8 X0 F你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。. g' [) L/ `4 V! ^
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。* ~- L' T; C0 {, O
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。- R1 r& j! x8 s2 [- W
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·