莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。* j* U$ k! [9 e/ Y0 a! Q% o

- d9 ?5 ^) h( k) I' d$ i先将黄花鱼洗净控水" {; Q& x4 L- X3 z
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄; l, D; n6 A$ P- w8 s8 x  m" z
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% n1 \' y' M4 \  v/ U& w炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。) t6 ^# P* y  r) B; [. Q

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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。; w6 j% K, N# ?. D( b8 X

( K+ C& b  b  H; Z* c3 [可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ f8 q; e2 J5 j7 A
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' C0 `5 ]! H) i6 b: _7 g0 v) A
6 U* c# U$ l( m, ^6 @8 f味道确实不错。。。
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* G4 P# n4 e4 s4 ]0 l4 _3 y: D[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 2 R2 v- H1 z7 o8 q( V1 E8 I' N
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

" q( s8 k( p- r' h* r& P, l
, f5 R& C$ d8 Y9 V1 ]! V# S* z呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 ! s3 m. W2 ?1 E5 k7 N# [
好香 我要学

2 g/ j" X' c5 j' u+ s; [+ x) B; C& e4 M& U) f
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。5 b0 s3 d! e. w# f5 B$ ^, C3 V$ \' [
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
% M, f/ F6 R3 v" p( z还有，在菜场买便宜多，呵呵。

冰融针灸

来学习了。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
1 _8 p4 |& H7 E$ D2 a1 \楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·