莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。0 t2 S- v  Q' _( |, I! u
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先将黄花鱼洗净控水. ?. l9 ?5 ~: [4 p9 z

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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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* {& u) [2 }1 F1 R1 u: |1 P倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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( Y( `8 }/ J- i9 `炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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; w2 B9 N( A$ L2 ?8 n+ J4 q1 z可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。" y6 k: s/ M6 S6 j* J5 s$ h
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' I8 s! |% x9 S味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 # q" h) ?6 l+ V- l+ I
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

2 M" ]) X$ v, I5 Q; Y+ ?7 O9 u6 V; i
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
) J/ p  y% k  ^好香 我要学

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你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。. l! g+ `$ h4 Z0 {5 Z$ w7 @
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。* `7 J8 U1 \+ w$ _* D
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
! f- a7 g; Z/ a" x楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·