莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。2 s! W- g, m8 H3 L/ ?

$ `  f3 M$ x( ^: E! v( a- E4 q6 T+ V先将黄花鱼洗净控水
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. n* q  \2 @$ T2 i; O锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香' u* D8 x3 R! g/ G" W

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0 F1 Q4 P9 F6 [" W倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。( n% C5 c4 K" m) ^- k/ T- Y7 \

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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。, y8 H) c2 l) D4 E1 f# L; I

5 H1 d5 b3 j7 R+ e" o% R$ M: _可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。; K+ o, t8 K+ }* n
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味道确实不错。。。, I7 P- \# C/ w5 r
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9 O+ v% N8 G, m$ A  B[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
7 v8 M2 @$ B4 n2 a! Z  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
+ [1 B7 x8 S: S7 |# z+ K好香 我要学

% v) ^6 x& o2 H, R6 W& I, y, R! W7 Z/ f
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。' N! Q  F& c7 Z
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
( Y. d* F4 k% Y3 X0 n还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
( l- z4 I  h2 z2 @: p; G楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·