莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。2 z% Z1 {" n. u7 Y! J

+ m$ Q# o7 o  I* v1 \# |4 @! ?+ s; b先将黄花鱼洗净控水& I, K9 q/ i* k' ?# E* x/ H3 q

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) I4 p% y0 o" h3 ^锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄7 M- ]# u/ Y% H
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。- T' ]: ?4 v$ E0 n0 Z) J) p3 K) B
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。& d4 Y4 `8 M1 `2 d

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' o1 j2 X, V( I味道确实不错。。。
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  }+ s! q& C+ A5 t* o- t[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
' M& {% Q( ^0 L5 o0 l7 C! f  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

1 W4 ~* U" N6 g, J0 D, J2 O4 y0 e0 j; t
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
+ c' G1 [/ H& T$ I9 P# \  P好香 我要学

' h' K3 `2 {* S. {# u

- B, ]+ V$ c9 \你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
9 C6 y6 S. |4 e3 y# F; [* m* F常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。. O( f1 R' k0 l8 r6 {
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
! }( u9 S: V( M* D# p楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·