莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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3 s5 e) v9 h5 F% u先将黄花鱼洗净控水% a$ R* v& @6 _! g) p

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% C8 A0 M2 Z/ Q( |" b3 @锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香& ^- L' A  O7 G
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。8 x7 K4 ]! P3 @6 J5 v& `

9 m. N! U2 z+ c可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。3 G# A5 b  o) o
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味道确实不错。。。7 e; n$ o9 A( q9 a7 L+ a
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
; s9 Z: V) E6 [3 b  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

# Z4 f* A. X9 A- o" a( a
0 u' o, B7 O7 C" g7 N2 }3 |+ e8 a呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
' [4 [) z) D$ k- v& U好香 我要学

( O" D9 U9 J' t! y) D* ~
4 w& B% y+ q6 L' w$ _( D9 d
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
  L. W" o  X# A* q4 d3 N( h常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
. Q- _0 v5 v/ j( J6 A9 l还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
3 m, T% Q) U# M  D楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·