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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。2 z% Z1 {" n. u7 Y! J

+ m$ Q# o7 o  I* v1 \# |4 @! ?+ s; b先将黄花鱼洗净控水& I, K9 q/ i* k' ?# E* x/ H3 q

8 {! N# r, V& d+ L8 _: I9 V
) I4 p% y0 o" h3 ^锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄7 M- ]# u/ Y% H
# `1 `- v. r8 _. B. N
9 `" @; {* q9 j) V3 G- {) e$ V
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
( S- J1 F( j9 Q! T. R7 C/ c$ E, M8 H+ D$ r2 k* _! [9 J: y9 F
4 Y. b7 N' a( u/ p6 B5 r
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。- T' ]: ?4 v$ E0 n0 Z) J) p3 K) B
& O4 }" w8 [6 F" U7 v8 Y1 U. r4 |$ y
! }' x* |, k/ b2 L
炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
# z; w; K3 L" a ( W0 N  f2 c6 ^  E1 ]: r2 S# v2 F
可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。& d4 Y4 `8 M1 `2 d

0 j/ l. v0 Z, W/ Y  a3 y7 @, j1 M5 m8 N4 A9 n8 ]" k

% [- p! g" B. w+ s) d
' o1 j2 X, V( I味道确实不错。。。
$ q" W5 ~' [5 F$ u! r. c
0 Z9 o* X$ d1 ?7 R2 W* \

; G1 [8 L* t/ g" p5 N/ _) }3 u& P  [  v4 \1 e: K" S

  w' X5 u4 Z2 Q! W; v/ ?  j
9 {0 Q4 W6 q6 }
  }+ s! q& C+ A5 t* o- t[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
' M& {% Q( ^0 L5 o0 l7 C! f  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

1 W4 ~* U" N6 g, J0 D, J2 O4 y0 e0 j; t
呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
+ c' G1 [/ H& T$ I9 P# \  P好香 我要学
' h' K3 `2 {* S. {# u

- B, ]+ V$ c9 \你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
9 C6 y6 S. |4 e3 y# F; [* m* F常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。. O( f1 R' k0 l8 r6 {
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
! }( u9 S: V( M* D# p楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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