acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
& M: B* b. @6 C- r+ L* Q) T$ N& i现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
/ |6 W  n2 ~- Y/ V8 p第一步：备料阶段
  A7 t1 ]; D& s( b5 F( N4 v2 e  V1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
# S  ]! V" v! H3 S
, z( c8 O! [6 l, o! G2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等5 V* K9 Z8 f9 L
第二步：精致汤料制作2 t% C5 ]! s2 C

1 M- M$ u; H. ~8 h- @/ _3 J, \! C1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
* Y! `: {9 s5 ^+ M) b; j. K2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
# K- e- I1 I* z7 Z# R3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）: ^- c0 ]+ ]- r% y4 e
第三步：
+ x& }- I+ m8 t1 B0 q6 ~将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
8 S5 M! J3 Q* D" [/ |# Y9 }3 a8 M1 J& }0 c" A4 h* T

/ b0 o0 B; g# v+ _. l9 r* N[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 " ]4 l2 l% q# N# S# H
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

. f) ~# U. L) @2 @$ _+ M" B& j
恩，可以的！~+ g4 }) [, ?* m& |7 ]
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……0 W  }; X4 \5 {- N9 q0 x9 C8 |+ C
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 " u( V8 T" A& I' f1 T
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

$ b: y  K$ F1 ^0 v/ m嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 5 q9 C3 g3 u4 v/ j
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

- t5 f1 e* {5 l6 q* z# V9 H+ Q1 c  ]
# i& Z% P5 U5 c& q- A/ C
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
" y, F. ?/ ?7 p+ G6 v, X什么香辣酱呢

3 W. `/ r% B! d9 l- m# O
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
5 x8 h* R& L" Z) h8 b4 ^5 h$ K- V" h+ r+ q% e/ k9 ?
  P8 Y- v, C& b
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

5 R4 a5 Z# l9 ~! u
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！