acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
- [+ o/ I7 X, f4 |1 l3 r% ]现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：& ?, D( i5 X1 W/ J4 m
第一步：备料阶段& n7 _- r2 n, [5 y" E& ?
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干( U9 n6 y" v  m; L# z0 E
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等- x. F* L0 Q- L! N
第二步：精致汤料制作
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, ~2 R4 r/ j- X4 `1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。+ t: M; b" b1 W$ y8 [
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。9 b" X! A: K; w7 ?
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
  v3 J' c: C" e0 W* W第三步：
3 F/ L5 p, f8 b% m) Z将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 8 y; D: G$ M) Y, l
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

) u# L; F  O. u
恩，可以的！~- z! Y% P5 Q1 R
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……1 o; H! M7 j/ m. E- |
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
6 U8 A0 Q6 Z2 ~这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

) j9 x# t) `- V, d4 h嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 % l3 X, Z2 j* K5 s
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

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哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 1 X" N+ m/ D7 {/ T4 K- P7 M. Y) p
什么香辣酱呢

, e! M6 P3 N! j7 I. ^; y' U没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 ! d0 ?$ r& X! `9 |! l% n/ m: U7 v$ G
) b$ _; t+ d; H! N' b( _1 r

/ }, R6 v5 Y# t哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

( |1 e" q+ `% i) @( D: O2 u1 b5 K谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！