acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
1 @$ d" `2 b3 h现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
* M4 z3 W6 ~* h( W- k* q4 i% w第一步：备料阶段, V7 B0 [0 D+ x* o* a% Z& ]
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
3 P& O7 o! q- o( _0 h! y+ Z) t7 h6 y/ X0 c% ]
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等! z( x( H% D6 L8 J9 @( Y9 x' A
第二步：精致汤料制作
0 H  j$ Y6 w) v$ T1 @4 K8 \, D! u/ x1 z3 z8 `
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
% Q7 P" e5 }. [% X& M7 n2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。; Y5 K; n. {  x9 G. h
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
2 m" U; L; Q" W5 X* Z' S  f第三步：
$ E2 R6 v2 l( j- t" K* s; x将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~7 n6 C5 b, ~1 Y

# a/ t! k6 z: b  O' o
6 D" Q0 P+ \+ S' |4 G. u[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 8 Q7 z! ]+ U9 k& x/ ]( R
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

* V/ w, G* o0 T' C
恩，可以的！~
( I2 v: C. @0 q2 I1 g/ N" |, p' m我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……/ c: D* }5 S0 o) d- k1 J
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
" P2 d' ?3 v# K! d这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

8 u7 e, t6 h5 g+ B2 x嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
. }0 T- h) n. |& q2 V* k  ^/ r( j闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

+ L  y; ]( m' S& {% D, _: g

! ?# U. U5 l( G: S% Y$ o( }$ }哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
# A9 [8 O% y: |8 S什么香辣酱呢

. i. H7 H; D/ A8 T) m/ I
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
6 |6 L" E& h1 R
. b& ~8 v9 @" ^8 p/ I' e
% J5 A) E! J; W6 Z' g: u哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

  L) o5 o: A1 R. u) q谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！