蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~3 t0 W; t; s9 B

( L2 A! e& P1 M! N% F2 X9 _方法
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' B" x3 a8 w5 Z% P% O1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；' V) b3 Y+ E. c) H0 n
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
; g" M7 U: |$ B4 k! ?# }9 ?  q3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
- y# l% |: [8 M' U0 j: X4 {2 l4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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+ a3 I# p6 f% Z5 a# p: {% Y注意：% H1 `* z3 d% L$ [9 r6 E9 p

4 _9 Z8 L' c2 \% g: G* ]6 \1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
% I' O' k) n! i0 V+ y2 c2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
6 ]# ~5 T, O. u8 y. S+ E+ P5 C4 Z3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！0 }; p3 l1 f( u" Z
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图片：' o) O/ O! F6 H

. h" S% v# a7 B; D7 l* z; G6 d+ S今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！2 L5 F0 ~: {& N+ K* A# D
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做