蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~0 M+ v  N1 u* F$ p: i9 ?
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方法
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$ O7 R2 f# j! ?2 v6 D7 _1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
8 }) L. p% a2 e; Y* I2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；  Z2 n, s. V5 u7 n7 c$ {
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
7 j8 z$ J0 L. ]9 h9 b6 _+ Y! I+ N4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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注意：8 J9 i. z& }' K0 `) s: V

/ n4 E5 Y; z; p! Z! d  p1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
1 h" v& X6 M: Y- b1 m2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
# V. o: C7 t- U! R# {) N3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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5 I- D  W9 }5 r9 m2 l' q2 E图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！- ^7 D' j" Y7 [
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做