蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~4 ?" j; s* l6 C. F
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方法' x$ G' E1 Y  Q& I3 ]

* j, d) |' Y. D% Z6 y' r5 T1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
* c+ G& U+ ~4 Z, f2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；) w9 x6 W0 a' I; }2 V) f- \; O
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
  T2 S: v. g6 U. \" F3 i9 R4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！! T/ h/ Y0 g3 ^) K6 s3 G
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注意：
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？5 W# v# y- h7 h0 W; j
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。0 e# V2 f0 M+ y! I+ Y
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！+ `$ Y2 v( C; B  i$ f7 L, Q
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图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！1 j; ?  w, _! g

, D1 h* R( T) u; P; ^/ \3 u" ]/ A  P[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做