蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~) l% {2 i0 @4 u! u
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方法" C" w# h3 N) F% M0 ?- e
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；$ O% D3 p6 \: R
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
$ [5 s  c. Y( S% t! C3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
3 v/ ^% C! @/ e$ f0 W4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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注意：
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？! U! }- l4 Z, Y" B$ Q
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。5 [/ |9 h) F5 H+ L8 p9 T- x5 W8 H! `1 j
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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* U/ I9 Q0 P- P/ m; r' \图片：, N1 G. M7 E3 E5 N8 \7 O2 o

/ L7 h: t8 `; b) r" v) B今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！, H5 {8 F6 p, m( d( s- K& g: N

- m2 R' W/ m9 `! L( P) D' e[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做