蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~4 }' W4 n4 _8 C

* A1 u; j$ O8 E7 D; U. @1 p# Y方法
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; k2 `+ S6 o6 K7 D4 K2 i' R: k  d1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；. Y1 R2 ^* J7 S+ r( i
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；# I3 `- a8 m) V$ o
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；2 e2 |( Y  J" b5 D2 u3 p: s5 D: n  k5 [5 [
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！( W+ ^; h! T4 i8 v& j
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注意：& I1 B- n: \) Q; d& r' Z
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
1 h, r7 c" n9 Z2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
7 u3 R6 _! q$ k. T/ s3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！8 J4 P# a* U- Z9 ~5 b/ ]4 Z

" Y5 F/ ], [7 s; O图片：* E* h# P8 ]$ s$ k# h: S  S, |4 r
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！% Z: @" R9 K/ N
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做