炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。$ \& Z4 J+ \4 u( U# b
做法：
% `& f3 q6 O& D' {# Y/ S1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。' S5 u$ A5 V4 M5 k" Y
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
: n! K& Z+ T3 r: n, W2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
! x- Z0 Y) p2 y8 f& Z-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
7 O5 B- a# z1 |( u3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
" E; A. K7 r* d5 W! f) X  U- ?----下锅后即起锅，保持脆感。' l7 G! ?4 O/ r' U) z% t2 b4 f9 D$ B
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。0 [: Z0 `( {1 Y! l$ B- w% I( {' z
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。3 x, O- e# P3 J/ X# L% K
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
7 l+ K6 g+ K2 t% ^6 l+ P/ t' R5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。" k' K7 ?% ~* T) W
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
7 j% q- L* d6 N/ v-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。/ e# `8 R+ p8 b4 G& p% Z
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。2 |' q4 m8 T2 O' m6 H. ~! {$ Y) J
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
! V7 k) e% H2 ^2 ]* Q: |2 U-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
+ w2 K1 h) w0 h2 ]4 t0 A. ?& ^7 M1 @9 ?

舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
5 ^/ u# T& x2 N* M3 |8 c炒饭看着真香
# ?8 Y8 y) @& P; G4 L" M饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。