炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。
2 m8 _$ K. x) V1 A) a; B* h做法：5 T/ i# W4 y0 u. I9 u. ^8 s3 P
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。1 D3 t) H8 g1 b+ J" w
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。7 U$ g1 [1 K( ]# N$ I6 C* ^
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。- m/ J6 L; Q; }0 S( ^  Y) ^. t
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
! ]7 e/ C& F: U/ Y. n+ g  C. n3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
& ?! ~1 m3 O. n3 J7 D& N( [----下锅后即起锅，保持脆感。
+ i5 F$ l3 F$ l: I- e& q4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
: N) B& n, Z5 M+ `( }- Y0 @-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
- p/ U# [1 c$ \, X2 X1 e1 {& S-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。5 p( ~. o9 W2 @7 `6 W
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
7 y' r- w  a6 i) Q! i" n6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可# W; _4 W* ]8 h( W3 a
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。6 v. P5 [0 }* P: A2 a0 u* W
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
# P' A/ z. ^- _( S7 k1 m-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。
0 C3 C+ ~  [6 n: U# g-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
) H$ s$ h% |, E2 }炒饭看着真香
6 }# X  u$ N- C# T& Y" n饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。