炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。0 |# Y" l3 l  _) @0 u1 l
做法：: k+ N- c. o: R9 I! q) [
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。" G5 k; P1 h( m
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
$ q3 Y5 N6 I) J2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。+ D+ [. H9 [2 u# m# k
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。5 o, E1 g& @4 K! U* B5 k
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。( l% w3 m9 g, c& p. M* v7 e+ g
----下锅后即起锅，保持脆感。: O9 g3 g% t( D; T& F
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。8 M8 ?* U( F& `% h1 m- |, ^5 B
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。4 m9 `9 s6 Z# L; H5 [
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。9 H5 ?" R0 {% D. r8 R
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。6 X) B! o7 y: G- b- W
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可6 v: F  e2 ^  n+ p5 x; H1 D
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
3 Y8 ?) ^3 E4 }* C6 f3 j$ W-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
. i7 H" A* v4 h& L( Y-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。; E* B/ G( J) J6 l/ K( ]
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。0 b# j. J8 Y! p4 D

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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
+ [" z% u' Z4 {- R4 I% D, ~炒饭看着真香: @- L& K0 X7 `  y2 g# T% }
饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。