炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。2 S+ o- z; n! }
做法：
/ U: D: L) @$ H2 [( v+ ?7 J; q1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。" Y7 E0 M4 o! i1 M/ L) }+ V/ ]) M, x
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
4 Z! Z: @4 o2 j) L7 g2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。! D4 S! ?' z! @$ Q& ?7 u, n1 e
-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。
* @$ Q  k7 X9 C! M3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。( }& E& i7 ?  Z7 [8 J0 o2 L
----下锅后即起锅，保持脆感。+ R0 s0 `; ]2 N
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。1 Y' g+ K6 N$ `: R6 Y
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。, S. _" ?. d" M' k
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
& u& X3 s7 f& n5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。5 o& e- I5 ~# T% m
6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可0 `! ?1 }% A' E; ?
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
' K4 d! |! P8 s( E1 ]3 t/ ^-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
% v, F) @5 f1 L3 @6 v-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。3 d1 Z3 V' @; ]% g
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
2 f+ x1 d, o0 E炒饭看着真香4 y; b# Q0 I. i; c
饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。