炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。7 F- ]8 C4 Q: X! j
做法：, l! g+ c: e* ]' J" @3 M. c
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
% \/ F) a* R( ~, R. c-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
( K7 @% j9 [8 S2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
; o2 a) V  O5 M( |) {-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。6 M1 m) r- i- p- Z
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。, F) V" `4 v" q2 ~" ]) C: P
----下锅后即起锅，保持脆感。- }* c6 K; ~) H: g
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。7 R# z# o0 y) s5 A
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
+ d/ P" P3 g4 O1 B, X-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。
$ l, k' T. l+ K- S. b) {5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
! f8 l8 p/ v# ^6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
+ k& U9 X* z1 T( G. i-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。  U  z; a: M, {3 {
-----整个炒饭过程动作要快速连贯。
! Z7 D; d$ |! P! n-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。- u% z0 P& u- P9 `
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。
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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
& M. B% z+ K+ `3 ~) i/ f+ f+ m" p4 @炒饭看着真香
7 N/ [) T$ }; E2 F' m饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。