炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。* W8 w+ _* n1 q6 j
做法：
2 D( w4 L6 [6 F0 D) [4 n, Z: `% @1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。7 a, m, f9 Y, i
-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。" A; C. x0 b' i. K* ^
2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
  N+ [, O6 L( j# |3 k! T( Z-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。( `& E( U* b7 v
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
! e7 Z! X% O; R. e+ H9 s4 M----下锅后即起锅，保持脆感。6 f+ ^+ F: A/ @. x- {7 C. Q; ?- a' v
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。- ^5 @/ z) b7 t/ c* w- N3 H
-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。  I, M$ P7 q0 s" T2 `1 S' Z
-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。( F6 y4 \: @, M5 z, ~
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
5 J- d! `( }2 w$ C6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可+ y& F3 D+ @) f4 q
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
/ V* h( N& J- c+ O! A: l" C7 W-----整个炒饭过程动作要快速连贯。( q6 ?+ K6 f, D' i
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。3 e" v; M/ j: g+ l" W3 t
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。$ K7 m6 v6 o3 v

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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢; k; J! G9 {4 K+ R8 E/ l
炒饭看着真香
* `  N2 j/ e+ H; E' W饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。