炫色花妖

原料：米饭、鸡蛋、腊肠、虾仁、黄瓜、葱、盐。9 p; E  W6 I+ z
做法：2 T% u1 j! }1 f# R
1、米饭最好是剩米饭，剩米饭水份少，比较干硬，适合炒饭。
3 j3 Q  ?6 p  O-----如果没有剩米饭，可以现做米饭，只是水量要比平时做饭适当少点。
  t: E+ n: M' S2、鸡蛋打散，其它材料切小粒，葱切末。
5 @. ]! s( t$ r- \1 a( {-----有的炒金包银只用蛋黄，突出金黄色，自个吃就不要那么浪费了。* y7 c7 c& H  ~& q! u9 M- _1 K
3、锅中倒少许油，下入腊肠、虾仁翻炒变色，下入黄瓜丁起锅。
+ f- O/ u6 Y4 ^' B----下锅后即起锅，保持脆感。0 |, o  L9 M* x: ~- ^8 Y
4、热锅，冷油，小火，把锅转动，让油在锅里都滑满，倒入1/2蛋液，待蛋液还没凝固时，倒入米饭，大火，快速不停翻炒，把米饭炒散成一粒粒。
! H1 E9 X5 k8 ?-----蛋液没凝固时即倒入米饭，让米饭都沾上蛋液，不停翻炒以免蛋液结块，我这个为了拍照就慢了，鸡蛋结块了。
+ ^1 N8 C& ]4 R9 {7 R$ p-----边炒边用锅铲把米饭压散，动作不能停下。+ S% K8 M& h# H
5、炒至米粒发干，在锅里蹦哒时，倒入剩下的蛋液，再快带翻炒，让蛋液包裹米饭，炒至米饭发干。
4 ^8 H9 v6 Y# D' O& @6、倒入炒好的腊肠，虾仁，黄瓜，撒入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可. d& j5 e* H( \/ Y' F3 l& I% ^+ d# g
-----炒好的米饭松散，粒粒分明，米粒在锅里能蹦上跳下，跳舞就是炒好的标准。
3 [7 _4 r. \3 P-----整个炒饭过程动作要快速连贯。" ]0 t3 ~1 Q4 T( F
-----炒米饭前可先把米饭块扒散，减少在锅中压散的时间。/ H/ H6 V1 }" q; I7 Y  R% P
-----也可把米饭用蛋液先浸泡，让米饭吸收蛋液再炒也可以炒出金包银米饭。2 @: @' y% m: i2 j  q: t% Y

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舞之恋1983

看着好香哦~~~

chengxindawn

小朋友们貌似都爱吃炒米饭？反正我娃超爱的。学习了。

嘉童妈妈

真是丰富啊。

炫色花妖

我儿子也喜欢吃炒饭

找找

小朋友们不懂得名字，大人们倒是爱死这个名字了:wanwan21:

蜜果果

没人夸楼主家的碗呀，真好看

雅钧妈妈

不错呀，正找呢就有亲来讲解了改天试试

melody_qj

美食配美器

妮子801005

喜欢楼主家的碗！

duoduoma403

正想说呢
# ]" W- S- A+ ]7 B. W炒饭看着真香. H' C$ D2 p' J/ x* M6 a3 O7 H
饭碗真漂亮

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。。。。。。