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0 z, `* N R6 w' a& K: F: c2 n 紫薯切块蒸熟。
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# D2 O! l- b4 I0 ~2 F" i 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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# l; g# r* A+ y7 }7 g 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。$ j5 t9 X; `7 i7 E( ~2 D
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$ m2 W, C- q5 R; j0 s 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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1 b, A% h* n/ F7 G8 ? 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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+ [4 G7 ?5 C- b! a, u6 X 扣入盘中，完成。) n- O; O( \0 C- ]) T7 M8 Q, r& h
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。6 c: H" p& ~+ J
0 r8 I. z- e% g0 s4 J[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
