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% n9 c3 s6 E: Q2 P) |' F' a6 }
% c( ^: K3 S. k$ R0 g 紫薯切块蒸熟。
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蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。' v. M+ K' M1 W$ D
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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, U) r' M; b4 j& r 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。5 l3 z+ W( I. v' r' h
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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* y+ ]" l; h' r! y) a: T* R 扣入盘中，完成。
9 O2 X3 I; w) R7 D# q- ? 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。6 M5 G2 J$ [6 c2 c: P' C: H
/ \) m$ N' _% B; b' _& H4 [1 h[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
