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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。- x$ Z! T- Q( q1 V* \
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状( |1 {* b$ |4 P
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6 u2 q2 r, G: J 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。3 d2 C( P7 p) Q4 b$ q: b9 }
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" K) I( H' O, V$ \2 [( M. y; a R
0 E% ]/ s2 D+ O! r 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。9 l7 E" U5 v; e# Z1 _
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! r$ U# K j) ~ 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。2 A) g) Z. u, v) B \
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
7 z V4 {. z& Z, Y6 k 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
8 m3 F9 ^: s2 w- w3 f: I 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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