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原料:面粉、南瓜、安琪酵母4 v6 s6 v# K# F! y6 B3 L
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0 h; f8 S: s' H" }, W 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。, g J N9 [' m9 V
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7 p- g6 d0 P0 [. [8 @" w3 c 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可; q3 j8 h, f1 I. T7 p! f2 e' D! y
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0 {% V- M7 E6 s 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。. {( }0 e0 f8 Q- N' P% R
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象包包子一样地将其包起来
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) u2 k. ^1 |" w( b( T8 z) j 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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2 _: \7 z8 g' u5 R* b 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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& ?1 v5 s% \$ H' ` 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。) K5 q$ C& ]7 j" [, K
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. M8 \ o+ c. ~/ I 盛盘,完成。
' v$ j& I$ t+ i( S 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。1 ?+ l& u7 h& Q0 q, ]0 N4 B8 Q
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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