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原料:面粉、南瓜、安琪酵母) f s! y1 }* c9 {8 c" Z' x1 u2 p
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。& F, c+ [$ w- }/ q8 t
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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# T6 s8 [, I' e 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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4 w- b6 c) W5 D6 z% |2 @8 ? 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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2 ^# C1 M& o: E. @( u; | 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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) E5 @5 m0 f5 R. ^$ U7 ~; m( U 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。- y# ?3 d: G8 y. N) J) h
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。0 Q0 T$ ~' E) k" r1 L
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盛盘,完成。
% J) q. `8 |& i 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。3 \9 }; f6 t! ?; H7 C! r
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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