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材料:娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量2 M. i T% R" {( A |7 `2 P- W2 _
做法:1、将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜去皮切末 l+ g6 U2 v2 J' _
2、锅中放适量水和1匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟' W6 Q, X$ Q- F' U2 _- x* I, `9 l0 m
3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用9 P* y$ D( ]' t" r+ G5 S: s( R
4、锅中放适量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油烧至5成热时将蒜末放入+ F8 O% t% q K- c! a
5、转小火,待蒜末炸至金黄时捞出
" \# ^+ ^2 [/ c( f$ ^6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上
S( \# E. j3 g7、锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可
6 B! Q3 p1 J: D2 [; R( V多说两句:
( |, s. m, j6 G6 f# g. z9 q家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘,筵席时会很漂亮。
# K. l! Z1 O4 H可以一次多炸一些这样的蒜末,和油一起放入密封的容器中存起来,无论汤面、凉拌菜放一些,很香,很好吃!
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