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材料:娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量
7 \3 b* k9 S1 l! I1 l做法:1、将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜去皮切末& {+ ~% Q* |, H- q; [
2、锅中放适量水和1匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟
: @5 Q8 E7 H( v2 W# p- S S3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用
5 Z- j/ x) W! Y9 z4 u: p4、锅中放适量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油烧至5成热时将蒜末放入' ]+ ^/ Y) j, g
5、转小火,待蒜末炸至金黄时捞出$ i5 ]; W+ ]0 w; R& ~& e- U; Y
6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上! ~$ S0 R5 e8 x- g1 [% p% V; H0 O+ H
7、锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可
] P. ~& E9 l' t$ z3 q多说两句:
# r+ O8 e4 c6 ]% ?+ d家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘,筵席时会很漂亮。
6 e+ a' M/ G3 [; B4 c可以一次多炸一些这样的蒜末,和油一起放入密封的容器中存起来,无论汤面、凉拌菜放一些,很香,很好吃!: b2 M; z: P% t* @% F! S

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