茱莉娅

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很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。4 o. t$ D! i, I$ [* m  \* T( |" N- g: _

6 E. K2 w6 {  t9 H) J正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：9 s& U; F; C  x; B& `9 C7 ^
海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。* e  C: @! ~+ O
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　
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　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
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我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。0 _2 i: f0 a/ T! A) M3 \

; |" {' \: i" f: ]# W2 [一、食材# y( e% W- E* ~3 s" @
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只3 o, n' [2 l: j" r! I8 |3 g
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）
; O: h* K% |3 U$ [$ `# {+ l! a* D  E+ ?二、做法：
5 X+ B: W9 e! R* J1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。1 ]! |3 F9 y" b* s: C7 k0 @6 o/ \, c0 q; |
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
' f% {' a, J& p3 B& s7 @3 a! g6 g2 b3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。
. r; N) A" L; g4、锅内放少量油，两面煎熟即可。% e+ X( n5 J) L4 `% K7 K
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薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！  V0 b* o$ o9 U- y7 U

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。6 p) W& a. k1 z6 l1 N4 B2 a: E
是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？