茱莉娅

; O5 x; F- E. [$ k( Y) @
很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
7 x5 O3 {3 R" {
% J: j! O/ k8 P正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：
5 Z1 Q( {% k: h; {. @2 Q( S) i  R* S9 s 海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。
3 ]# a5 ]0 f7 U# `" ?7 n$ t6 R, F! @. j$ E5 e* D
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　# y3 y) x7 f0 v
& @8 V3 d8 q4 O7 s
　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。2 _0 C1 }* X8 D
7 s5 Q3 R# a( F6 m4 n, e" r. o+ a
我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。/ x+ B' u! w" o

! g* h, m1 v% z/ g9 b一、食材; S; j+ ?4 f" r+ _
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只; ?! q2 i; [# D
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）! n: f3 F1 h: ^- X3 a( j1 T
二、做法：) D+ S5 {& ]# M/ W3 A, |
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。' W+ s! T0 U$ e; h' n
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。* F/ N! z4 Q& e
3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。- T" U% D& p1 O+ U$ v
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。% ?* [- Y; r5 P$ ^8 R3 B
- J* S! t* |1 P: h/ C+ _8 L% [
薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！% l$ }" v* m  x& M" o3 x

爱我所爱

也不错，比我会做得历害。
% ?8 e( M  z, n是发XIAO的面？还是生面？

幸福着你的幸福

图片虽小 好清晰啊 我也想吃

小巍巍

想吃哦，改天也做个。

七色彩虹

看着很好吃啊。

岱颋妈妈

想知道楼主为什么不买活虾了？