幸福着你的幸福

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  h8 @# ?4 t* k' [8 X+ G今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
& u( s; c) X3 N' J$ c2 \* Q( @知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 4 L- S+ M) E  W8 r7 D
我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
3 b7 j8 }( }' r) o4 S+ ?. `- g' n献丑啦
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2 o1 j  E. n2 G" r) r8 |% x; e$ R: `[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼
6 O* B% G* n# x+ |& \8 a（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）3 X$ x$ o5 M/ u* V! n/ W8 X

% a& E+ ?( N/ A" r9 W鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

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炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 ) ]* a$ K9 \7 i8 \5 w" n
其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表
  O/ C1 {$ x' U2 T. f* d:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

$ `( \9 h  T, ^& w& C6 C4 ]% w. ^% I. U8 j
谢谢鼓励 再接再厉~
4 C& \& o" n8 r% T亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
, Q( ~1 Q  e! d; E$ t; U- x& J7 b
. s" m# v& A' ]松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。6 ^4 V& x; `9 [1 M+ w' U
. G8 z- n$ o  {; J9 V/ f9 ?
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。$ g5 H! |- j4 V
. D& S  L' E4 O+ b3 K3 }
然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
* U. l6 M( m4 l& x/ R
) j) T. h# B  e4 Z8 w  c& q2 P, C调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

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原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
# u+ H2 \. T' h( I* ?& q5 |2 [( B* q卖相很好哈。。。, |# V# _$ y0 O, t# B

/ U5 M- I1 E3 Z5 h% c松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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4 d! U1 Q2 Y/ R1 H: e* F具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

- R1 W0 f4 J) R9 Q6 y: Z- W/ g$ d+ u$ n# F* U0 _
多谢指教* D! a0 U! m8 @: Z
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈( g( f# E' b1 S2 V( G, o! F# Y
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

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原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表
9 E1 @$ }( Q0 i# d7 A6 L 第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！7 H9 F* D, }/ {; j

9 i6 c  o) @% y6 o, ?& O- k不过正如裤子说的，花刀的方向反了! \7 y1 T5 \0 e) x1 W7 D
下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

; m/ F5 _6 M  u" x1 ?! S& H- E4 y# p/ X0 _4 W, Z+ Z
继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
& I/ K' I1 W* [0 {8 `$ t4 Q哈哈  不知道味道怎么样！

9 `6 ~1 ~: m- L, n* G) I7 O- b" g3 U# }7 p1 k  |2 @. w4 V0 I0 F
和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！