幸福着你的幸福

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今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
" g/ p3 a$ i  b! @  Y0 H  e知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
- b6 z; c- \' k我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈
+ k2 W: e# ]9 {" u0 |献丑啦6 B7 N; l7 Z0 O( g
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼# K/ }: ^! {5 N4 u" D
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）% b  L2 i5 n+ Z0 [. j  ?$ x% A; s

1 N( [! c# F3 X鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
$ K- A3 W/ M) B) h# |4 E其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 - M) t- }0 r! P- z, X# ^, v( y6 b7 m
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

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' i( v4 N4 e/ X' b, D5 r谢谢鼓励 再接再厉~5 }/ K8 ?+ W# ^
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。9 V$ l/ O% F& b' X% D
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
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# X+ P7 a4 ~5 g8 @5 k具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。9 j3 t% [/ _/ N. P3 g' T; A* ]4 l* l5 x
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然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。1 n9 {1 N: W; Y% T# k5 O
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调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
  e& g# I0 z- a4 U卖相很好哈。。。
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松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。8 Z- I2 N" z1 U  k1 H: O7 o
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具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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' L1 J6 Z9 e# R# ^# U' Q多谢指教2 D( a& s% c6 r  t8 E1 Y1 N
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 # b$ [; x( d4 Y7 ^' B% b* H
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
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" J# u; P% y. n不过正如裤子说的，花刀的方向反了
3 u7 M8 f! b6 K) m! C0 v1 g下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

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, p3 i4 D8 C2 l! P/ {继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 , ^3 w. g  a3 u9 t& ]5 a" K" \
哈哈  不知道味道怎么样！

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9 L' b5 i+ m4 K- c9 f% @和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！