幸福着你的幸福

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, ?" e  B/ b' K# h8 q; }
今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做: l# W$ Q- N+ ]6 H" `
知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
( t7 @: J* ]( f5 x/ K/ @  y' r6 o我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈$ z7 C. _+ |( \- o$ T( G! O  k& U
献丑啦
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' F2 X) F9 y2 z7 T1 r7 Y[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼5 M0 \; R* D5 N; q, U
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
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7 D1 F1 _, [& q3 a3 |7 X鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
, u! `3 K5 E( Y其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 . [. M; Z! k- v1 }) c' l2 x  G6 H
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

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谢谢鼓励 再接再厉~; T8 i- D+ E0 R' [8 ?
亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
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6 l; ~- v; q: d' N" ^松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。% Y9 s3 T2 X+ d" c4 K6 j

) h3 v( i) l4 M. L8 ?, M, R4 u具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。0 m, P  Z4 d1 A& r+ B

0 ]2 W& a' j$ M" g  y然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。( X$ a4 C9 j' d# J

9 e5 k. H" L0 E, O+ `3 M; F$ J调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 ) }5 ^- j! P7 k# c: W" f+ m
卖相很好哈。。。
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9 k. f# [4 m1 [' X, t# h松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。& Q* f; H* ]  x6 _

3 z9 ?4 O+ ~" Q, H6 L6 w# T$ i7 |8 n具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

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多谢指教# v3 U5 L8 k. M' n, B# B
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈2 M! e  X) w) z( b; K/ v
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[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

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原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 ; O7 P" z' A$ u3 H
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
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2 n9 ?# K! }% O不过正如裤子说的，花刀的方向反了
* p. y- S0 K( v8 N$ l下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

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继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

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原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表   X  L; [" L' U% B# n2 R
哈哈  不知道味道怎么样！

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和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！