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配料：羊腿一只（后腿太大一个人吃不完，所以买了前腿），洋葱、胡萝卜、羊角椒、豆皮结。 3 B7 W* s, X0 C! N/ F
调料：葱、姜、蒜、干辣子角、茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、盐、 $ q, P/ D# [$ R6 d# W
      冰糖、料酒、鲜味宝（或鸡精） 。 6 ?, D$ Z  \7 m" V# T/ |
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1.将羊腿切块，由于偶这里没有斩骨刀，所以偶只对其进行了简单的肢解，其中有些骨头块大的惊人！切好后用凉水浸上，并放入一些料酒，浸泡不要超过15分钟。 6 ~1 r1 f1 X5 s+ O8 x: Y
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2. 浸泡过后，直接大火将其烧开，去掉肉内污秽，然后捞出肉和骨头沥干。葱切段、姜切大块然后拍烂、蒜直接拍烂、花椒、干辣子角整理准备好放入小碗内以待使用，然后在炒锅内放油并加入2汤勺白糖，进行炒糖色，呵呵，鄙视用酱油来上色。
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$ J8 @8 m% e, h2 P; r; m3.待糖被炒化并二次沸腾的时候倒如羊肉，并不断翻炒，待糖色沾满肉时，放入准备好小碗内的葱、姜、蒜...等调料，并将火转至中小火，倒如少量料酒，不断翻炒。
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. @' a: g" F/ k4.待炒出香气后，再加入开水（切忌一定要是开水），炒锅太小所以我换成了煮锅！放入茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以让肉烂的更快）、胡萝卜，小火慢炖1小时（火候最好是似开非开的为好）。 . L7 v5 W4 [# X; C0 `( Z
5.放入盐、鲜味宝（或鸡精），慢火炖10分钟，加数块冰糖，大火10分钟收汁，使肉味变得更加浓郁。
  F. G9 M1 X+ E1 L+ G( h8 E6.出锅配以香菜！！ # r- c6 y/ b. g* F% P! n3 V: i

π妈咪

口水ing!!!:wanwan59:

桢桢妈

好香呀，不知楼主怎么做的，能给个程序吗，我没有看懂。

蓝色风信子

看起来真不错！！楼主好吃吗？wanwan68.gif ，馋虫被你勾出来啦！！！

兔妈

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan33:

乐果果

好香:wanwan79: