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六种不健康的早餐不宜吃7 Q. X' \4 u, l8 E
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吃法一：“回味早餐”' `4 N& N+ L% }1 g# o, s4 O
/ _$ k/ W5 H- B 早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
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: y1 e4 }- `/ N: z: A) J 受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。: z" d# X( U) p" s) F1 N' }% n
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专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
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建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。& Y6 U* B! t, ]* G9 F8 Y
吃法二：传统风味早餐; I% r4 d3 K# X' o3 D
_9 Y _' O# G 早餐内容：油条、豆浆( K3 Z3 h+ G+ P. }
9 D# z. M) u1 W5 @ 受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
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' Z+ U Q% ?2 N6 ~0 O" F% P. _% f 专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
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建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。6 p" S8 l3 F& L
- ]0 ]1 W$ n6 v3 b( |5 T; Y 吃法三：速食早餐
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" `& I. Q# O, e' e. B 早餐内容：各种西式快餐
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受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。4 Z# n. {' R2 d6 h
- R% r# N A) }4 W k" Q- [1 O) F2 D 专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
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" ?4 \; _! G4 A, w$ P 建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
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, c, u$ Y: w' R) @: F/ h/ `+ | 吃法四：零食早餐
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早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。/ p1 g" B3 C# f$ E9 w
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受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。
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! [4 o4 [% y# Z 专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
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建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
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, {( n' a+ }( ]" a9 X# u 吃法五：运动型早餐
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1 B a5 n9 _* \: x) L1 E' |4 @7 v 早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……, ]( X( {3 M! D, O3 w8 I) @) g
) O0 K M5 E% w' i# I! D$ K 受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……
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专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
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建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。1 S# ]2 Y9 F: ~$ D$ b) U; x
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吃法六：“营养”早餐* j8 y7 N3 `) [- [) |* I9 C
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早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。; S& {& A3 ?4 G- U0 q9 |
6 s' y& o( J# X. R/ D9 p 受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
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专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。' Q. S$ M* b4 O2 ~8 n
h3 V: S& ?, N: |! ~ B+ f 建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。
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发表于 2010-12-1 10:32
