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大菜来啦, |7 ~: R3 H$ b* O" W
上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
: b) b! V; F- {6 A这次记得留个影啦
+ Y: l8 O1 ? a' ^0 t===================# M6 k+ c6 I. l
红烧牛肉* S3 P' |9 J0 d, k! N3 f: Y: a7 e* e5 M
' }2 T- u2 {3 ^0 ~- G( E1.牛腩
. D) F; w, [2 y8 _/ @0 [; L; l肥瘦相间,这样比较好吃, x/ L( r% |! a/ p- ]. V( P ~
! O) D I. X4 Z. a$ I( K
, {7 b% `3 L- h! w C* R
2.切块备用, |- [6 U3 C! |: z6 k7 ~
; { h" L, ~ u0 T( e- V1 W# V3 }
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
6 s8 s2 ?3 B; K' ~5 }
2 ^3 x, \; K+ S0 M3 Z. l2 n3 {8 A @$ j1 l G. A
4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮. P& z0 E* \2 {/ }& e
( L3 k% |: C/ ?6 c& @# y& o
; i- ` q8 m- a5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用% Z( q, v* b9 ^/ J; T
6 Q! t: O$ C0 r7 p9 ^% `1 d( J: u
* f* w/ q+ y L) S6 }/ J1 x$ s6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味$ @8 L8 e1 t7 Y# v/ o: F! h
' ?+ m2 m) I+ o/ |
, [% t9 V, V8 J2 n& t5 V! w7.放埤县豆瓣翻炒' c7 c$ l2 {) i, U
) X# ~0 U' {% w( @' q2 T3 @. H6 i; s! U4 u) B+ {
8.放牛肉,桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水' c( a: b; _, ]( V; K
水要没过肉
+ A1 e- u* A& J; h0 s6 O) J烧滚后,小火炖上十分钟/ m- Z( t7 k; |/ _# H* E
7 @8 q! U, h" c
; C9 C# F$ U R4 Y9 j3 j9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅6 [8 Y: F# m, h
( q2 V7 {4 q7 M3 F& p3 V( P! \
( }" d2 D n! q* y$ r! @- J) `. s
+ y$ y7 A' u6 u+ e* j
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦" X. d4 S/ m. @9 P& y
# X8 H2 o8 [( ]! Q) [8 B( q# f, g7 q: g% p5 ^# ^
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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