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大菜来啦
$ d2 ^- @( S5 s) o, P- I上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
: `2 O. z$ W Q; G这次记得留个影啦
* F( a3 W' {* ~7 E9 X+ G/ W===================0 @, I- u C! f) H
红烧牛肉
4 M& t% U8 d9 A8 U/ n2 s1 x& l5 J. o. J* `/ x
1.牛腩 - H9 f/ ~! A2 D' b8 v" E$ v9 S- y
肥瘦相间,这样比较好吃
' C/ \! U% i `5 h6 `# m( y& _3 x, e9 Q
% B$ Q ]" _) i7 v/ ^2.切块备用
! D+ s7 O8 C* N" j% n# t" O" ^5 Z3 _! r4 G
, T `) o3 N+ P2 X7 M0 V: J6 N& D
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
! e& x$ u& R: {! D; s' N' r: [/ J( I! F! C! {" U( G" p
7 X. k- E9 O/ S+ O2 ^/ Y8 |4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
, ?$ O2 u) U+ f1 Y- n o3 t
0 `& T: Z2 s7 g7 N; L( j+ B9 }
3 l. H6 u" p5 \/ m/ X5 S4 [5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用7 t) P. ]6 n$ i7 Y- p
. C) {" _$ `4 c2 G. e. U: J& O$ V; A
% }+ }% p: P4 R* L0 r8 `! `6 ~$ Z6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味: b; {5 q' g( d' b O" ]9 t
2 S6 e) P) f2 {. E% T: E$ M3 o' q( L: \, _) e% Z6 u4 @) }
7.放埤县豆瓣翻炒
Y" ^7 A' `8 [0 L3 Q! @6 p4 k% D5 C5 E1 ~
- `- q! v5 z4 T& H" ]
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水, N C0 X' [+ ?7 P$ g3 h9 o
水要没过肉
+ ~" c4 r# E! y# c( }( ~( J- [烧滚后,小火炖上十分钟8 D; w$ o: R# w* l6 f* ~
$ G/ [5 O/ T" l" v& D0 g6 V9 `4 A
; e/ {' \4 ^& i9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅 H0 A' G" b% P5 k y
% U8 m q/ i5 E' J/ K) i) M
# s. F, }% l2 {! j+ x
3 o3 [ p, S1 X" i
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦- ?( }! |8 h' V/ l) t1 G! V
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% _( q# p) l* | x3 w p[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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