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大菜来啦
! }# t1 [; e2 X1 L上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子6 g; x2 [. e& J- o# f, k
这次记得留个影啦
' h: u4 h* d. s, \ H* `. L, s===================
' ^, C" ~" \" N* _红烧牛肉. p% ~4 C: l+ J" t, J ~6 \7 j
6 a( r" G/ u& L/ ^6 Z- l1.牛腩 $ H! B# j3 u" V( D2 g; S
肥瘦相间,这样比较好吃0 f9 S6 T0 v& U, ^: v; D) D
' h6 }' a1 Q9 \5 n3 k+ [6 }/ f5 l8 v, k6 N; x. x
2.切块备用
0 i0 U5 h+ C6 R1 g. k0 f( `5 l- q5 H% ~
# N! }4 c* ?; E; t& \
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒4 Q- \. ~( z* E" P9 ~2 S
0 t9 v; l: c5 k& l, @3 H
: l# k* M0 j% \5 k' I0 W4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮5 y) p4 q. |6 K: Y7 ^
( |4 [+ M! V6 M: `
8 l9 c3 x0 p" E( y9 w: w5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用+ P; f1 d" }8 V/ ^, A- V; r% o: E
4 z. T j h& p" ]$ L1 k- q4 D4 s) g6 X/ e0 C( t
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
# K! L; r' t0 A4 l0 N+ s% o# I- |# n+ K- C
5 e) h- K2 [4 X+ p) }! Y7.放埤县豆瓣翻炒; b% B- U& X7 x$ q
( W8 k1 S6 P- J' o3 L
+ T4 r' ?4 m, O! n
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
) r4 x# n# T" f9 F, Q水要没过肉
) d0 x* ?' c6 w: l7 w: p( u烧滚后,小火炖上十分钟
7 F# k( x* E0 q, |) v% w( m6 n/ y% @5 p
' ]! P, ~9 P# e$ G' D. {0 T9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅/ T" }* V. d+ b3 n# b
7 S# m& ^# z! h4 t6 g0 J
3 ?" b" f8 N. X G# T" I! n$ S! ?
. m$ d, E6 Q8 N" FOK啦,就这样焖上一晚上,等啦
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& d9 ^8 v0 `6 d6 S% t2 T2 F[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
