guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，0 u: J' d4 }/ v; h2 u7 V
我就开始流口水了。# ~: H7 V6 w) ?, O& O' m
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。1 m" V- {1 b/ k( S( l
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
" w9 t! ~" z" V. [' \" u带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，# a/ P2 [0 j% Q+ `! s4 v6 D
而且方法十分简单，: w/ |8 u1 V# ^  X& v3 B
都很香的，
& v. i  M. }' A而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，# e9 G- t* ?1 h5 G* W! P
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，, d9 `: O" }  h% c% l$ J% h+ o- p' Z& w
啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
% j: f" k8 O, A( x& A9 s婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！! l2 f1 k9 P; }( u( T
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。+ L* N  {% y$ R, o( w
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！+ }2 c. J( N+ n& v
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？2 h" C# U7 j2 K
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
! [# l8 _, H' n, _" M# I9 F$ V不说了，准备回家享受美味了！！！  c/ c% X6 r( R+ ^/ u' A. B; T+ f
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
9 j" L1 x' u! R7 b4 b哈哈，二楼上制作图啦！！' d" @; J/ \1 K4 b/ r* W& Q& }
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！; R& ^! P4 d6 e9 E+ A
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。  E4 F% _4 I: _+ [/ q4 g
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
  E3 E+ ?) y0 a: a第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
. I2 Q9 M/ v, I3 P+ R4 l; v$ j第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。3 F  {- U5 }6 q0 a2 ^- J- Z
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。/ D3 T3 J4 Y4 r  z
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
' P* I5 y. A4 F: p第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
6 P2 s7 p8 g& }( x, L* G第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！" f" w# `; I. ?3 v& j" ]
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
! \* q$ H1 H- x; H6 c  X5 C/ S* H) I3 x
1 `5 F- s5 E2 [

: \' M: v( b. p' k0 Z& h& Z[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。