guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，8 |' W% h6 y5 B' v  v
我就开始流口水了。
/ P7 A$ y" f6 w6 H婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。5 I$ ?  s3 N2 Y
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，4 G' E$ _& n$ @1 f. b' T
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
0 P* {9 _5 w- \) ]/ n$ g2 _. k而且方法十分简单，5 i( V! Z) F" B
都很香的，$ F0 k' a& ~0 g. [% L, k' h: d
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，0 y5 E, r4 @/ a3 c; P+ J3 E  W) i
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，7 j' F% z+ _7 U; g
啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
5 K' A0 c+ Y( q6 g1 @. G婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！+ d) b. w* ?7 @8 H9 {8 ]% U
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。, `4 o, k  R7 S8 I3 M  A
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
1 b4 ~) X  T: ~- X. m" N- R上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
1 j+ d! |, j0 z4 H我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
) L" z8 n! r* h5 p2 R- R( L不说了，准备回家享受美味了！！！
# R. V/ Z1 n6 X. Q8 ~回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
! c' e  U# j! n! p+ X5 R哈哈，二楼上制作图啦！！* v+ j8 u3 |' Z+ \5 s
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！
) y& Y. U) i3 E, C. e- f第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
- t* k% [5 R$ v( @/ u$ |! A9 K第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；6 d; m0 I! X! X+ N6 B. X( A
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
2 x0 x# Y8 C) e) r& E7 `第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
3 ~5 x$ c! E4 E9 _0 ^- x第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。6 q+ T+ t* M+ T) n2 Q( R
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
& T- I& b) I. h7 L, `第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
- E& h( g7 p5 Q" A第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！1 d! K2 R5 B) \, o5 e& @, H  Z" p
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！7 R3 d+ O, L) U$ W% I9 T! M, W
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3 ~( {! Y6 G  Q- |% r
3 M5 r( N. f( N" n% D1 c[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。