guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
% E/ E+ |- g/ u" x, q8 m; g我就开始流口水了。9 T& ?3 S0 Z0 y1 [4 a) h8 }; k; Y
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
" o" T7 V" D2 P* K7 c0 G每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
$ ?: }$ f" z; s2 K带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，6 `9 Z  P+ E2 |! j1 [" |/ e( H
而且方法十分简单，
4 }: D; ~; n; c7 f都很香的，
" Y: [* j7 j6 T, q& Z4 A而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，' j0 R- }. \' m: x, z. r
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
# I2 q' P/ }/ W' h: {5 n啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
' k6 U6 @" W; i7 ~4 \, G8 F+ b  l' N婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
$ i0 o* i0 F# ]0 _8 k嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。9 o% L9 r: A. D% n( r' Q
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
5 o8 j( P! b$ d( d: D$ e  ~( y上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？4 G6 g. i* x3 F! _! j; p
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
, `, ?: Y+ J* X: @, g6 O% n+ j( |& c不说了，准备回家享受美味了！！！
" j2 n8 Q6 \: v+ h& t回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
( C  T& o% F: k/ x& Z* M  z哈哈，二楼上制作图啦！！
* e" }  x9 C$ i- _先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！
0 j6 g, _' |/ ?2 o5 M7 ~第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
9 @6 ~# |, m: b  C6 B: [7 }! b7 _第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
! W1 \$ w# N  \6 P  b1 X第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。# r. p2 G. y' }2 X
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
% k. R8 @9 S/ i% d) Z& o" ]第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。' ^4 Y" i& V  w
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
9 M/ q8 d) j% B& y2 e4 P9 a第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
4 g* o; h( k% L4 m; f' Y( V) c* d# b第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
# G0 n' ~5 Z% r& D! ]哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
' V# P- a3 e$ _- J- s3 Z8 m6 R2 x
) p5 D+ Y& w$ O4 z0 r9 D9 A0 }! y: g+ [7 \0 O+ ?

3 b6 P$ X. O% R* P[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。