guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，( Y  H9 x) o: L# i/ V3 \/ H2 I* \
我就开始流口水了。. ~/ @3 t" ?/ c9 n3 _
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
) h" H- [; e. c7 K4 F每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
  W3 Y; W, A6 n& o$ Y带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，: w, Q3 S! I" i, g. S
而且方法十分简单，
; m3 Q& H2 ]9 a都很香的，8 G& S  W& S. `
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，
# W5 ]5 I0 r1 u还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
: o4 {' D$ p, G. U0 t啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。- W5 _; B8 q" _" `8 b# q
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！. c6 Y! ^% o4 S
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。+ V$ \5 Q! s: u/ Z$ z0 A
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！4 n7 z5 R: G3 Y% S% Y2 Y# c
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
# l7 W3 a1 d8 D% D5 {& G6 S" O7 A% i我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
% L8 S+ k% w8 B$ Y) h7 R不说了，准备回家享受美味了！！！
. ?2 c2 E0 h. `回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
: j+ M3 H% Y6 J2 ~+ L2 i# u哈哈，二楼上制作图啦！！! X6 D/ P! Z3 O5 _, L
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！5 [' ^" [8 I; U/ B% L) q
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。3 _2 e7 `6 C1 f) j6 K' l% k% S9 o
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
9 Z* e% I" c7 u. {  V. y第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
# k# H( l6 j1 y8 l3 w第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。" p9 R: H: O( Y3 d% I/ T+ c3 i
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
: N6 y/ }1 d- f$ {/ `# b9 q- q# ]第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
9 U2 U+ `( f  {% |2 e0 g第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。0 e4 a% N* v* q( d
第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！+ z+ i$ b( u  m- m/ K' B
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
7 J% K! O* j0 g; s! m) H$ r
  ^" c) s4 d+ i  h! E! a& f
- e' L" Z  X: i* }
' n3 @: J( u5 V# w[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。