guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，) n& ^6 r% j) Q' ~
我就开始流口水了。: r& D6 L# Z' F1 Y
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。2 t6 Q3 X1 R% s& h8 i
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
% K- G) n# ]8 I/ h) Q0 l) @# O0 \带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
8 \9 h) f- J; m2 \而且方法十分简单，
- O! I- \4 c, |, p" H, ~都很香的，  r0 W* ~! |* I7 x1 x
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，. s+ M' o  S8 |0 y6 ~7 F8 H
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，; f. b: d% v1 o# ?+ Q
啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。7 i6 X' D' \8 L
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！; P8 y0 d9 o- U2 H' E
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。
$ H' u7 M% Z* ]8 K1 E减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
9 I1 ?$ s" L3 {6 t3 ~2 F: }" Z上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？5 {1 T* B# |, J3 y
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
0 e2 z4 W4 j6 `, B  K) V! t不说了，准备回家享受美味了！！！
' V! h  e1 p0 P5 Z/ \/ Y回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
) m7 e7 t6 F2 s' F; y; u哈哈，二楼上制作图啦！！4 \: [  e4 q- W0 K% g6 b
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！. Z  d# @0 U  }$ g
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。( w% {. o1 l, }$ g2 y2 M7 v
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；8 }% r1 f) F( D
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。9 g& g0 l2 j7 a3 N5 ^
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。8 ]: F% X. a0 P& y% `! T* ~% v: M
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
/ \7 T  z6 n* T# ?, M第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
9 q. m$ P" C* h! i第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
# p8 U5 p8 t0 E2 Q* E2 t第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
3 ^1 e  s: [' u$ q8 ?# x哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！7 k  v# Y6 g" l2 n" Y+ @

4 a: Y5 |4 e- L: e) m
2 g" q* H0 @. ~" l4 d$ Q0 O" B# N9 z1 I1 t+ u7 ]1 [
[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。