zhouguogg

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。
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原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；2 m! V& j0 q( ]
做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；$ M5 `6 `6 O5 s0 |! G3 Q
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；7 K; ]0 H# b$ N, n* [
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；
# I0 N) R+ s6 L5 u' M8 N0 e5 K& b9 K4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
. ?+ d( n4 `+ W  e5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
( z" `5 d( I; c* Y1 v; `- f6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；; U% W' z" ~# e( y2 E1 l6 H+ y
⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；# ?% T- K1 i# t* ]2 }- @
8．出炉后脱模，就可以吃了

leilei

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小洋妈

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

奶糖朵朵

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

Amy

赞一个.做的真棒..

无忧宝宝

好专业阿  哈哈:wanwan52:

zhouguogg

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

蓝色风信子

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

zhouguogg

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表
9 Z, u: x- ~( t8 a% c请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

+ p$ b1 {. N7 ?" p

0 h9 Y" R# \0 e7 p" d# |3 {! w# _我用的是450克的土司模。# O: I+ B% a  |! Q, o3 i5 B
之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。" U0 Q+ }6 h6 b5 q5 h( V8 L
这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

巴乔妈妈

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

帅宝妈妈

不错不错，赶上专业烘培师了。

zhouguogg

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

爱斐妈

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗 ？2 P7 t5 d) U% C- ?5 b  J0 [3 U
:wanwan59: :wanwan59:

zhouguogg

:wanwan33: 9 @8 ^, P( x  E: q* T2 y
好呀，有机会一定欢迎品尝！

我爱女儿

可惜没有考箱。:wanwan52:

爱毛毛

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

我的周周

:wanwan79:

kakaleyuan

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

zhouguogg

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表
% [6 w0 Q# @1 c! L6 n你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

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5 l2 C$ a$ q6 t5 b! K4 j我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。