zhouguogg

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。
1 n' w  e5 Q& j) `9 W. X$ O
$ n% n* W& v: j3 s# i& D' u3 ]原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；! S" k3 U7 @2 y% V8 g/ t" U
做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；) H  n! Y* x; n6 x: b5 j4 q
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；- N, j+ a9 {' u& X7 d. f4 O
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；
) E4 d( d5 V0 p+ N; p1 j4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
, n* Y( N# X- ?& ~' k5 N5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；  c9 |" e, }6 o& c9 U* ^6 p% L
6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；0 T. Q; T7 O5 M# j
⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；2 k! ^2 S0 H" c1 A0 f
8．出炉后脱模，就可以吃了

leilei

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小洋妈

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

奶糖朵朵

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

Amy

赞一个.做的真棒..

无忧宝宝

好专业阿  哈哈:wanwan52:

zhouguogg

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

蓝色风信子

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

zhouguogg

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表 * B8 y3 V( {* Y$ S! q) C
请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

, t, q: V$ y/ a' [; q7 w& H. T0 J. W6 n2 |% P$ |9 V
我用的是450克的土司模。+ P# T0 z+ z% r4 @+ C" t) S
之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。
5 K, Y5 @6 |4 [( x) p: Z) d这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

巴乔妈妈

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

帅宝妈妈

不错不错，赶上专业烘培师了。

zhouguogg

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

爱斐妈

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗 ？+ L7 U. f& Z2 p/ L
:wanwan59: :wanwan59:

zhouguogg

:wanwan33:
. Y/ N2 B: K' E4 V8 L6 x7 r好呀，有机会一定欢迎品尝！

我爱女儿

可惜没有考箱。:wanwan52:

爱毛毛

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

我的周周

:wanwan79:

kakaleyuan

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

zhouguogg

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表
8 T1 x5 ~2 y3 g3 N/ U, v你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

: p5 f$ O% r' ?3 V! n) ~1 z1 i3 p( q+ g2 l! Y) a4 l( ]  \
我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。