- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
3 J( E' M; t/ L; o3 w; B
$ u* E1 d, a# t" r4 r原料：
1 s o$ I7 a* Q' C; G高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
l5 l) U" x; V9 z, N: I3 S做法：0 u3 y2 `; k3 H! F
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；% S. ^/ B- y7 k+ n8 y; a; P, s n0 W
2、将面粉与糖混合均匀；# ^" R0 x( h, j+ ?0 S0 U
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；+ H" R. C# X( A% [! H6 b$ S b
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
3 |+ ~+ N) {5 f) {( z- [+ D5、将碱、水、拌匀；/ [) ^5 Y$ ^$ U$ A
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
Q7 h# q7 Y4 ~- q2 o$ Q, D+ e* S5 Z: W7 ?' @; x0 k; }# O
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；( B3 ?4 G& M4 l. I# X
8、在操作台上刷上油；
/ s2 { U5 [4 h9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；' o2 K+ P5 T8 f4 K6 P- m
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；8 x) @) X0 ~# G( ^$ |
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
5 w7 w# e' }- h12、捞出沥油即成。
$ {( Y" Y( E8 A+ f
$ Z2 a) W5 J4 K1 |5 h
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
