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学龄期食谱：清蒸丸子的做法
4 ]& e5 T& g7 W& U0 \　大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！
, h3 W8 C5 @$ {　　菜品：清蒸丸子 + J% S3 K: G+ J" x! b+ ~' e
　　工艺：清蒸 ) e1 \9 @1 U" T
　　口味：咸鲜味 ( I8 `1 u; B3 ]
　　类别：学龄期儿童食谱 消化不良
9 s5 C/ a# b; J( ^4 |* d　　主料：猪肉(肥瘦) 500克 粉丝 50克 荸荠 150克 : ~6 ^1 d- L' Q" I& A
　　辅料：口蘑 5克 白菜 200克 油面筋 50克
  W1 o  g& K2 w( Z' j　　调料：黄酒 5克 酱油 20克 味精 3克 各适量 ) ^( d7 Z2 l/ v5 M! `
　　制作工艺 % Z" A3 v4 n/ Z0 [+ m
　　1、 净肉去皮剁碎
1 V7 H3 B+ t6 z　　2、 粉丝用水泡发，备用
4 }4 u/ F( ^# N- c7 ]# C7 f　　3、 荸荠去皮，洗净，切成丁 & q7 B& I9 Y6 Q) x# u' ]
　　4、 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片
" v# _) H1 W, U: {' Z　　5、 白菜去老叶，取嫩心切成块 1 P7 W% F, g  v' h& v
　　6、 面筋泡一破两半
, g9 T) f2 s* w% v. Q" {  r　　7、 口蘑浸，去蒂，洗净，切片 3 B1 M% R& a7 Y4 \6 R$ e
　　8、 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅 2 Y  q3 D0 `8 C3 M' C1 [' r
　　9、 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中
" [! ~- c( C4 x6 G" l+ ^+ C　　10、 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。
+ o& e& B- C9 }6 b& P　　工艺提示
; C; k: p3 E0 m. U% ]1 Q9 V* ?  w  c　　1、 打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不澥水，蒸丸鲜嫩
  u# v* U4 i/ b　　2、 旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。 $ x- b2 F% x# H2 r% b' v& k
　　菜品口感
% ~0 O0 Y3 k3 r% H6 B　　清香暄软，色泽柿黄。

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宇儿妈

回去试试看，应该不错啊

爱斐妈

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宝贝豆

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妈妈爱彤彤

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桃子爸

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naonao2002

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