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楼主

发表于 2011-1-4 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

各位亲们，现在饭店都有一道东北名菜：豆角焖茄子，或许叫豆角烧茄子，我在朱军塘坝鱼吃过，味道很好，放了一点小尖椒，在网上也查了一下，回家试着做，用的甜面酱，但是味道差很多，不知道哪位高手会做这道菜呀？请教了！# ?2 H+ k& i! i# p- F. a
不是过油的那种，然后在瓦罐了焖，那样太费事，感觉他们就是简单的炒出来的，拜托了！

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-1-4 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，但东北用酱焖茄子用的不是甜面酱，你买葱伴侣的大酱应该味道好些，放完酱一般不再放盐。小尖椒估计是最后放调味的。

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板凳

发表于 2011-1-4 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道，帮顶一下

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高家小满意

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地板

发表于 2011-1-4 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜我也很喜欢的，喜欢百姓厨房做的。

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发表于 2011-1-4 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很喜欢吃，就是做不出来那个味道

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发表于 2011-1-5 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过油是做不出那个味道的！
图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

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发表于 2011-1-5 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 乖蛋妈 于 2011-1-5 10:59 发表 ; {1 g9 }' }# c. r; Z% F! D. F
不过油是做不出那个味道的！
- F9 P) ?$ d5 L( {5 P# C图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

8 u; ]1 L" [9 a
是茄子和豆角都要过油吗？

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家和万事兴

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发表于 2011-1-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃

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发表于 2011-1-6 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2011-1-5 13:57 发表
7 F m6 }3 K _# ]6 k$ t/ z这个菜好吃的原因就是油。

2 l1 y& M# d: b+ d. z5 @2 m i. f
但是我吃的就像家常炒菜那样的，不是茄子煲

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发表于 2011-1-6 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了~~

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曼曼妈

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发表于 2011-1-10 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常在湘菜馆吃茄子烧豆角，东北的不爱吃

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娜些花儿

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发表于 2011-1-10 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是学着湘菜的做法做的，还不错，改天上个图

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幼儿园小班

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发表于 2011-1-10 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常在土菜馆点这个

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馨馨妈

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发表于 2011-1-13 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用猪油炒出来就好吃了，我做过

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