【静静的雨的快乐厨房】年年有余——孔雀开屏鱼 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 _! `0 w6 o: I; f3 N. U

原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( J: P( j0 K$ \6 ~( P
$ Z. z+ ]9 q' [/ x
将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。, B2 h2 z+ `" ?, V# Y7 N/ z

[ 本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

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静静的雨@bj

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5^#

发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ~/ y' a6 ?6 X
盘底撒一层葱姜丝。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 d- t( x6 ^( I* P& E5 d; z0 i

将鱼码放盘中，整理好。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮的刀工。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 J! X( R0 R1 h9 F# x3 O/ @
放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。

[ 本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& }% }' V5 V# n% a
在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

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菲儿妈妈

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Medal No.11

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. c4 T5 P9 Q4 K% @+ p% S+ K5 ?% {
6 \9 @0 b) M Y8 D5 \3 y7 Z4 Y9 v
锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: h- L7 p7 j+ O/ V/ T9 A
点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好看了，学习学习。

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阳妈

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，学学过年做

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

堪比饭店的

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

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阳阳妈妈cherry

喜洋洋

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个相当给力啊

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七一妈

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

考验刀工啊。。

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