静静的雨@bj

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静静的雨@bj

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& y8 E" B/ V' ]. Y& O   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。

静静的雨@bj

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    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。
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0 @! \* W$ b# m- F5 k; B- e" m1 H( [+ f[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]

静静的雨@bj

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    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。

静静的雨@bj

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8 l; s, o$ n; t* H    盘底撒一层葱姜丝。

静静的雨@bj

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$ T% d% X  d- E* J( b! i0 Z    将鱼码放盘中，整理好。

静静的雨@bj

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    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。

小米2009

好漂亮的刀工。

静静的雨@bj

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    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]

静静的雨@bj

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    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。

静静的雨@bj

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% W1 R, f0 z  \" l- d6 J4 {   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。

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帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀

静静的雨@bj

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    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。

静静的雨@bj

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0 F# x/ j3 e0 |1 R+ `) G    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。

woshisimba

太好看了，学习学习。

女人樱花

真漂亮，学学过年做

melody_qj

堪比饭店的

舒小鱼

有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人

阳阳妈妈cherry

这个相当给力啊

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考验刀工啊。。