jiangjun1111

正在做，先把做法给大家，用电炖锅炖了5个多小时，猪蹄和猪皮都已经软了，看着不错- `5 P1 L. w; [$ f: A
已经做好了，一会放冰箱，明早吃吃看看，第一次做啊
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' N- b4 ^& A& H[ 本帖最后由 jiangjun1111 于 2011-1-31 23:13 编辑 ]

jiangjun1111

做法：& R9 @  i4 G5 {! q
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；6 z" P# m$ y$ e. ^  C9 ^
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
' F. Y+ D/ o  \7 L8 |8 H8 r3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
' A, O- H; q% p4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；7 H! I1 i7 ^3 R% m) U4 z
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。# U  Q! K7 D5 ]8 n1 N# l( q
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。4 N7 i7 n% @, e
注：
3 U8 f5 K* w$ y' c7 B1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。  x8 n7 u( o! B3 N2 k+ _, F# U
2、调料可根据自己的喜好来调。

小胖她娘

我家的是猪皮冻，也在锅中正熬着呢…

xa陶陶妈

我家用牛蹄筋做的，已经成功了

辛辣妈妈

学了一手 哈哈

梓墨168

俺也学习下！！！！

prudence

开始过年啦，呵呵

vicki03

卤猪手,风爪是不是也这样啊

大石头妈妈

能干的妈妈们，明天俺也学着做猪蹄冻

千金妈

今年都吃了两锅了，一次猪皮冻，一次猪蹄冻

唐不苦

收藏了，猪蹄冻更有营养。。。呵呵

钰儿的妈妈

俺在用猪皮做着呢。切了好长时间，现在在煮。

多多爱妈咪

收藏了，猪蹄冻

妮子801005

俺家吃猪蹄加猪皮，猪蹄在冰箱呢，猪皮还没买呢，马上出去买了下午做上赶年夜饭是来得及的！