jiangjun1111

正在做，先把做法给大家，用电炖锅炖了5个多小时，猪蹄和猪皮都已经软了，看着不错: P# {2 ]9 A" f+ |2 x! `  F
已经做好了，一会放冰箱，明早吃吃看看，第一次做啊  s' v3 z# N0 P" W6 m7 k+ _

& Z! r) U/ A1 v" @) k6 c[ 本帖最后由 jiangjun1111 于 2011-1-31 23:13 编辑 ]

jiangjun1111

做法：
% h: |2 v. {: i, S3 E+ U1 y1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
9 ^# h  T* A  l) u; C2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；% }0 e9 q2 j' G
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；7 ~0 R8 \7 X1 D% B! G. G7 w
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
/ _+ i8 T8 v3 f; ~. l) v5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。6 T9 {$ p9 N. I9 A2 d
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
! I3 W: H6 n7 a$ E. L  V9 l注：  l! a6 T( m  u! D$ y0 w
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
. J2 W$ _% `8 p# I' G0 @2、调料可根据自己的喜好来调。

小胖她娘

我家的是猪皮冻，也在锅中正熬着呢…

xa陶陶妈

我家用牛蹄筋做的，已经成功了

辛辣妈妈

学了一手 哈哈

梓墨168

俺也学习下！！！！

prudence

开始过年啦，呵呵

vicki03

卤猪手,风爪是不是也这样啊

大石头妈妈

能干的妈妈们，明天俺也学着做猪蹄冻

千金妈

今年都吃了两锅了，一次猪皮冻，一次猪蹄冻

唐不苦

收藏了，猪蹄冻更有营养。。。呵呵

钰儿的妈妈

俺在用猪皮做着呢。切了好长时间，现在在煮。

多多爱妈咪

收藏了，猪蹄冻

妮子801005

俺家吃猪蹄加猪皮，猪蹄在冰箱呢，猪皮还没买呢，马上出去买了下午做上赶年夜饭是来得及的！