唐不苦

一、鱼香豆腐 ; T. R. \, L& O' t% ?+ x, s0 g5 m

0 X  ~3 B; t* w1 j3 ~　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1 z/ G) X/ F' a" ^- k3 Y
, o7 a( d) U  A0 _0 T　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
) m% k0 y* A" n7 t. M1 K! t
8 L& S6 l. _2 }% @! g) X; M　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 9 O2 j: X* I: V! r8 r) U) e

; z9 l/ R" U: `! T4 V8 L8 g5 l9 J　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
3 N0 T: w' [0 \/ b1 f" _) }* q# S/ [% w9 V4 r: O* P
　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
7 Z  Y, o2 F& t' F; D( T) o  n/ A% r9 M0 n4 L1 V3 A
　　  
0 \$ E7 k9 H: f/ g8 q. f4 `2 t
$ R2 e$ Y; Z2 i2 n- ~1 L# O
, G* Y1 f2 i! l# O7 E) S　　二、肉末豆腐
9 D5 J* W% j: O, ^7 S7 U
+ H; N+ v+ j5 n　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 8 b/ `  }9 g( V5 N5 n7 n- N  i

0 x6 D$ C) n' z　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
; G' P0 Z- [7 b
. ?4 I" a1 B3 P) [/ w5 w　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
' q( ^3 k. t9 N# g4 z$ s- @$ ~9 Q5 S$ `6 n
　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
  X3 D4 w# C2 V  h- y0 L5 h- o6 ~# Y/ \4 `+ ?
　　  - h8 F, X* r: t# X0 P; B
# C# M' U$ V4 ~, ~- \  i' p; ^
　　三、宫爆豆腐 - y; d' b0 j; I& P
5 ]# e9 e6 T5 c* ^
　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
: `7 I* [) D7 H- ^- R/ Z6 G% q7 G- w: Q. s; b' q5 B8 ~! X/ I5 w( K
　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2 Z' l$ r! H- J
# l8 U8 }. R+ r　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
( @& O! U  S2 B. G, y0 j( T
2 L! Z! p: c3 B6 T/ c! ]　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 / h. Y+ z' [- _$ {( h! x

, e) K, c1 H5 c& C0 |( y　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
/ M: B$ e3 `/ y# s- n( z3 N. [' t+ H6 e, L9 W$ a# Z2 S
　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味 8 F3 Z6 W9 I- I! `

# M' Y, b, Y) V; r　　  5 t: Q: R% A9 G

) d% J! T* X, q6 O; g6 [4 b) ]3 g# T' j( u) q! s) m, S
　　四、鸡刨豆腐 ! F7 {, R( e" B1 o$ b' w+ d
$ Y  u+ P  U9 i+ O  c6 x2 [
　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 1 Q9 a# w! t; ?. G7 d, z' ^0 F- x3 Y

# i) `% Y3 l! t" k　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
1 G- p1 P7 Y* ?, K* e8 [5 w& ]; Q$ c8 Y4 N
　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
: d* B" ]' Y; j& Y1 i
# M" x" [0 E  a; i3 e- a; ^　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
; g# [: A8 j) c, _3 r* F  K% q" j0 Z$ F5 ~- a& X! O1 c
　　  ' r7 @: z* z4 E1 p- w; Q% m

. H  v0 c9 t+ q/ K% ?8 b
! u3 j3 Y# M" p  `　　五、口袋豆腐
& D& M  g6 h! u7 o: I
- S8 d8 K: _& t　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 0 @* s6 g6 E% v; I2 N: e) L' t

* n0 E( S. B6 N  r9 u8 ]　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 7 ~! f' Q7 l- R

( r- h$ M$ m0 x& M　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
; c* n, ^: a4 a: J' Q. Q  |' E3 v8 c3 C  T- d' G, n8 ^. Q
　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香 4 O! `  }4 @" @; T/ z" X9 U

/ ?& d7 b$ r& Z( `. I8 Q　　  
" u! U% ^' i1 {9 F/ Q) R: N
6 C$ j5 w: m( R9 Z$ E0 R" p; D, `( j0 ]
　　六、豆腐丸子汤
2 f1 S, }( ?, S$ s
. C$ D% ^1 E$ Z& n2 N7 ~　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
! j# ^0 W  E; p' v  i9 N  T; q
　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
# m2 M# o# Z" U! G+ K
& c9 |4 k+ d% [/ l1 E　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。 . F. h2 w1 v3 g- R; U, b9 u4 J

% V# |: M/ p( c8 }& F7 {　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

18553530

帮顶！~~~~~~~~~

萌萌的生活

:wanwan04: 学习中。。。。。。。

开心妈妈

看看·····················

amanda8868

亲好强啊。。。。。。。。。。。* b% y; U0 r, \) b# M6 ~/ L
自己操作没问题吧？:wanwan20:

lynn1018

帮顶！~~~~~~~~~

宝贝24妈妈

亲真是太厉害了，佩服:wanwan61: