唐不苦

一、鱼香豆腐 9 X/ W6 V2 @5 Z. O  T9 t6 G6 y8 |- l

3 O4 \2 P% C4 }3 M) E　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 0 q3 [+ Z  S( X9 d
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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5 [5 i% F7 h8 o/ K4 d- ^$ K; I+ w　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 " e0 C& [/ ?6 s: I* g1 ^: J/ {
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　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 , x. i  R) X' K! N: x
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　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
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* b. Z3 R3 v- z1 R' y( X　　二、肉末豆腐 + l0 @/ a, ^0 S; F9 `$ r1 T

4 P9 J0 l" l4 e! r  z0 Q- K　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 * N4 B* }( ~. O$ p
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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4 J) `3 T2 Q" f) u3 K8 ]9 A2 e　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。 $ b) k' q, p3 C. Y/ r
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% T4 D7 [& e6 V# \! [) m　　三、宫爆豆腐 ) O# G% ]) T% |& D7 A0 p( `

% b$ C8 [. Y* F　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 " T9 @. A& j  W& Y# e5 O

0 m( R5 v- V9 V: Z, n, q) i　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
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- N  F5 o4 \( e% [5 ~. w　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
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% W8 l2 s) c; b+ g4 Y　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 * f5 `4 V/ P3 ?' `) P% l6 m

) L6 ]* e4 \- B　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
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　　四、鸡刨豆腐
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　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
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　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。 % x3 o" `% M4 R% U, ]

8 L. X# a" |9 p, {. Z5 c# A8 |　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！ + `  \; M: ~  o1 Y; h

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7 s' q1 Z+ B9 _  @0 o　　五、口袋豆腐
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　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 - k" ^1 z" w0 L- U  o
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　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 - a; l0 Y0 j& I2 h
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　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
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! L! x* Y6 P2 c6 H' B( q　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
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; |7 T- z2 [8 a; _: L　　六、豆腐丸子汤
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　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、 7 D% v6 N* i' M, O/ [

& Q2 o3 P$ J* v1 P3 r9 j　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 2 }7 g5 w6 T% N8 ^8 t
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　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。 6 Z  c' V" b% Y2 c8 t4 |7 O
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　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

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萌萌的生活

:wanwan04: 学习中。。。。。。。

开心妈妈

看看·····················

amanda8868

亲好强啊。。。。。。。。。。。1 y1 l) y; Y5 d/ X+ e
自己操作没问题吧？:wanwan20:

lynn1018

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宝贝24妈妈

亲真是太厉害了，佩服:wanwan61: