才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
" r6 d7 A5 |; m) D我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：0 y6 \# f2 P/ `& G
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮0 Y" M$ d, m; S% D! z
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。1 v& l3 W5 F1 f, l& j( T: _
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制作过程：
4 E: x) h( g$ V3 C1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
5 q% G2 W4 V- |. G2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
, q2 w+ w1 J# t5 O! f4、筛入低筋面粉8 F8 M$ e1 n! ^5 V: N* K
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
7 u1 p: [! A' @% d6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
) V: H8 ^  W) M7 t7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。# [# I) H% _9 ?. L
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
* J  [0 h' v# i# s面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克0 b, s, c+ s! P
馅料：红豆沙125克
' H6 ^7 V4 D, q6 V8 G/ }: w+ c) G
% a; C3 H6 a. M) t表面刷液：全蛋液适量
4 G  C' N* ~( {3 R2 \% `1 G烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
. `+ Q2 N; C# \0 x  E, q0 I制作过程：
7 ?' S6 V& W- g7 ~% O1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
$ ^; ?: D6 Q, d/ j. w2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。, O) Q  L! g, q. Z* A( ~5 X% t
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。6 @9 I" q. p" m. ^8 K
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
% R! ?. D0 \, M" Y5、切好的面团，捏住两头，扭起来。% y) U: h4 X. g/ y
6、把扭好的面团打一个单结。7 d" M2 ~' k* G
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
1 C! A; e0 O+ Q- f$ d  @, X+ F2 {8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。5 w' ^6 N* s2 u, D
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
- T; v8 {( O: X# N看着真好吃啊

. ^6 U3 Z$ h5 X- w+ P! Q) l有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
2 \/ u9 c0 y) O: C巧手妈妈啊，真香

% d7 D: H9 b2 f4 X' j8 o5 s2 `
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
# C& _! q3 R9 J1 J  R" N" Z昨晚做了豆沙面包！做法如下：) t/ t! O+ R0 M+ t) H3 z, M
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

1 X% Q& v( u' J  @请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子9 S6 m1 d2 q0 G/ U2 @1 M

. G: ~/ a' E2 _没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 & q) \, Z8 y; Y2 t: @
回复 七月兔宝贝 的帖子
3 R5 B; F0 O; Q' z! Q! h$ ~
) N; i8 Q. _+ S5 U没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

' Z! r* g, N8 d- Y呵呵呵，谢谢啦7 z- J  P) Y4 P, y; E+ Z& x

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
. a9 q/ n/ Z/ E% Z( G
2 n) h/ I( y* w  N) u6 k客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊