才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
7 l$ B4 L: R) {  y' @4 _( G  v我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
7 O& v* S$ s9 u# V: I配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
. u; K, ?- u$ F" B4 l烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。& I& P: f! w+ c% T* G  i
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制作过程：
$ p& l9 y/ x$ Y" Z' ]1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
( X. P; u* ]. {  P/ e2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。; s4 X2 D2 c" A! J! L
4、筛入低筋面粉; A  a7 a% I6 y
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
3 E/ v. e% I* k( a  z; A3 V6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
0 u% K2 U( A1 v# H4 u7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。8 h4 ]0 r2 S1 ], t+ [' t  R
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
* {- g* b5 l" w& ~! |! D# Y/ B0 R* w
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
* e: F) }2 _# K面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
5 R3 R4 X6 F; V& i2 Z/ [6 F馅料：红豆沙125克- J) k! Z6 |: c" Q. z; C9 l; A

( ?7 o; G) a* D7 U* G3 j% A0 g表面刷液：全蛋液适量0 S6 z' r8 p4 O, X6 A
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄, r0 J4 H6 A  r3 a& H0 }
制作过程：
; @7 v# w% x  x+ q3 m1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
! P: T% D: [: q5 G2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。) I6 `9 B; W/ d5 W/ @
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
& s$ f7 C1 c; H4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。% O, N; D% N; n8 K! ~: B  f
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。1 |: ~$ G1 k0 F
6、把扭好的面团打一个单结。
7 P8 N! \! h! S  T, @7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。) d& M& p( @2 M
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。4 Q5 t. _- Q) X) f- o' F

( K4 L- o( C6 ?5 A4 D8 q8 e* D  g; F; W! j% `% x
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 8 [( N. x" m0 e, X
看着真好吃啊

7 [8 w& E+ X8 F& R& Z有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
+ K% j  u! S/ Q  X' d巧手妈妈啊，真香

0 X5 O' N: E1 S7 g( n$ t
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 6 {: a' Q6 e: U7 |1 |: ?
昨晚做了豆沙面包！做法如下：! `/ S% ^' O0 [- I! T; A+ r/ ]
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

& l- b, f2 s) O& {
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子; e+ g4 Z9 `  x  |8 p3 J
. o  R3 h7 h# Y6 x* A) S9 b
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 ! [" E  C% k; A9 A! ^+ F( N3 W0 p
回复 七月兔宝贝 的帖子: Q4 T8 I+ F- B3 e' o

2 l7 Z. i* R" c# l9 f没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

( p/ |% S$ X5 r2 G呵呵呵，谢谢啦. J7 F3 G7 v  m" N% L- W9 c

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子) O2 @6 H& F( `3 H. C

  D+ r' z7 r% _9 e客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊