才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！- I; X1 f$ r: C# r/ E, M
我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
: R! X, i, U' C配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
* _" p4 b  o5 w& s烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：
" Y: W9 R0 _" U8 R" E1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发). x! c0 l5 [: \
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。9 B1 e  ]* [8 F/ X0 O
4、筛入低筋面粉0 l) D* I. X6 ~$ {
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
, l$ F/ a% o1 V2 F6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
% E% w- o& q+ v9 f7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
% S) b6 a0 d( C! F6 e我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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3 V% |6 M. y/ ^4 ^& b[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
. L' X! y" Z7 D7 _) h面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
- x( j. ^. d" s  _馅料：红豆沙125克
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$ |2 p& O! M6 a* U" a表面刷液：全蛋液适量) Y1 \6 j" ~. ]! O0 g. j/ ?
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
2 j- e' X: c4 i: H制作过程：
# m7 c  ]) ?5 f1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。* y/ c& G: A: V/ m1 m
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
! t/ {1 x: p. d/ i4 o4 v0 t, h3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
$ t% J2 z! u# G- }0 l7 f1 W4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
/ ^2 O7 {& b: ^; f. w! c5、切好的面团，捏住两头，扭起来。% O, ]  J; ^% M8 S# \' o1 k
6、把扭好的面团打一个单结。
' ]  h; S0 M# B' _5 y" Q+ O7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。+ M5 ]3 O! M. @4 `8 u# A
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
( K7 c, R, D# v$ D# O" I. i: C/ \& d1 x

- |8 }6 o* S& k) m; J, I[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
2 X% A4 |* A5 n: D/ z0 s" @看着真好吃啊

4 Y  Z- _- C4 \2 _- |# D% N# X: z有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
3 {7 x; H( q" }* v) q: u; t8 W巧手妈妈啊，真香

; Q" k- i3 l" J5 `/ a
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
- D6 }/ ~0 d2 v( o5 h昨晚做了豆沙面包！做法如下：: I; e! o% f2 z6 n6 y) v
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

' R! b; S% R) F: Z& a! f
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子( w0 X3 A+ ?. ?/ n' C  s; O' m) B
7 o* K1 k0 b$ L1 j; p
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
8 s/ L: v5 E7 A* i* [& `$ ~回复 七月兔宝贝 的帖子+ F7 q% G% H. Q/ U6 m2 i: f# G
! V4 n/ U/ W6 t4 G' q
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

8 t, Q8 t0 S" @3 ]$ G* s呵呵呵，谢谢啦% i+ u. ?( O; R8 i" \, |

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子8 g* _4 G" [0 f9 c" I

! |! A; q% L$ x: S9 Q0 m客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊