才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
9 E1 X0 r0 z, X: b% l1 G9 F我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
* l3 ]+ _, {  I7 I# b  z$ \配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
9 f4 L1 N* X( v6 I7 ?6 X烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。' w5 l0 [9 F0 x# ]2 ~1 w
0 m' q, A$ a2 z3 j9 E/ B) v( X
制作过程：1 m: O6 t, Z& ~: o" P* r
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)3 Y+ d" {/ F, j
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
1 S  ~. s. m  d9 M, X4、筛入低筋面粉
; R7 R0 B7 {, T5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。8 ~8 G0 X% N5 v0 _7 g
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
# q+ F6 ?' V! b5 G" a' x9 v7 w7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。9 C# w+ E1 |; e. {
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！! A0 g. z( U, t/ i& p( o: B

6 S7 M3 M: m) U- u" v
1 `2 H  z; \" j9 L/ h% {& C/ N[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：  ?1 e) D6 y/ C# ^( q& L
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
2 U) G+ c/ {* l3 q0 w1 u; d% c( T馅料：红豆沙125克1 S( ?- e- @% l7 p

2 ?/ w. I+ L$ m& u+ |( O表面刷液：全蛋液适量6 ^  `( Y5 ^2 P; _8 D* n. w
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄# m* S5 P! C2 m: Z% s
制作过程：& w, n4 X7 \9 B' T( a$ S7 Y
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。0 W5 O8 d: ]. n
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
4 u& n$ h0 P* E. T3 F3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
9 T$ z) M0 I: {, A+ ]$ _0 g4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。  C; d  c: g9 K4 r
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
, b+ l' `! |) R+ r$ a  ?6、把扭好的面团打一个单结。9 [. r% E- l9 f( N, o; a, F
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。! }4 M! m- s1 t; H5 ~' s7 D
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
; p5 O2 A9 b9 _5 C) d$ v. @
" Z6 {: _# Y  F, N/ m
* y! M) S0 u6 B0 A. A* ~[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 ; w; X' }6 t% ?' y9 U) s% ^& d3 ?
看着真好吃啊

2 E) W2 y& [0 Q9 @0 k/ _; {有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 $ g8 }- r' M2 o
巧手妈妈啊，真香

( k/ f5 i/ H5 }% S8 X8 [
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 / t) B/ u) f; n5 G
昨晚做了豆沙面包！做法如下：% B7 Q' h: A' o; U* u) `$ d
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

! p/ t' p" Y6 N8 w' \请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
) m! p' h1 \$ e/ n9 A7 [. J+ ^) F7 S& [) Q. c" U" `
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
8 u% O3 y+ m; S/ `/ ^5 b* h回复 七月兔宝贝 的帖子
" c. s& I. F& j" {2 D0 W9 Y
. M$ _, J7 S7 w# E% G- P- t没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

% x6 k' d$ L- j" q" n9 W呵呵呵，谢谢啦0 T* C& R( L! i. k/ F; Q

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子3 r8 U0 a; \  z+ S4 `

% w* Z9 E* p1 V' V4 t客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊