才当妈

吃腻了豆沙面包，今天我又做了蜜豆面包，这次烤出来，宝贝特别爱吃，我看着他吃得样子，很高兴！6 Q( @7 T' \+ b' [
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克5 G* t* y  q- t' o: V# C& r$ c1 {
馅料：蜜豆（超市有售）
" h( i$ G* X* p( \$ G表面刷液：全蛋液适量4 ~; v9 c& b5 X0 B
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄
$ H9 q& t* r9 H7 j. S制作过程：) \+ R& D. v1 \
1，根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2份，揉成面团，进行15分钟中间发酵。0 A3 I' @& F; U! l- Y6 c
2，取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后铺上蜜豆，将铺好蜜豆的面片折3折，两边收口压紧。
8 j! U) S" [9 v! L4 d2 B# H) A% s3，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。# v" B& U" v+ W; [) w
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。2 g( F- h* k5 H" G/ Z2 B$ s

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melody_qj

喜欢蜜豆！

春意暖

看着就香，一定试试。

小米2009

饿了。。。

唐不苦

楼主好棒哦！

才当妈

主要现在外面的东西添加剂太多啦，只有自己做的才放心给宝贝吃，呵呵！