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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
9 i. a( H5 r$ U) L$ U9 S8 |: C5 N1、红枣花生炖猪蹄7 Q2 U6 _+ @' `3 X
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
) m8 U& K/ g) W( R- C做法：
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( f1 w6 b0 U' u% A7 @$ x9 e(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。6 B+ U4 Y7 y' @4 z5 N
+ p2 r% I `2 A/ o( }8 e: d(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
- _8 _& b: b( N( m1 [建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
) c1 E6 o" O0 x8 f. `7 j本菜特别提示：$ ]- Z3 l2 ^3 X+ N% B
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。+ }, |* J) O2 E/ C$ _% w
2、红枣银耳羹
0 p- x2 `5 ?+ N$ q! ^原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
% H9 q+ u9 S; ^+ z9 T6 Q3 y4 A, o做法：* `$ c4 m) [. S% J$ m) d! X
& V, g1 v: j, ]1 [7 c* n(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
+ o# R8 o1 P. z* O+ O(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
+ h! M# Y2 c- z* V( b- T提示：
* {: j* t4 |. g( T2 o7 ?红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。" w5 L8 H0 e- }' ` r
孕期吃红枣的注意事项/ n+ J) p% u _
1、过量食用有损消化功能
2 E# A! D% q: W/ Z' R红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。' t; S* p8 K% ?8 u/ J* X5 J
2、变质的红枣不能吃
6 W% q' C- C2 j# s) F+ P红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。" y; x5 [: y% |: E- W6 \# C* J
特别提示：
7 O6 v0 z; @5 z% M1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。% ?* c+ z. J/ Q1 M$ }
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
7 Q0 S% U! M9 a2 `3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
