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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
& C0 g6 h% c/ s5 I1、红枣花生炖猪蹄
; L- F, M4 I. }! _0 ^' P0 }原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
1 f" l, `/ i7 v, F7 L w8 U* r4 }做法：
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+ \+ M |8 A& o/ _9 Q: }; K% K' L$ `(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。- n, p+ N) R) \+ }9 w9 g
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。' @; c( B3 p% i- P r% _+ l
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
5 l& s" W: R0 @( F) G本菜特别提示：
* n* Q: P- V+ {, C- l- N! k汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
# F1 ]& _% R0 J* W6 W# X2、红枣银耳羹- ]6 }) ]- f8 _
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许( K0 j* }6 G* M+ r& _
做法：) ]* Z2 e- d# Z) E1 _5 U
3 E* w: a A i( \% T9 m(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
) I5 q( l& X) u: v/ ^' e(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
' K c# V& I; B w提示：
3 p: n& p5 a; V# h6 M: _2 v红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
) a5 G& g0 s, Q+ q5 b1 i* V孕期吃红枣的注意事项0 z) h) v# a7 M4 Y! q/ z
1、过量食用有损消化功能% H G! Y) i; d- E- u
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
$ t7 U3 N: g7 q2、变质的红枣不能吃
% X! P/ H2 a# q8 v红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。) a4 R9 ^# V# {5 r' S; U
特别提示：
- G. z3 G& c" H- b1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
9 e U$ e/ {( @& a0 w2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。* m- b7 a4 Q( `
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。' B- p. d. P/ ]8 l
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发表于 2011-2-14 08:43
