- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-5-29
- 帖子
- 3146
- 积分
- 21186
 
- 经验值
- 20340
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 地区:
- 街道:
|
' ^ g- P* b4 o" q( k# `原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。, X3 |( w# E) Z) f0 |0 T, l
8 L2 V( O! f: \, _2 P$ S
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
0 |8 s$ ~6 M; W& G4 d9 f2 m" K4 v: v4 x& d/ @5 o! {
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
! g9 c: P8 A* @; @
4 |' o) }" E& u" w. G% B1 e3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。0 F/ E) u, A$ ?6 B' b& @# J [3 q
) O6 b* Q! E5 e3 g4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。# _/ j8 ?' k# f6 l: u4 W: W
! \: A' E8 g1 t B
5、捞出沥干油后装入碗中。2 i: h* s2 [8 H. Y5 V. o( i' `
- s; V6 ], H1 s6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
6 c) ?7 z9 Z; q1 X* F! j* W+ I N& G# f6 f2 M7 f
7、拌匀即可
|
|
发表于 2011-2-15 22:22
发表于 2011-2-15 23:35
