唐不苦

9 z" @& e6 C# a, m8 `5 U- T- T0 |- S! i) ^
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
3 b9 N& `; h$ q6 U
8 c# ^' r( p: }" A$ P将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。5 N# D- C3 S5 }! {& X& s
" R2 v, K( @: d4 o% ?# Y# v
锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
2 O  ~5 @0 d0 \- h7 m& e
/ F1 a$ s9 H8 v* q+ j8 v$ k喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
" ~9 t+ a2 ?5 \, N$ z& E7 i" W9 i另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。

cypcyp_001

呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵

唐不苦

可以的，改天准备好材料上传个更详细的。