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1 豆角,黄花,木耳,红萝卜,豆腐,切小小的丁。肉也切小丁。
( G5 f: C) m; O+ H, [% Q0 U5 P2 倒少许油,先翻炒木耳和黄花,之后盛出备用。4 q% F* _. L* R( ^0 ]
3 倒少许油,炒其他几样素菜,快熟之后放入黄花,木耳,之后放少许盐。
+ k8 D1 P* g9 j' J7 Z C* N; `6 r4 倒油,炒肉丁,快熟时放入干辣椒面,多少自己把握。盛出备用。
' m- R# R E3 ^: V, C5 倒油,熟了之后晾凉,然后倒入刚刚炒好的肉丁里,这样子是为了保存的时间久一点。
/ Z, j5 e8 D5 b6 倒少许油,热了之后放入葱姜,香味出来后,倒入开水,水开之后放入刚刚炒好的素臊子和肉丁,然后放入醋,五香粉,盐,鸡精。4 Y: c: y1 {8 K1 i* l6 h
7 下面,面熟捞出后倒汤。4 q9 N+ g9 J- c; e
8 开吃。& L5 m" H u2 b1 R# c; v
注意:这个面要讲究汤多面少,而且汤要稀。臊子可以一次多炒一点,每次吃的时候光做汤就行。会**蛋皮最好,切了之后洒在汤上。
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