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粟米山药粥
* M6 v5 ?7 P2 s 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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胡萝卜汤 2 j+ a$ P( ]) e- |
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配料胡萝卜100克，红糖适量。
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* r# ?$ E, L( G E6 V* x 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 % b! l" W& {! S8 m3 d8 W( N# Y
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 ! d$ \; c1 o: {8 [" R0 y+ m) ^; J% q& G
d4 a5 T. S7 D1 h( _; J 粟米山药粥
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配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。
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! J, G* [; @+ J* z& C7 @ 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 1 b% C8 A! t8 }+ H2 w
" E) k' H7 q6 d) B) ?) N 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 ; Q' }; I \) d2 Z6 A. M7 A
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小米香菇粥 2 ?; V; b3 D" T8 @4 Y" n7 ]; F
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。 ! Y5 x9 ?* b6 i) F
2 Q3 K5 E" ^! z4 W+ ` 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 ; X1 h8 s" E+ I8 i
, e- ]) Y9 \# ?9 V 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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5 H# o+ N7 i1 e; `- g 山楂饼
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/ |, Z0 l9 E) X% O 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。 ! S6 ]: k, _2 M Y1 L0 {4 d5 [
& k& g5 u" q6 i& V3 Q 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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9 E4 a. ?9 e$ ^+ W4 P 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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* L- u3 m' S9 \' s7 P% R/ f9 g& Z5 ~ 两米粥 2 n: D, f, \* L- U, t) L1 i
2 p$ S0 `# m) d, |5 D 配料小米50克，大米25克。
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制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 # l8 a( t/ ]- I5 Q1 z
) w; q4 n8 j! c' j2 o; I/ y 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。
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发表于 2008-9-30 15:07
