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粟米山药粥 " t; V5 r, Z" Z5 W
消化不良,是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足,或蠕动功能失常,而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振,身体瘦弱,体重减轻,甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因,大多是饮食不节制,暴饮暴食,以致损伤脾胃,导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食,不能采取“填鸭”式的喂哺方法,“宁可稍带几分饥,也不宜过分饱”,才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿,宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等,忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例,以供参考。
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胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克,红糖适量。 % ^+ S, J% F2 T- X+ V4 Z! J7 p" k
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制法将胡萝卜洗净,切成小块。锅置火上,放入适量清水,下入胡萝卜块,煮至熟烂,加入红糖,煮沸后,即可食用。 # W$ p3 D* S+ Y( F2 e5 V" `
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功能健脾消食,下气和中。本膳用胡萝卜,富含维生素,尤其胡萝卜素A的含量特别多,还有较多的维生素B2、叶酸等,被称为“平民人参”。其味甘、性平,有健脾化滞、润燥明目等功效,可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 $ {. u2 Z+ K+ Z0 y
, p. s1 j, [) a" K( J8 c: f 粟米山药粥
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配料粟米50克,淮山药25克,白糖适量。 6 ~" }* B; ]# c; ~ V8 G. ]
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制法将粟米淘洗干净;山药,去皮,洗净,切成小块。锅置火上,放入适量清水,下入粟米、山药块,用文火煮至粥烂熟,放入白糖调味,煮沸即成。
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功能补脾益气,安神滋阴。本膳用粟米,有补益脾胃、清热安神之功;山药,健脾胃,补气阴,利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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小米香菇粥 2 R' [) P9 ]7 e$ {* d; @/ v8 J
6 b: y$ B# c& c- X 配料小米50克,香菇50克,鸡内金5克。
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0 K. M: @/ N9 A! j( Z. L5 r$ N 制法小米,淘洗干净;香菇,择洗干净,切成小块或碎末;鸡内金,洗净。锅置火上,放入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。 3 U! x( e$ a* ^8 G! r! z P$ @
W1 y, C* H( a$ n 功能健脾和胃,消食化积。本膳用小米,健脾胃;鸡内金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气,开胃助食,常食可防治小儿消化不良。 1 I; f! l( N6 e3 e# R2 F* d
. J2 s# I7 u$ u* H. N# m8 e 山楂饼
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& |3 z9 j9 V7 D9 p% a2 M) m8 j" M 配料鲜山楂300克,淮山药300克,白糖适量。 & {; k! `; E* a" e, }
9 l4 C, R1 S; d' F; I 制法将山楂去皮、核,洗净;山药,去皮洗净,切成块。将山楂、山药块,放入碗内,加适量白糖调匀后,上笼蒸熟,压制成小饼,即可食用。 8 v$ f# ?1 d" ~: | n2 t# n' y1 ~4 }9 z
2 Y( ~' Z( \; X% S2 \( T5 k 功能健脾导滞,和胃助食。本膳用山楂,含大量维生素C和酸性物质,可促进胃液分泌,增加胃中酶类,从而助消化。山药健脾益气。 ; m6 {% t) U% x, Q9 L9 M; m* W7 D. o* g
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两米粥 4 x$ G8 G. G X* L6 U
; t; @4 R0 f; m! K. d 配料小米50克,大米25克。 7 l& `6 Y- j+ U' P4 T6 |% x
! x- o, r; J, a 制法将小米、大米,分别淘洗干净。锅置火上,放入适量清水,下入大米、小米,先用旺火烧沸,后改文火煮至粥熟烂,即成,分次饮用。
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) r) t# v3 B: Y. l5 D% u/ D0 m2 l4 b 功能健脾和胃,滋阴生津。本膳用大米,含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质,其味甘、性平,有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米,含蛋白质及脂肪量较多,有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥,常食之可防治小儿消化不良。
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