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粟米山药粥 / I7 p# m/ K9 F. }# k% ^
消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。 ) [' L# m' _7 w, K
1 n9 b- x. i/ c. `5 O 胡萝卜汤
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q) o" z. I/ {0 l1 ^3 O: f0 C 配料胡萝卜100克，红糖适量。 `8 X& Q Q! a9 J) H
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 * |+ y- F) N- X% J# ]
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 + L1 }3 S: Z/ a3 ^8 l5 J$ e9 \
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粟米山药粥
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& B0 [. r% s: W7 H 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 ( b& c1 k1 S$ U% n! g# ]2 ^
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制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 - R: S5 M' z- D, H! n, ~
" @ ^( ]& \, C% P 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 / `: c' F: P4 N
/ o# ?: ?. k( _( v+ q+ i* } 小米香菇粥 4 T- E; _; M, j4 a8 V4 G$ C$ C
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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8 M; \8 b* l I* V' ~ 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。
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& N1 q _! ?( G% s( f 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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- W8 ?. l( C1 l* o) D 山楂饼 # K/ b$ Y# h6 I# c
/ i% A% V; z' O7 L9 x h) k6 U 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。 2 k! i- `8 @3 B, E; j( |4 v" q/ p
- e$ E. ]' U, f. ?+ j 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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两米粥
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4 F* P& C* N6 X' _5 r4 g# ] 配料小米50克，大米25克。
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& U/ u, r, M! g 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 3 k; M' ?6 g. n% w- J
4 c" e$ v( W* h" z) l+ s: u$ k 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。
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发表于 2008-9-30 15:07
