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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
( v3 U' f, _8 H( g# @' i# D最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
8 e/ G+ L, {. P4 L! J9 U所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全: F! y5 Z3 u% l
今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
$ _' e3 T- u6 h/ {先说说做法
- s* ?0 E' J, Y, s) X一、食材
; a* k- }& S0 Z3 h0 B0 p) ?5 A1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
3 A# j( A0 ?+ s2 A1 G) X3 b2、油50克
5 y! U2 g; E$ N2 Y% B8 h- I3、低筋面粉80克3 I, X1 q/ D4 H7 [1 x
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
* f+ j! }% H' ]4 ^" c! K5、细砂糖50克
* n% M$ V" V, r) }9 i# l5 I6、玉米淀粉8克0 @9 z, K2 s, W/ r! j+ I
7、白醋少许
- h6 C P+ n3 \ s二、做法; ?! g! v2 L, t% T( E' V
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入, i5 k$ K$ h+ T; d* ^/ G! o! L# X
4个蛋黄拌匀8 z& c" U, d) Q' B6 s
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）$ `0 f3 N7 ?: H) C: w
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）3 O7 q) U0 f4 s1 @# f* u: U
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
5 e$ O: _8 I8 ~8 \9 k5 G; _1 P 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
0 O; I" n4 v2 V0 J! G 跑出来一些
$ V* X" }$ ]/ l5 U6 ~$ R* R {5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
