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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
5 v8 a( d/ o6 b最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）) q& |% @4 {& `) S5 f! H
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
8 w) v5 j& \& g' ]! m$ ]今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷 U6 e5 V* [- c* N3 m
先说说做法" _+ T5 m# _; l2 o/ ^5 q
一、食材
: N: M; R. |/ S, M, J1 R1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
{3 i% R6 d4 s8 W/ F2、油50克! n" h$ o: C! y7 J$ R
3、低筋面粉80克. V, X2 c! Q& y+ n z# w
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）% E$ E6 I- d6 G* L# P* B
5、细砂糖50克7 T [1 V d5 q3 r* y. {
6、玉米淀粉8克1 T* X0 G9 W6 D" e' `$ D4 t) ?
7、白醋少许
9 c- ?4 X) k+ g, `2 r" R4 p二、做法
. p3 o8 e) H9 ^7 m4 t. G1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入0 g$ K* e' ]5 e: M3 P1 `- A( T
4个蛋黄拌匀
9 U+ d. j9 E( M$ G8 Z3 o2 n2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）4 U ?5 L) q* f
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）4 H" }" B3 y8 R. O: J
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不 U, g" f" o3 J: R
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡% p+ U) F% @7 x5 B. ^5 z; n
跑出来一些) @" r) \ u8 Y/ |5 _. J- A. f' U
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
