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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！, z# b9 Y0 Q4 n9 G) t4 m
各种糕类食谱
0 o+ n. |. l5 @ J) s01 鸡蛋蒸糕
3 n. V! e! F4 P4 A# }原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
& O% K: P% [ T制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。0 f/ E( A% ~ d5 h( ~, G
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。: `: }* L$ U9 L3 q2 l
02 鱼肉蒸糕
9 I' e6 O5 W+ F# C- g原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
$ i% Z" Y/ T+ l; |4 ]制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
Y$ n/ w3 D% u# b) Y（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
7 b* j- R/ g/ K7 [. [03 线鱼炒饭4 b% v2 @, C$ h; b: X
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干/ d* X' b* L1 t( X% P: G
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
2 H/ }- K% d0 b7 R; r- X（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。$ O5 @1 W* u) V0 N4 F7 D1 u* b
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
- p1 R! B0 k7 t) ~: @（4） 关火焖2-3分钟。
. h2 Z- l3 }7 w' v1 f3 c }, Q- }+ j04 馄饨
% ^9 `# I# m3 Z- s0 Y, L原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
2 t5 k# _! c+ s; j$ R制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。8 ]5 t9 K3 |! i0 t. \; }& A
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
6 d0 {5 [9 h9 b( a% x" r（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。4 D* i' o# Y) W' q' f9 l6 G
05 汤面4 `# u+ e9 ` ^" a, E& s
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
+ |# f# P/ ~0 N' C4 u# a制法（1） 将黄瓜切成细丝。
, }, x1 L# r9 U P) r（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。) [6 ]5 l" j7 K- j2 Q
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
( T# S0 G7 m9 p1 c$ {( l06 酱茄子
/ |$ K/ N- @8 f原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
; `% d( \9 p- K- ~- }, u! @制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。% }* N$ ^- a4 F) ?2 N
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖6 S: M" I0 H' h: R
各种粥类食谱 + Y: h$ i5 `8 [7 X8 K) t( M1 @
; S$ C ~3 _, z2 ]# c07 蔬菜牛肉粥
7 C0 o3 |% j. M0 O9 \原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干1 G4 c% k3 x0 y B5 P m
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。9 w" `1 q6 Y0 N- n" ^7 w Z2 m
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。( t y8 S1 b- O7 \6 ]
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。; U! c7 [) d5 Y! `
* f- f& S% C' `08 豆腐粥
- v5 O3 s- C# d r6 C6 Y, C原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
4 u v* ~+ W# y制法（1） 将豆腐切成小块。
V' H; {+ C, y（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
, ^1 `' |2 a+ L+ }0 F+ \（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
x) H: O+ B6 I. f" a* A9 ^8 M! W' Q D' O( ~, f: B& t9 r
09 鸡蛋粥7 \3 e0 T" w) G! _
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干* h+ m+ _- x4 I
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
: H) G3 Q7 O {) K& q（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。; o& O. y) x& S* ~+ J5 u5 E! y
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。$ U5 f" O4 ~6 m/ K K
: I9 y6 f7 h- U, R5 ?10 蔬菜鱼肉粥
" x' H6 N4 |/ V- e原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
: m5 z9 i0 v0 A0 T0 K3 S9 _8 @; l制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。8 @: L+ G2 ]4 Q; v7 _# L9 `6 j; @
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
- ?/ \" T/ s! q3 ?. J（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
+ m' ^9 U; I$ D6 C( h- |7 s（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
: s- L. O( ~& S# w+ a0 F- M
* n/ c, U$ U! o11 干酪粥
' [0 Q' m% V' L$ n4 A$ U, O原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克% O0 ^# _* h1 K6 ~
制法（1） 将干酪切碎。
% I2 x+ ~/ f3 ~, E（2） 将米饭入锅加适量水煮。
+ z& A+ L7 ~. e4 J- g; C（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。; m' f$ u8 @/ L) [# O4 C) N& `
2 [0 o/ E7 d+ c3 w12 豌豆粥
. X, ], ~8 @; D4 ]7 L原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
: T4 n$ U3 s: e4 I) f# s制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
4 i5 z) |! y6 M2 w1 [, D. p4 L1 h- C（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
, U6 r, X/ _0 B1 }（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。5 M' z8 g7 k. o. ^/ ]' E
（4） 加盐调味。
* r: y- I+ b* _6 G; x+ {
- }# o5 j" y! \' o$ f% P M' J' e. G13 胡桃粥
4 @# _# M/ v7 `4 U原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干& F3 L( u) H, c; d
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。4 ?8 Y6 [' u( s- p
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
2 Y: l% j$ F; V（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
. |# n# ]! s( e- V4 S（4） 煮好后用盐调味。- u, E5 V9 b% l6 R( ^4 z/ l8 {$ g2 R
2 {* F3 s. a, |; b5 W0 T: k
14 苹果麦片粥
# E: @0 o) r* s& Y) u( _原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
! X' b+ O& x3 Y- G1 ^- B2 J! _4 W制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。) ^! P* X1 A: H7 I/ `
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。0 r) d, p8 n$ k
5 ]4 t N0 v* F15 鱼肉牛奶粥
- b8 W; _% S, x _9 h原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干- s6 Z# r# N2 A" L7 G, n
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。; |( Y V! C/ T; r: A
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。. T$ w4 D" b/ v0 E* B. N
4 F! f7 N+ s7 x' w0 @+ \3 k+ I17 芋头粥
7 H: z5 H2 F6 v原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干4 Q- D9 {+ f7 l/ M2 O
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。# ?6 _9 [ G& v! n1 m5 L
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
: ?4 }8 q8 R6 z) @- _ ^' z（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。; Y D& j& l- T. N: I
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
7 r7 l) B) N v1 g! G& N
" w; r5 B7 H6 u, q8 I8 _18 土豆粥
- @2 d5 ]4 L' `原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
! ]0 k" G4 s: K制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
7 ]2 ^, x7 F- ?0 H! o( \1 z4 @0 F（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。8 k( ~0 Z# F! i m
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。7 v; \8 u2 @+ M5 f6 d
`$ n8 U. ~& \3 l1 Q% ~$ y& c
19 干酪面包粥
% e& V- U3 m/ l7 S( W( s原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙7 J @. s$ E3 \( f; W( b
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。4 t! U; s/ b2 R' b) z: k
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
; o- ]0 O. D/ x; Q3 K; ~9 R6 q也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
: ~( ~8 x( \3 Q2 D% e" J: s" ?9 \% D! k- Y
20 胡萝卜酸奶粥 m4 \4 i0 C# i; D, P( G* b
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干2 I& M' H7 p0 M2 x z' g* |# y
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。! x! A0 c j( N& H+ a. T3 Q
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
* i5 F3 F# }! U" Q; J4 B（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
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) b r; C, r6 X" t% Z8 t21 番茄粥
% H) L) F2 C( g4 B" T4 z原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
, P4 y! P! V0 M: l6 o7 B: G制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。9 _8 v8 j' M+ G4 J5 ]
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。6 P$ ^9 I4 h* e0 n; B) A' b
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。4 F! | O5 R+ v4 d4 H, \ q
0 |7 s, _; T& F2 Y
22 鸡肉粥
' ~! J ]5 u# n5 _+ J! o9 a原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
2 p, A, G8 \9 _: E制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。$ i1 q9 a) y* Q8 B9 z- W0 `
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
q: A- e& q* { C ]) }（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。+ v; f" x# S q* S2 X$ p; r d
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23 裙带菜红蛤粥# T2 r& E, J" I3 J \
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
+ q, q( I/ M( Z制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
Z- L% R5 k) {（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。$ ~! {9 J# H9 f, X& Y/ p$ q' d
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。/ T4 [2 j: S& r, Q
（4） 煮好之后用盐调味。
& a& v- d$ }+ U. ?* i* P6 H4 M: z3 B! Q) r5 v
24 红薯鸡蛋粥2 D& Y4 S+ p* W. X
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
0 A5 b* U; X8 \/ C+ ?3 s, r制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
( x4 |& ~2 F# o! n" n# z（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。( n8 a% ^) U. G* i1 \0 P
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。9 `2 y6 n" v) Y \, l
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
