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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！: t! w, e+ x0 C/ y" B S
各种糕类食谱
; r( A% N9 W' r/ ~4 A# L7 N01 鸡蛋蒸糕
9 O& [2 B v' M% r, J; l! w& r原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干: j7 m5 Y. `+ X9 y" ?
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。0 m5 m4 p" H9 _/ C; h( t( k
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。6 [+ G C9 F8 H* d) x( |
02 鱼肉蒸糕
- `! u- m% P8 R% y. Y原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
- l) N8 l0 l+ C9 \) T% g6 [' h3 {制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
5 i7 g0 ~4 Y- ~0 _0 Y（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 # K# i0 B, r$ b( [! E
03 线鱼炒饭# @# q- C" p1 I1 j
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干1 g7 Z( v" t8 ?% ^+ I- v* O% m. T
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。8 f4 t) w5 `$ g% `6 D# `
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
; M4 V- T& } e4 O6 G, W9 ]& p2 \& C（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
, A# p; N/ A1 Z0 Z（4） 关火焖2-3分钟。/ R7 C2 T6 b" ?7 q3 J) I; g
04 馄饨
- J, u! X+ X7 U( U; o8 U" F; b原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
) p; i5 u( S: ?+ u& @( }* o制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。4 W% K& M" K' s. Z: a& c
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。% w: v" {+ u3 b6 u, ?3 w
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。7 \5 n0 Q5 u( }( ~- M( D
05 汤面+ s! x1 A. b/ L; T
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
8 S+ p W% q8 c制法（1） 将黄瓜切成细丝。
" F5 ~4 J3 F7 E) P% j* A4 x# X（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。) G8 l) R i: V0 }, @
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
4 m4 A* G8 l& Y06 酱茄子
' D$ R4 ?, R! F" q原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干! h% K5 q* C. B0 h4 j3 @
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。0 }) r% L/ R; h) ]
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖$ [8 n9 h4 }5 I1 \0 n
各种粥类食谱 " O- m' i/ w- `. c! Q8 z
- v. Z; n3 G7 V+ z* Z) H" ]07 蔬菜牛肉粥
, B @! E, a! z原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
5 M% w# F6 ?0 c# Z" J制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。& d) L1 F. z6 N
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。. c' Q. i! _/ z6 c; I1 X" l
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
7 T6 W# p9 ~, y( j: y' T0 A1 B5 v6 s' f/ H, l5 d( o2 H2 ]
08 豆腐粥
4 ]' o( ^( u n5 E% M原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
; D% ^9 \7 ?# Z( C' y制法（1） 将豆腐切成小块。1 x/ `" ~1 z$ P! g$ L9 X
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。/ J3 G' Y0 E: ^
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。, x; B$ G0 f. I4 H: h( H% A
- s0 F& A3 G) y" {% q ?2 E
09 鸡蛋粥4 V# _. a7 ?! l# s5 ^/ L S4 w: d. X
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
9 r3 F2 g0 T9 Z% O* H F$ e制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。! m t* N1 v$ a6 k# e
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
) l% t) W1 i! U' E j8 G' W（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。* j- S9 T* E6 @! j+ i
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10 蔬菜鱼肉粥. \) Z% z% o4 Z
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗, t: Q& j+ A" Y% _+ l
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
2 _9 U' Q, \% y/ a- H（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
, f1 N, f( C$ d0 L( N9 K; D（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。8 c* ^- a$ p$ B# q1 h! F
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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5 j5 k. M8 Z* R11 干酪粥
5 ^) R' H {* {& y( [2 c: v原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
% p: P1 f! s0 [7 {1 @( b制法（1） 将干酪切碎。
0 n E/ o( Y+ _（2） 将米饭入锅加适量水煮。
, ^$ _* A6 `; w# C# L/ J* y（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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2 Y8 D% x1 ^! {" n, ~- I12 豌豆粥
1 n& E( V7 v' Q; H原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
3 x9 ~; J E* U3 ~+ l制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。8 p* Z* q7 z! v7 B' _
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。$ n( W; L8 h8 |! \' l" v7 U0 U2 ]
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
0 y! V# ?8 t/ j8 `3 n9 r（4） 加盐调味。, e" |4 m9 n1 C' p! O
. l W+ ~, P7 V4 d& d' n+ H13 胡桃粥
- z+ m" O9 Z" M- J原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
8 p& w5 ~% R& N制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
& s7 k2 L0 Y3 y7 W. V H（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
; X; Y. {4 ^$ E q0 |1 s: ?0 z（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
% w0 S) G9 L) P3 b7 s（4） 煮好后用盐调味。4 O+ u7 c* ~" H9 d, f1 I' A
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14 苹果麦片粥
0 f+ P$ z' D7 _: p& q6 }原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
: g9 T" J! p& q$ X; _ U+ _( n* u制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。6 c# {, H1 S; a; n
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。- R2 Z; |5 _& G( ^: J
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15 鱼肉牛奶粥
! I) y* g" s* `) ~) O原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干+ c( {& X7 C" W" {; D
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。/ e8 W; u) j/ n u% i
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。0 T, B' j Y" {- k8 u4 R' L$ }) U$ a
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17 芋头粥
3 \( s- a7 m# j5 p1 q原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
" |9 K/ j) M' d! h8 H. a制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。! d4 `9 k3 t6 n7 e0 F% p
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
# P0 L" w3 E6 g0 |（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
8 w1 e) X) G% l5 r, Y（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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* l! r/ L5 E( N$ t' c8 y6 V+ C18 土豆粥
& M" R+ q5 C/ D) \/ w/ k: Z原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干1 p& r* {3 Y$ Z* D! `3 p
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
2 Z* v/ ^$ s, O! n4 v- A v（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
: V k. j% F. A. e（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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8 N( G1 P# E9 J, c( v19 干酪面包粥
6 x0 P0 s, }: \9 Y$ A; ]: V原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙; \3 l& u. a, e& ^1 o) l9 V6 z9 {3 p
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2 k0 a! D/ D% B3 r
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
& ~) t/ R* u- b/ D也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
; P5 v" t+ }& S, x9 Z: z* i1 E" z# q8 ?' w" o' }; }" B2 o
20 胡萝卜酸奶粥
, M- G( a/ P& H( M6 M原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干. o' ^, c7 I O
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。4 c% M6 Z# |1 T& x g3 e
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。. r$ u; A. d* X+ r
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
3 }( c6 A6 R- ?* q. ^ t% _+ G: @% R2 W+ J
21 番茄粥
% o0 [' z4 s5 k. V( ~原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 @" K3 S/ L) g% o; g+ f
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
. N2 m; E0 ~. g$ i, M（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。' w2 S8 {& x% _% r
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。) B( b; I9 V* e' g% F4 c- h
; K9 u9 } E$ T0 _4 H9 H; T5 m& S
22 鸡肉粥( B( Y% F/ |0 b/ C# i
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
* j2 h' S* u" J) a1 Q( ~制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。7 |9 {; h, E+ ?2 o7 I7 |
（2） 将菠菜炖熟并切碎。3 G; R0 x N$ F4 W/ p* D
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。% d" u2 J4 {4 c7 m4 c I
. p$ q0 n# A6 W8 q$ n& I' Y0 c23 裙带菜红蛤粥, M4 f2 W! m( W) }" v
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯2 v* Z9 m) a8 O; m8 n
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
2 {3 I5 s$ }: Q6 [. C（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。# U a6 w0 s2 x8 K) y$ d
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。! a0 `, m5 ?8 `2 H- e+ o. I8 C
（4） 煮好之后用盐调味。
0 j1 m! f+ {. F8 ] i3 Q$ n- k; [1 @" ]6 O" M7 q
24 红薯鸡蛋粥
8 z! }+ ?6 v" B" X1 h原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙: \9 r& V5 n0 u9 s9 B
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。% t; k% @( j! V6 v1 x5 A7 Y8 |
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。/ x4 s" ^, Y. g* j- t; Z
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。) P7 [& |/ `+ a% h& S; V
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
