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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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原料：
7 E. w, `3 }7 q8 \2 y* ~金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。. [ K6 y& V: p+ P. @
做法：
& I l3 m* U% q3 |( P0 K5 L. W( J1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；6 }! Z5 U. v; G2 G1 q/ ?/ \6 p
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；, N7 h4 H, j! U+ a
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；& ?3 b! d# V, G9 o
4、上桌前滴几滴香油即可。( f" p' S! Q" A- \
贴心提示：! F4 \# t7 B2 k6 M
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
! K( f; E! y4 L3 o2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；0 |* \8 }& R1 Y6 q! d
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；3 I! S. y- T6 e7 \6 v6 ~
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；& ?0 B3 H; C3 z# _
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；3 @+ o7 i: O0 _% x* y
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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