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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！ e z4 d3 \+ r# B1 E
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( @4 W! R7 J, L) b
) @- b0 N* a2 o( w原料： b S' y y7 G2 h
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。. v6 w3 S! L0 o1 N; W
做法：* p3 E' S8 X* J( g
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；; J9 q @/ i; H
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； b! E1 J( P5 y$ n5 V
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4 w" Y; @6 G' n* B' \
4、上桌前滴几滴香油即可。
" N+ w+ N* w$ I* B" V1 t: C" Y Q贴心提示：6 J) @# ^' C" M$ l
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；# q$ U( f1 ?0 U; W2 u" }3 e
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；) ~( k, O% N( s, k* w) {5 X# D
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
2 s; [2 c3 n, V1 u4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
; T6 ]" t* j# F) B, E# V- }5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；4 S3 [* S' s7 O- W$ [: k
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。1 b2 l* L+ w$ S' m0 [. s: ]
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发表于 2011-3-12 13:14
