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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
' C" V/ R& m' t5 D$ [**************************************************************************************************************************************1 C; m8 I5 c4 U" L0 H
) B- Q# ?% E9 W+ ]/ b
) H$ P8 T5 i$ L* r原料：4 b9 r$ t6 V+ i) G/ V
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。1 G& B1 n. x0 S. ?+ d
做法：
7 v+ H/ [+ V6 G" y1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
* C0 M0 y |- m: y. v; M2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；2 }# B1 M' f- Q* |1 `$ |' x4 T
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4 a3 N" B& A+ c% w/ @4、上桌前滴几滴香油即可。5 K5 q. [( K7 E
贴心提示：
# K: v ? i* @7 T: x5 N. ^1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
* `7 X1 i% G, |1 V& O2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
* B0 E! i# ]4 |8 H3 b+ C3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
0 h6 A) t# X4 x" A Y% Z* E5 l4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
1 M& ]9 n# T; B5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
+ q/ O' Z$ y: U0 O% q6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。9 r1 Y) T( ?( H* b
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发表于 2011-3-12 13:14
