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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！3 x6 L* s" z: h4 Q
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原料：4 c6 B% j3 j! {4 a7 [0 p2 B
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。8 F! x* ?# }' K1 }' c
做法：
9 B/ M, W" K& g+ m. w9 J1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；* `4 \( C) q, |0 k2 i
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
5 s( i" k% ]: T N7 l0 r; h3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
" ~! I* D0 B: V4、上桌前滴几滴香油即可。
% i: ^9 ^- Q, Q. a7 X7 d贴心提示：0 \. G6 u: a! i9 [! W6 _
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
) G j" i2 x0 i4 p) T0 i2 s2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3 P$ I- i; J1 m
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感； W6 C d+ x% Z- K# ]; R4 g8 z& o
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
- b$ K. ~7 w6 m0 E5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
2 w8 A9 y0 ~- Y8 W( t6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。6 @* Y2 \* x7 Q
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发表于 2011-3-12 13:14
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