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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！! }9 J k9 A9 ~9 T* N# V
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原料：5 F" H) B' X6 T! q5 q; l& u: O
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
+ K+ X1 P. @% O5 X% x D* o做法：2 W9 y% Y8 t9 d0 s
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；5 d- [" N4 j$ {
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；7 R4 ]* P. w2 v, m, z- w
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
7 l+ _* `% l1 [& D. _4、上桌前滴几滴香油即可。) S6 t4 \7 j; X, p9 B( X/ }8 z
贴心提示：2 p$ t& I: s" \$ Y/ \3 I; q
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；: c$ f+ y% c( r+ m- U
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色； d% ?: K+ k8 _" Q) u
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；+ }3 B4 N* |8 j$ ?9 D5 N
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
" g1 U3 \- q1 G9 ~ J& j4 [. b) C2 Y5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
( S& S) g! M$ q) v+ ~6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
