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& }- Y$ K# u2 z1 l+ Q7 U! |/ _宫保豆腐来了。。。
) C' n+ [! `& q% @: }. U
$ P! L( K! i; F. R2 g3 G豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 ' [4 s' j8 z s }
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1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 . Z6 {: S% G- ?& M
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2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
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) H- i2 P' P" V6 W# S 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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E- Z4 s; r0 ^" Z* K5 C 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 ; N8 q# `. r2 G
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