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2 h1 R$ k- F- N9 h2 h( K- u; S宫保豆腐来了。。。
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豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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: y* w6 x, S" F3 H# L3 { 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 ; r7 q* B: u* m: J% i- k
4 v. r; ^2 D2 x3 D2 s! v( o, A 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
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. E: u1 R6 p2 i8 R o 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 6 Q& m% I V* e1 }; y2 R# C
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4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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. Q' H+ q) C7 \( D' Q3 k/ Q 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
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