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- Y2 g8 L8 X, m b7 Y: x( n) L0 Q宫保豆腐来了。。。
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豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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% R1 K4 W+ K0 i6 k1 K9 ^ 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 4 O- a2 }" c- }6 v8 m& p2 W5 g
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2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 ! v! q. \% r6 c" `/ p' f
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3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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, u* F' B! U# W7 M3 ^+ ]4 k 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 % U p5 A7 A) A3 g. V
' Y! g- l- C2 D) D+ \" J 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 + ]3 j( y2 ]4 z4 ]+ h" T% S
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