圆圆妈

有谁会做臭豆腐，我的宝贝要吃油杂臭豆腐？:wanwan61:

圆圆妈

没有人知道吗？:wanwan67:

爱斐妈

去批发啊！回来自己炸！

圆圆妈

:wanwan61: 那里有批发的，我想我买15块一顿就差不多了

爱斐妈

胡家庙蔬菜副食批发市场
7 w. A; T! z/ P6 V5 ]% Z- Z" |坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了 9 ]1 f; t3 x5 N: l: G
你可以到那看看~~~ 2 A% H; o; p: F! e; ?' S! f

/ L+ Y0 }  r7 C! h/ j0 o鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站
1 L' ?+ j1 e8 `  o& j* f: \
) |5 b$ |& I% L; ^; O- Q另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

爱爱兔

:wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

叫我说，你还是自己做好。

小蛋蛋的妈妈

原料：豆腐' W1 k) f$ R8 y
材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
  V$ _0 n: L: `/ G7 H6 z  k3 ^
0 g3 p# ~, O" c  @: Q# {: r; c制作：
# y1 V5 ^# k8 \0 @  j5 D1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间9 A1 ^! j6 \- F
用湿布包紧（不用捆）。
+ u/ ]% L. n' U5 G2 u2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段
9 c3 Q6 `( x+ G4 g洗净晾干备用。
( ]5 b4 \0 L9 Z( A: F; H- n3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），
8 ?- M' Y) l; y8 z最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压2 s& e) @( I- ]( H* K( H
在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错
/ C2 Z, F) ^3 I' y' y! t% Y. g2 X, U的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24
/ g! {8 T; G6 \  K) w& |小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，
# Z, r+ p6 c: h* C* D+ R而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水
/ b/ j; q' w# i3 A- d* R3 F池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
6 W' ]9 [# a/ L; |; K+ y9 j盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
/ O( Q* ?( G" M, [; r2 R. F1 _& X4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，6 e/ `: ^3 V; F/ Y, {' t
整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层( H4 ^$ m: b& D( h: l, D
1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面
7 \# \1 C3 T6 p0 W) D再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一1 b5 z/ L7 b  C; a  N& B  `! ~: B3 D
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者
1 m' _6 b( N2 C+ a表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、, |8 f/ g8 J+ [; o! z3 i4 \
拉丝。) x6 a( c, c0 ~2 R$ l/ k' T
5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一
2 X" c, g( M$ I. C5 e9 N: H% h( N9 p. r些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做% e7 u/ r' n) [
好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可
% }9 J4 h  j0 T, G8 l以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，7 W1 o5 _1 S) x: N9 j  }
我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不5 T' ]1 m8 D. H8 Y, M- @
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

文文她爹

:wanwan61:

手巧心才灵

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

琦琦妈妈

赞一个，估计会做的不多了wanwan41.gif

lujin1236

:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢，有时候出去买个1到2元的，吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

琦琦妈妈

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表 6 o$ c* p2 w& [3 u
原料：豆腐* Y8 ?* |$ a2 k$ {2 p# N
材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个2 s6 h, v1 y/ |/ n# x7 |- I" G" p

' p* }, M) [; m$ @! T9 ~制作：
: a' R3 j. L. u1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间3 S3 r/ _- N; R# E
用湿布包紧（不用捆）。
2 d/ \8 c! @# M& _# F2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻 ...

+ L# z/ _7 h! \5 s' x3 e5 o0 ]亲，下次能不能多点，卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18:

丫头029

南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60: