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, `9 H: {, E4 r6 u; n7 k第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
& |4 r- X( I7 n8 P' P6 x1 t& J把鸡蛋清和蛋白分离" O: R9 x! W8 `2 D2 c7 i
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要想甜，先加盐。。。  |3 g9 P0 M& `
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了% x4 x0 V4 G* r+ d  ]( Z

+ Q' K4 i0 h6 @再加满满一勺子白糖！$ f5 u; d* t  }0 ?
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
5 q7 N- k7 _$ @; c9 `2 X9 N打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，: p! Q: L  i& o
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。( [, ^: j  L* H5 i8 ~

) Q7 r( ]3 F6 a. ?# O, E8 L在蛋黄里面加2勺糖。
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！' g* P) [* n3 c: m9 j

) k: B3 `7 q" b8 K. P8 {0 @! h用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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, x1 L& a( P5 V1 i最后，就成这样样子的糊糊了9 ~1 j; ]! M: I8 o2 X* W
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
/ P5 K( }0 o% [: W. N把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！* _% K* `# O2 r9 l6 y! X4 n$ C) ~
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。7 f3 W+ ]5 I6 A' b, Y

咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间
/ e* I% T/ G- j+ ]5 l% a( Z不支持外链
: {% Q5 F* Y. F' h  e图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片