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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。3 e$ [  T- I# e7 v2 q, [
把鸡蛋清和蛋白分离
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' z  O6 A( V' I6 Q4 J要想甜，先加盐。。。
4 T- |- e4 F& O; R( W3 ]  q& |4 }, a在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了/ d/ t, w5 J7 a0 o
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再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
# M5 F% |+ n1 G4 c5 e打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，2 p% C0 b& a. n8 z& V/ E
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。- }6 u1 i: g4 s7 W3 o- ?! s
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉1 J1 d$ }3 @  p7 |9 }; x( c

, f( M: V% b  O5 w在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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$ M$ U! P/ a/ e9 L用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！# [  u0 R4 Z; G' e

: n# k' b( q7 V% U7 N6 s& F0 q& x用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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3 i9 `: r& k% a" @/ N- a$ p最后，就成这样样子的糊糊了
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9 K+ o# c5 a( Z" K7 b电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。# \  ]: L7 m' q$ N% f' N
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。; G1 q6 U/ L8 p. Z; ?( d+ E
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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- o5 Y9 ?# @, }2 @% L/ L把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）' `* I1 T$ e$ e+ Z# S* w

+ g' V) R2 c( w5 N+ E7 c+ I& [4 K这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间2 b" t! K0 `  i
不支持外链
0 L. {/ ?+ B( f图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片