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# e) n9 S2 c* R3 H- j第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。2 P# [* x$ m1 P$ M
把鸡蛋清和蛋白分离
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  a! `* }8 b, C1 E" A3 P1 k要想甜，先加盐。。。. z& b& W; e( X4 c2 Z
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
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再加满满一勺子白糖！
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" p+ _$ K( L. m. ]& {用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！2 L# e) a7 ]$ M3 E1 G
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
8 x9 U  r- c+ `  M$ c4 s9 S一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。4 O/ F9 u; `7 w  \5 L. `+ K

, v; G6 c; d! H; J5 ^/ x在蛋黄里面加2勺糖。
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉) d, k. a! s/ D& z
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。. \0 C9 z0 s4 [+ Z" {

& N3 ~) _; n1 \. N' h4 s( B- J, v用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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. ]. ^" G- v  g& u  Y* P( Y  y, G用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！# h6 K3 Z* Q- G3 h
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最后，就成这样样子的糊糊了/ P/ p( U: |( |& {
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。8 U3 W0 D+ ~9 n9 W
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！- e8 O3 T8 {8 ?* B3 j; M7 N$ X( `

: E- _% s( _2 {: B9 @/ B& s+ Q把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
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9 P9 F3 ?5 r& D3 A9 G" [  z6 h7 C这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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咿咿妈妈

怎么没有图。

手捧着阳光

看不见图呀

小米2009

Q空间
- ^" P5 F, y8 ^) P+ j; E' Q不支持外链
- q5 s! ?* ]! A; R图片看不到

格格的爸爸

不错不错~就是看不到图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片

伊绿草

几个鸡蛋啊？看不见图片