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本帖最后由 hsj0467 于 2011-3-14 16:44 编辑
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& p1 ?: l( ]& b) v A5 h菠萝翻转蛋糕
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3 a7 S4 \" g% ^" d9 W+ jTips:
' }% x, Z. u8 u% p% W1 }处理菠萝时,为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,就可以达到去过敏的目的。
& w6 z# Y7 ~0 Y1 R W6 {+ T5 T6 f) c7 O5 H- a5 C, s
美国松饼
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$ ]" l c& O/ ]首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状,可以加糖和一点盐,不过老爷我最近减肥,糖少点吧,记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机,手打得累死。* `% i% Y0 B( [' E2 B/ X( h! T3 S
( b0 h" y% ^8 H" o, p" E* r毕竟是手工,打的还是不够硬,下次用电动的。5 Z I7 W6 k& V$ B, X( o
' ^7 a! l0 [7 [, m下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊,然后放点小苏打发酵。不放也可以,那样出来的松饼就不是很蓬松,但很嫩滑。放了苏打的很蓬松,但很干。我稍稍方了一点点。& ]0 u, r3 w: h( y
6 w& n( l& w5 B+ B- `7 I; f# q然后就把之前打好的蛋白混合,放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。
2 x' L3 I3 m* s4 c- D电饭锅闷20分钟时候,打开,靠,香啊!不过热烘烘的,其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压,顺便整出个形状。
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再闷10分钟,倒出来,看,一边已经好了,黄油经过热烤,金黄色!赞!然后把另一边上黄油,反过来继续用电饭锅烘。7 G( e d( L: O0 E- |, d% Q2 d
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继续15分钟,大功告成!来看看,配个糖水柠檬,好吃的。
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