蓝色风信子

做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕' a! |8 ^! K4 w3 f( [$ a
请允许我先挖个坑，明天传方子哦！) B- g6 E' N! f0 Y1 G
先上PP8 b) n, t5 }3 h
方子来啦：
$ p$ K. T* b& ?* n9 s% \  J6 `牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
# D6 P4 E1 A6 B" i  l3 E白糖30克 - \+ d* e$ w! h2 A+ J
打蛋器敲打牛奶和白糖 : M" c3 ?9 M, B7 N+ V' T
加三大勺植物油
. Z( L) |! \$ a8 w/ e敲打成白色浑浊液体
1 r  `% S( Q( c7 t蛋黄四个放进去
5 a! q* ~2 T/ o4 ?% \" s( Y! I拌匀 ; {# `- w7 t: H
低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈 # `2 c! N0 t+ b5 [+ l

" l+ A; ]* }% k$ }" w2 s9 W: _蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打
7 r* z' z5 \% F+ e: j( n. T/ D* R/ b白糖50克分次加入 ; V0 N' J. Z0 W, O
打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热 ) B; F9 g; D# M
, z" M" }4 X  N) R: _( D* Z9 C9 F! f
我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
, Z8 u9 Q9 H- J, b" x5 p0 A- `( T; w
糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流 / @# I9 I5 V. a( q
' E1 m; i# |& S
关键时刻到了 2 j! C% q! F& @4 [& v2 D; D
捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点
; g3 f' T( n4 s* u/ P* B, h- h) x) D( u; A% ?& F# V
放入烤箱 1 b" ?# O4 M+ P* a+ j
150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上 4 G' A4 R4 Z4 p  S. G8 T( y
. Z- l3 g" [% k! C
拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣
( h4 i& Z+ u- l/ z% V/ [" A7 ?. J
1 O+ i/ N; O& S. |据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整

滋润的金鱼

真的像从蛋糕店买的一样！！！！！！！！！燎得很！！！:wanwan37:

童童妈061022

快告诉大家怎么做啊？很好吃的样子。我要试试，别保密啊

布布熊

:wanwan18: 快说快说~

芭比妈妈

好能干的妈妈呀！我都流口水了。。。期待做法

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

dsqwyh

看起来很好吃的样子wanwan41.gif

v6069

呵呵，看到今天的风信子，想起了曾经的我。:wanwan20:

宝宝妈l

我还没吃饭呢:wanwan67:

香草

想当初06年我为了学习戚风蛋糕，一天就跑了2次超市买了20个鸡蛋，做出的东西还都扔垃圾桶了！幸亏那时的鸡蛋便宜:wanwan49: 后来慢慢做的好点了能吃了，所有试验品都被老公吃了，等我学会了老公的腰围增大了4寸！:wanwan35: 就现在经常还有朋友问我有没有半成品给他们吃！

蓝色风信子

:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21:

cycle123

:wanwan79: :wanwan79:

秋秋

我真是泰佩服你了:wanwan58:

zyh197624

那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

zyh197624

蛋糕真是太漂亮了:wanwan79:

蓝色风信子

原帖由 zyh197624 于 2008-10-14 17:09 发表
" D* {4 u/ P& t那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

在麦德龙买的，三能的。40元

茉莉香片

真棒:wanwan79:

大智妈

:wanwan33: 羡慕巧手的妈妈

amanda00151

:wanwan79: :wanwan79:

cynxu

我真是太佩服你了.都没话说了./ J) e! c2 G  c1 F6 \* ^' f$ E
你咋那么能干啊?
$ y/ U+ ~* p, Q1 e7 G你老公太幸福了.