国庆在家做蛋糕卷

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happycimoo

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楼主

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happycimoo

幼儿园小班

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沙发

哈哈，可以发图了！

wanwan41.gif

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cycle123

幼儿园大班

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Medal No.11

板凳

强烈要求LZ介绍一下做法!

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爱斐妈

上高中

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Medal No.11

地板

上做法啊

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happycimoo

幼儿园小班

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5^#

应大家的要求，现在介绍做法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小勺匙，盐1/4小匙，& P" C! _! F9 V( N9 T% k
做法：/ E$ F k1 I) k1 S/ w+ m1 T0 E
1：蛋黄糊做法) N9 R9 T( x3 q/ j/ G( x1 u% p1 ]
10克白糖加牛奶加油搅成米糊状，将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀，再加蛋黄轻手切割方式搅匀。% g1 `; b* _6 U5 j: a9 B: G
2：预热烤箱175度，备用。1 B, C1 z" S' u
3蛋白糊做法。- b8 ~; v+ Q8 `" _5 J: I8 Z( L3 X) o8 K
60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡，举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。, t: V7 m, F+ c$ \+ n4 ~. \' ?
4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中0 q, b7 o- ^2 M% ?# {6 Z; `
5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中9 d6 a4 l, [ t: Q
6 烤箱175度，烤18MIN出炉倒扣在烤架上，拿掉油纸，稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料，再背面放上油纸，把擀面杖放在油纸另一面卷起。