- 阅读权限
- 150
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2009-3-26
- 帖子
- 29942
- 积分
- 368305

- 经验值
- 368305
- 爱心活力豆
- 92
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-3-21 23:18 编辑 % m& Y" t) d3 s
, N: A1 p3 C- j) T: s- W
注意事项:* h5 t, ~3 I1 m4 q. m" q
1、花蛤,买来时要先用淡盐水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调。如果花蛤未吐净沙子,吃起来会嗑牙。) P2 s! q0 y! r% b1 L6 L
2、花蛤不可久炒,会失去鲜美清甜的口感,下锅煮至开壳捞起,回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。2 V% J0 y' g% w( @
3、选购花蛤时,要选有触角伸出,轻碰后会缩进壳内的花甲,这样的花蛤才是最新鲜的。8 R7 C# P/ `+ @" ]+ c
4、花蛤富有鲜味,烹调时不可加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。+ \" n4 ^$ t j% Q
5、花蛤等贝类性较寒凉,要加入姜末同炒,以去除多余的寒性,脾胃虚寒者则不宜多吃。 | 0 y% b1 h" N: A, e5 [
辣酱,葱姜蒜爆香~~~9 w( v6 W' w/ Z4 [& V$ e
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|