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本帖最后由 比比妈@xa 于 2011-3-23 22:03 编辑 , N" h+ T# X* w2 o5 F+ g- }, ?
( z2 t( |" T* I6 A昨天和朋友吃饭 点了个辣子鸡 就是在辣子里找鸡的那个菜 给儿子做的是可乐翅根 T; N$ ?" M1 [$ G. _% e
今天在家就想自己做 18元一带 可乐6元一大瓶0 ~" v9 C9 h; i) |& y& j
第一次 看看咋样 可乐用不完还剩半瓶& Z* N7 N4 G; h, D9 H
没有买整鸡 这道菜不超过22元
, }' Y" ~2 ~ P我买的鸡腿 然后剁成小块 可以吃2顿
; [/ Z- A, P: a% T6 a买了1斤多 12元
" V, X1 m( H9 A8 h5 ]辣子角买了6元的 用了1.5元的大概 1 e* V1 B- {! S( X, B) U
花椒 葱 蒜 一共也就2元+ ^ z6 y7 a8 C2 n
油用的多一点 但是炸完还剩一小碗 . ?0 _& s& b- |& ^3 K
算算这道菜应该不超过25元 不过一顿吃光 : S3 A7 Q2 W# R) g3 b
我喜欢吃辣子角 所以把辣子角炸的胡了一些 吃着是酥的 ( P6 F6 d: t3 X% v; t
鸡肉用开水棹了一下 . ?9 ~) n! q8 ]1 i+ @
然后用糖酱油盐 鸡精 盐了40分钟* n& g' F2 x3 O d5 a/ g
鸡肉我下了2次油2 W3 P% r, U: A& {
第一次油少' z# R! ?; E" o5 X* G$ `, K& `
我炒了一会 把肉的水分差不多炒干4 C4 o7 H" X' v6 Q6 x! i* Z
第2次油多一点
9 b$ N6 o3 l5 R, _$ p$ }鸡肉倒进去干炸到黄焦起锅待用* K5 h& ?- B3 R: b
# L; ]$ w j9 P1 Y% b: | J
炸鸡的油,不用太多# Y0 L& |3 v1 q: a
可以用来炒辣子 和葱姜 花椒4 Y' K4 g" H2 ]; t- ?
油热放葱姜蒜 然后放辣子花椒6 e2 f3 O* |% I/ f
火不要太大
: ?- c9 s" g/ ~就翻炒 有辣味出来 喜欢吃更辣 可以多炒一会7 m2 w8 V- s+ j5 `2 A8 F
就把鸡肉倒锅里了- S4 B* J& t; b1 i7 x- D9 h. g
第一次做6 b$ e" _3 n4 c) { _2 S3 N: u% ?
还比较成功的~
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