静静的雨@bj

$ R" M- e# f  `6 }# x' R% d: \) ~( C- q" t3 Y

7 I5 r; e6 r' b; d5 {看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。  {/ E/ [$ ~& M- I0 S  e
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
; _  [) i  C1 B3 N' w% \  s2 f2 b  W
7 i# ?5 p* D% t: B" j

9 f( E9 C3 Z5 r! K  I+ O3 b: h    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。2 ]6 o% d+ i3 g& P

8 a  s' p9 m% ]4 w8 p8 U) ?/ s. [

静静的雨@bj

+ ]/ v) G) Z, l% C4 G9 D6 d) p9 B

9 i. B; J, v" ?6 }; A* |; m    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
$ V2 \9 x5 d9 d+ r2 U1 Q- K; u" @9 d- S" R

静静的雨@bj

5 S3 m  [0 V4 w2 [
0 x3 S$ S  A. _; }    山药放锅里煮熟。1 ?! i3 e  }, S8 u1 ~5 I$ J# G
" W  y3 p! Z# X: d6 ^$ P& g

静静的雨@bj

0 n+ I1 h% D* z. J
  ^6 s. n+ v; G& d
      大枣去核后切两半
8 M# |: f9 `( m. L" }; o  Z6 H  Q' Q. B. t. P8 S

静静的雨@bj

, v+ L3 ?3 ]) ?1 L  Y# h3 n  r, i% Y& ~+ o* C' X! Y* j
    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
; L! `; J1 W, S' Y1 y) D% e3 e  r; U, w' W. m/ E

子木妈妈

赶上直播了

静静的雨@bj

& X: `0 J, r# u6 \+ v
- |. R6 T: }  x9 E+ i8 F7 e& h* X0 v   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。$ D* e. N( }5 S' E  R
0 l3 e! k0 ]) V. g% o3 e

静静的雨@bj

9 W8 H& O/ v7 ~7 }; }* W
! z3 v! \  [' `    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
, V$ C# x  ~. B$ j
  Q! m( e" a& H4 g

静静的雨@bj

9 u# G7 z5 Q+ E3 G# e# T
! p$ @; b, x1 x    将拌好的泥用油皮卷起来。
8 X$ ?+ b  e- [8 Q; s3 m3 X  _4 b
- ~2 S5 k6 Y$ n/ X

静静的雨@bj

! p- @: Z4 Q4 e# |
) S0 [% v- u6 o2 }2 w; }
   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。4 S' Q' V; h! n' X
/ G: E* |* F' N; X- U

静静的雨@bj

1 ^- K# F  F2 h& W: F. |& X% S% l

: X) V% {, y' E/ L" \" c2 ]  o* b    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
1 E/ K' N% C- u& @* B& e/ f; F
7 m' q2 T  L: I: u8 R6 K4 }5 m  c

静静的雨@bj

" J% `3 w2 F" D8 o' z& r  Y) ?) Y( A& D+ D6 `
    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。3 z" b" g$ d* X0 v

; K3 d! F  \! m' Q

静静的雨@bj

5 V5 |% b4 z* P6 R2 `' b5 g1 m, t" w8 ?" m$ j% W3 ]
    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。2 i6 p3 L) ^8 b5 K

: V$ i: a0 o! w5 G+ Y5 p

静静的雨@bj

) Q- j8 Z- q* y7 z, z( ^

( c$ {+ r  B$ S& ~   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。+ y+ r, E& v) r2 h& X- {3 L! e2 O
; T/ o/ g! Z* Q3 w- b

静静的雨@bj

8 p% y3 q# {: y5 K/ G0 ~5 a8 _9 x/ ?) d8 w& t  Q( `) K8 c# {
    锅里放两小勺白糖! Z& U8 D) P; i) R

! V6 k, J" M+ `5 B) E8 L( p

静静的雨@bj

5 B7 }' f, p# E5 L  A" p! I; N; E& h4 j) b5 \: V1 y
    放入炸好的卷果勾芡。
. S6 n; L, s% m8 E  l5 m7 b- ]8 h+ v+ g+ ^, W* n: X

静静的雨@bj

* A# _5 Z' D) K1 Z8 e1 `8 ]

- F9 ?  Y2 e$ S. G- q. r* D% G    盛盘完成。4 O9 B3 _1 g3 n4 j
( S3 m7 M7 `  ~$ K9 P5 M  K

sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~