静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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2 h" o4 ~/ G6 c! T3 _' Z+ H& `    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖- _! X# @0 _' F2 q

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; \6 O5 l+ R. F; a) \' t5 v- R    山药放锅里煮熟。1 R! t  R2 W+ `# O7 ~8 Y. j4 D

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. R; b! Y( p& e3 Y/ O      大枣去核后切两半& k1 a" a4 U4 i8 s9 n* E

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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。' F! Z4 D5 D, Y* p' g( b* b9 ]9 M
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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。" S2 n0 k! F8 \) }$ C

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$ B3 w- D  ^8 s    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。- X: ~& [2 ?5 l+ f7 f' i7 _+ J/ {" Z

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& \/ |8 B( d/ s6 N: ~5 q; @% T, G    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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4 v$ v4 ~8 L* ?4 C    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。. R) L# g8 c( C& }1 J

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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。  k- Y% U/ `6 N: j! ?' Y% Y3 h

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- f! U' P# P2 W9 @; `# d! T8 m   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。2 B" `2 h  `( a/ t# H" i
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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。
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静静的雨@bj

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    盛盘完成。$ y$ X: s- B/ n0 m/ K: ~
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~