静静的雨@bj

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! ^/ N/ f  O/ ]0 T2 D1 _看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。5 U( H4 u$ Q  n# m+ H& V7 b
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。7 w" `! A! T3 P) p  [

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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖3 V7 G: M( k9 ?
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    山药放锅里煮熟。# X5 s9 L9 v8 z- B

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      大枣去核后切两半
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2 h9 g& S5 s. U( V% u% L    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。6 r7 G  M7 k. {3 @! v1 f/ K( ~

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子木妈妈

赶上直播了

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3 p3 _, X+ i$ _( `' m+ e   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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7 m3 {# S. M) T  Z    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。1 f3 V: N. s" A7 a
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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( r( _! |. P" T% d9 ]$ V3 n* Q    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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$ U  u* A2 U" w5 @   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。$ b9 `6 U2 O. p4 J& y# ]3 L' e4 Y

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* x  |7 F* \9 V& ^# [, C    锅里放两小勺白糖
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" Q) }1 m6 t, W/ I. j" F) m    放入炸好的卷果勾芡。4 p! W4 D. _2 V  C* L

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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~