静静的雨@bj

7 j& B% }$ ]4 @% M; }
. M) C5 z6 x- J( u6 t! e* V
+ G) h3 y* X: t/ j- Q
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
/ }0 ]1 U1 L+ A( X2 Qhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html, T& `  D7 u4 M

8 Z! _: x$ ^6 k# ~
' A- F2 |- s$ _: O& ^2 r/ J) i9 W3 s  b) V
# g! J. E5 H" v- t# _3 U  D    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。5 v$ _; H* a! w2 P

' n/ \, P' R, V' g1 w* o" B

静静的雨@bj

% r+ G% x- f' _" p0 B2 \9 n
" c( A- x: G. I& \) A" Z6 }) {3 Y: D- W    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
6 f' U- ?% H0 T# T6 f0 X; _. `! k9 Z8 P' Z. h2 F, c( a, c+ X7 G1 e

静静的雨@bj

8 L+ q3 w0 I$ {$ A( O
, U8 `8 R$ f. E% L" d" |; g
    山药放锅里煮熟。: K# M  k! B" [, ^8 D8 d

' u% W. b! u7 p4 y: N3 f+ d

静静的雨@bj

- B% g! n, d, [3 ?$ |9 w9 ?1 [+ Q& B3 B) `  `/ ?
      大枣去核后切两半" y- q- U/ E7 [+ c, p
1 u2 d! q# m5 @

静静的雨@bj

* T- I2 d8 w7 m) l

( [. Y& |. q& J3 K0 Q! U    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
( Z' d  Q1 F4 i; ]0 c, P# J. F2 r# X$ Q3 S1 E" \$ T

子木妈妈

赶上直播了

静静的雨@bj

& c% n. s1 B4 Z0 a9 M

: [# N: U. a$ m2 X5 {   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。/ j9 F4 b4 C; |! Q5 w

4 p8 A+ V2 {" j5 ?' ~

静静的雨@bj

6 B" @7 d! F7 Z/ [+ n& ^: U. t. o7 l! ^. C' e; N( ^
    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。( {8 Q5 V, H% ?* U2 n
6 T% O  E. X. ~; c

静静的雨@bj

! d/ I/ V6 J6 k6 y9 y4 W

. u! l6 D. v8 N" r4 ?5 ~    将拌好的泥用油皮卷起来。* w& I3 }/ @& O- S8 [
4 o. U7 b, |0 o- a/ C9 g# h# z

静静的雨@bj

/ I0 h! j1 r/ k; e' N
& u- o8 U# {5 X- c   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
' w, _  R& z! _* B
# L) O- \. @/ p$ r! S

静静的雨@bj

4 V( x) g: B- c- o9 J/ @5 f2 T; y# \: e0 |! L6 a* x/ y& I6 _
    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
  d7 o  F5 U9 z/ ]5 t0 I/ z1 x& d

静静的雨@bj

) h+ t9 A$ h& t. U0 ~
" v" W( q2 b) L) [3 j    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。  c/ V+ C' Y! c$ J$ k
; ?% M' O2 D9 a1 o. m5 d. e' x

静静的雨@bj

5 z. \4 k6 T( Q
- g* K! D& a% |8 K1 _
    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
9 O* R3 q% R# P& q8 {6 Y
" b# i/ |5 f2 [% D! ?

静静的雨@bj

; k( L! \* g: Q; A! \
- S* N3 N* M+ e7 G. a   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。- Z* M" ~1 P4 z3 w. L
/ z* s* e1 M8 `9 E

静静的雨@bj

" V9 {5 G! }7 N& z7 R  T# E0 k& l% n+ l4 j0 a' N0 }0 l  ?
    锅里放两小勺白糖* y  e8 C/ D( F- ]; O
2 |! p/ g/ m2 A" b5 q

静静的雨@bj

# F5 L! y! {) b" ]# z9 h2 E
" e# s  G) b7 w5 f8 Z, j( w
    放入炸好的卷果勾芡。
% P9 a5 F0 [4 y) o4 P) ?5 p
( i' h) D/ u' I* J) ]  B

静静的雨@bj

. G) ^; l7 h9 [4 ^) j: G
3 |+ q, s; L4 ?5 V" E. c2 J9 l0 x    盛盘完成。# C8 R2 l6 l& ?0 ~- {
0 a* i1 o. _. O8 ?# v8 N; H

sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~