静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。0 O5 `. [" o) U" b' [/ k6 Y
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8 W; e1 m: h$ {. @; `# h4 Y  @8 N    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。+ `+ x; \3 |# |

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/ R+ M) F9 V+ }' D" l6 B8 ~
/ n: M8 Z  s, \3 w( I* a    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖( a  C0 @, B& m+ i" e* b
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    山药放锅里煮熟。
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) g3 S' B  _: u      大枣去核后切两半& a. n) F; \5 Q  V
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, L2 w6 o* x. p4 p; }    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。/ w8 I! k: b( Y, i* e

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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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  O- p  \3 E: N6 w6 R2 |( i5 H0 d    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。% T' ?7 V3 X, a3 s3 U  G) F
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) R7 \+ R& Q- }' D    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。" v. C3 {: `. ?7 [6 h- W4 a

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/ r. {  `1 ]. o7 H' g; X    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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3 i' ?- G( b9 k% s# T5 h5 j    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。2 s  t' }8 o9 l. E" f/ g
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  U( ~6 m* k7 c6 v- _3 d" G5 L   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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' Q' {! B( @2 m3 d% @" r& Q. K    锅里放两小勺白糖
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4 U2 \2 t' v  j- m# Z" O! ~    放入炸好的卷果勾芡。! \# g5 R# ^' y1 g2 L" M; p5 G- `
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: u- L$ ^1 ?6 D: B  a4 }* i    盛盘完成。4 G8 Q2 x4 K' [

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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~