静静的雨@bj

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4 E  l& O- i: O0 }1 A2 A看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。) Y+ U  T& d" b" |

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. r, }5 h0 H6 p6 j    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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+ W! }  ~5 ]" r2 Y7 h    山药放锅里煮熟。" \7 g% l) Z; m& Y& n5 z

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9 s* W0 P* S. y" E% D) C9 K      大枣去核后切两半+ p* v1 U, V. U0 B! Y) h( b

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" w. W% ~9 x1 `1 V    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。# I! L% X1 o! F- a2 \9 ?

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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。0 ~# ~+ X. J* ]& W; l. Z

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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。2 k3 }# ?$ E" X' B9 m2 u) M

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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。6 ?  \" E3 O% n9 h0 l8 J

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) X: b$ U2 b8 j7 f+ m. j    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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- H5 K. o4 K3 m) `6 E0 O    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。; ]3 u) b7 L* j% Q* I) y9 _+ `+ ~

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    锅里放两小勺白糖
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9 G" X: K! R: f9 L' v    放入炸好的卷果勾芡。  [0 {; X9 B* ?( a

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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~