静静的雨@bj

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3 U! r8 p  f* l4 j看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。: ?0 r4 }( u' R0 g2 v; D
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( n) j  V! Z$ k( K    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。6 J; Z# B3 e7 J' K

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8 s7 t2 \+ c7 R) x  x- J) I: h5 U    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖0 A7 I7 `" i) m: a  a

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  m, {$ R: K! M1 Z, s    山药放锅里煮熟。0 r7 r/ p. H$ @8 W' J) f3 S" N
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& M2 E' i* g9 I5 n* {/ l      大枣去核后切两半% }( ?, \( i+ u! w

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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。4 Q' D( s9 E* }! q+ H

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子木妈妈

赶上直播了

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7 A6 r) k! P' B1 u( U   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。; n3 T* G/ d! x

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    将拌好的泥用油皮卷起来。" L& }2 E7 H0 U- O9 R
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3 t7 B2 R2 p. m3 w6 U   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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+ w" O8 ^: H# b" Q* ^    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。' \+ g* I* t/ W5 u$ n) ?1 d4 a

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  Y' K& J0 @% e% \7 l    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。
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* u6 w, X6 p: V0 I& k" {: x    盛盘完成。4 t. |- @1 [% P: u

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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~