静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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9 U/ I/ M/ _  p. W    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖1 w/ I, f/ c' M+ U3 I

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    山药放锅里煮熟。
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/ j) z/ G5 L; A; `1 j( i$ j      大枣去核后切两半3 B% f/ A- _8 s1 U6 J1 b5 \

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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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% S: J& U  M  o   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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" o* q2 o. a2 z, W' @- `3 ]    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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7 h# Y' f6 E) ], ?$ [/ D! L    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。+ i1 E. x7 M- H/ f4 k9 s+ o  T# `0 i
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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。* y* o9 _  O% x5 f$ M

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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。/ u+ ], x! o' |( ~7 L. m
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6 j6 [$ ?2 X  K) Q    锅里放两小勺白糖% W; C: o2 P: ?! i3 |" w5 T, ]; ~

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0 X4 i2 E# C; E9 V: f7 ]3 q# P    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~