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发表于 2011-3-23 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-3-23 20:35 编辑 + y- T8 t! \/ \- G* z! R" i" X

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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
2 B5 P) z2 g3 G2 T0 w+ }- ihttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html' F4 P: G" t. ]& O# `1 E

0 l% `. _( N1 @: I6 y5 K , `" |2 Y3 v3 ~+ k, [( ~! X
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    糖卷果是北京的清真小吃,一般清真饭馆都有这道菜,回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难,就是有些麻烦。
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    原料:大枣(1斤),山药(大约2斤),果脯(大约7、8两),油皮(2张)、面粉、白糖
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    山药放锅里煮熟。  B" O" n0 I0 D; B; T6 K# W; y# Q% e
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      大枣去核后切两半
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9 l9 ~1 c9 p, k, h& T8 |- m3 B    山药煮熟后削皮碾碎,果脯也切成和枣大小差不多的块。
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   将枣、果脯、糖(大概4、5勺)放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均,放面粉的量是感到很粘手了就行了(面粉一定要放合适,太少了不成形,太多了又太硬口感不好)。) H( F+ _. A9 q; X% m+ g
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1 p  K0 a; g' d* `) l( l    将拌好的泥用油皮卷起来。
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2 J* \) u5 t+ G- q/ W/ C1 i   上锅蒸,大概是水开后20--25分钟。
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    用湿豆包布裹上取出放面板上,趁热捋成鸡蛋粗细的条,捋时候是边攥边捋,一定要趁热,我一是捋完一条再拿一条,其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着,凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉,晾凉后就硬了,这时候卷果半成品基本上就好了,可以放冰箱里收起来,也可以冻起来,吃的时候再做后面的部分。
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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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$ j) F6 Z2 h2 I  c0 I   放油锅里炸,火不能太大,火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。
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嘉祥妈妈

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谢谢,改天试试~
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