静静的雨@bj

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6 H# }  H3 r3 I9 q% b2 n/ i% K7 ~看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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  F, O3 O8 K  w0 g. N, ]! }    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。7 m' |% ~* Q  `0 U. K2 {
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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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; b' M, A" E9 w. K' W5 X    山药放锅里煮熟。( n2 {" X9 t" m/ H& M

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6 g5 u# K$ P4 z$ y+ c      大枣去核后切两半/ p! C. B6 `- ], Y
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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6 ]) ^3 Q  G4 d, h3 [7 ^# o   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。0 q1 m; s' G& @) w2 l

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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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9 v: e: k' ~: V   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。: O) c1 L: _2 S8 ~- S8 K' }
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    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。! W% J: N' y8 c

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# f8 }7 I0 t* [& X+ e    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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静静的雨@bj

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( L  F; Y  W" Q& |& j9 C    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。/ }" e* d) m, b$ t( Z
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖# P7 D+ I. w7 a- r: u
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静静的雨@bj

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0 _" K+ p2 N- P, i4 r    放入炸好的卷果勾芡。
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! \' Z( D. r- B4 [    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~