静静的雨@bj

1 |  h: U* C; ?% F4 |
) |* H6 ?; a1 [( w
, L2 S( `  d7 c
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
. o, d7 `0 Y+ c: P3 A' ~9 Qhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
2 Y" R/ U( R4 D" i- J2 R) B5 _
7 o: I6 c6 U2 ^8 e2 n, k) H + g% Q& _( J) n

" d+ N& g3 H2 S! @3 ~- V7 m! B- m7 f5 N    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。% j9 p% e* \0 X! J8 T
) f" e5 M0 n9 t( U

静静的雨@bj

  y" W3 ?$ w( }8 a5 F
& ]! \2 y1 @1 O' g, U0 C    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖" E/ t& v' w- r

+ N1 m- w4 z4 m5 _: O

静静的雨@bj

  f* f* \  W; ?: K  a9 S
2 }! P( Z: c; v- Z) ]& Z    山药放锅里煮熟。
" u7 W9 o. m( W) A$ T1 Y% i3 l% S' q4 `; T2 x, p* a

静静的雨@bj

: g0 Q4 c( |3 e$ E

8 u2 x8 z0 S1 @/ ~) g      大枣去核后切两半
$ l% E0 s- o6 d. L0 @4 |* {# U9 a* a" h0 K2 e  x) j2 u

静静的雨@bj

' `8 w) a! f/ Z2 A$ N. J4 K7 n& k. f1 T' g' W
    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
- _( A& H9 G* }
  m- `; O7 y* b3 f

子木妈妈

赶上直播了

静静的雨@bj

/ J6 t* a9 p# z1 f' B5 g# v0 T

6 `& _1 M( E8 b3 y& m   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。4 v6 S. y$ ?- W3 U

; X( ]: I3 Y- K7 U

静静的雨@bj

# u9 A( Y! b$ T9 Z3 h) D8 f$ B" A
' t* L- k7 @, [  }    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
( x9 u$ ?7 ^* b: e3 i* X
' R6 q1 }0 U+ A( Q% Y

静静的雨@bj

2 t, D. Q& K& [

: D+ t3 z/ y) P* x& H" P! k    将拌好的泥用油皮卷起来。+ m1 E8 `% X& I4 V$ X

/ @& {6 E  v4 h: C" N! |

静静的雨@bj

" a; q! P' @, B, o- U
( _0 m3 O: \! t6 Q8 E0 c& a
   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。+ v& A2 t' N' j' _3 ~0 n: y

0 s# p5 v0 ]. j, b

静静的雨@bj

2 N6 S/ M  c$ \( w- F" L7 l
% z) Z3 j9 }, b: ]3 D6 J% ~    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。' x- L9 R" P' u. a% x8 p8 H1 Q$ q/ U$ A
$ _4 T' B$ M; h

静静的雨@bj

  t6 I* d& d3 J+ Y  T% J
5 S3 V$ D$ t4 ~1 A: j7 O    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
% Q2 F$ l8 C/ D/ T/ R+ L/ w; f1 }, P. f0 ^7 r5 M6 z

静静的雨@bj

, W- _1 S+ v( F* B2 j
5 }$ T2 y; U& g! Z
    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
( y, \0 _& P- s. E# `+ e9 o5 l; t
6 Z7 N3 i3 \8 M8 k/ z8 m* j

静静的雨@bj

# h5 w& I! ^- R3 }' `

; p& S( I% L  L1 u' C7 g2 u* g- x3 E   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。) X* L( q. o. r7 Q' w

( B: h/ h8 O. w4 m8 Q" X. g

静静的雨@bj

2 X  Q, j0 g/ {& I
0 Z' }+ M2 i1 S, j* s
    锅里放两小勺白糖! d  f5 a6 b5 i# Y( Z9 x4 e, B

0 e0 c9 P% R5 j/ P

静静的雨@bj

( N' g' R; O: T+ z# _0 m; k! l" F/ i3 H$ [/ w
    放入炸好的卷果勾芡。2 B- S* d3 n+ g7 G0 L/ m& R' o! h
- `4 J  O% e& s# L) Q

静静的雨@bj

  [! N3 ^; n2 `- k

) e: v5 L2 C2 Q  {/ l- M8 K    盛盘完成。
- A1 V3 W* N3 R( F$ A3 {3 n+ i9 d6 h0 h5 c6 v

sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~