静静的雨@bj

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, N  P' q  B% y: e2 x$ S看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。0 I- _* J+ T9 t& _4 ~  L" N1 h

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! h; w- |) X  I- h% n: t  R. k, ~    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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    山药放锅里煮熟。
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      大枣去核后切两半
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, ~6 o2 w6 n0 z( k. q$ {; `  b4 \( ^, }    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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7 L" L# m9 \9 K% q8 [  K   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。* d" n, ^" B* ]6 H7 {0 W

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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。' m% o1 Q$ O% L1 a' u: w1 i
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, I7 B% |& E" C  L4 W* w: \    将拌好的泥用油皮卷起来。
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' L+ I; X  V' K2 Z" d8 {( N$ u, W   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。/ W* e5 X" h# |0 _
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/ d$ l9 {1 _8 g    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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6 E. K% ^2 p5 Q/ g    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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: T% \2 g& F5 T3 o$ O$ V' b6 k   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。  m+ q/ `& K, b# X3 W. v7 D, R2 Z

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8 H+ Q3 U! v5 Q1 n  o3 c    锅里放两小勺白糖
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) C1 H, O( u9 K3 b; D* a5 F$ [    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。( Z3 t! |9 }1 R  a2 k# p% W

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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~