静静的雨@bj

" i+ Z2 e6 Y5 @3 \- U$ O# F' X4 z2 [% I  M* E3 f# r/ L" J6 g* o; M

: @5 e; C4 N9 d; V看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
4 ^8 f# L7 v+ J( s, t: Rhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html/ r# \0 ^4 a9 B% o7 u( q9 [

: U0 q+ F9 X' q9 B1 E/ s " A* c0 n( ]; c; e, P( s

( l, d! Z) V- U8 d. J5 x    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
# p* Q2 P, H; `! T. z
; {: W/ a. W' f3 ^' h2 H  E* x

静静的雨@bj

; d1 h  J9 m! M2 J" L
' X, `6 u. R- I/ h% |
    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖. }5 N! d0 {/ [; Z+ ^: ~; @9 @
- o6 P4 K1 Y5 g* X! p( \* D

静静的雨@bj

, {5 N& e/ P% I  n  g# T1 u
- w  M% ~  m; S. I+ u1 z    山药放锅里煮熟。. ~! b; k! ]. E" {5 C& f- a5 G- E

6 U9 r# f; E( Y% \9 R& @; L

静静的雨@bj

4 ^. K, y( Y2 G  t% Q
3 l0 k: Q9 k; |9 y3 [$ V
      大枣去核后切两半* r5 W* s7 M* }7 f# k

, \# r9 e& b( }9 U' U

静静的雨@bj

3 p: U2 O" c9 x9 A& O) v$ b% z$ p, c) u/ V/ [
    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
/ K' d4 I  ?8 Q' A7 {2 I
% B$ B. O" I% E/ N" [  V* k  a

子木妈妈

赶上直播了

静静的雨@bj

( |! N( L* F1 q& n" w) P: W8 ?- K- F$ X1 R# M
   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
9 t8 c' a! s% M8 }
& w9 M6 S$ r" J

静静的雨@bj

# [# `) o) B3 v- k! i/ l4 E# m1 J+ k

5 x8 e# B% Q4 p    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。8 \/ C3 {% V+ g6 r
6 {' @2 |! f/ x

静静的雨@bj

) L; x  Q8 Q4 [! H; r8 P3 I6 z, T
' r; m: N7 a- R# T3 W, }- o6 P, L4 ^+ p
    将拌好的泥用油皮卷起来。
7 F5 @# D) H2 W. h2 {. p( o8 a+ F
; t: l6 \7 p8 J

静静的雨@bj

# c# y- s+ {1 M" H
- L5 J$ l1 ?: j" F, i9 {6 O   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。6 M% A5 Y) ], e5 F; }2 g
8 R5 I4 Q, W, M* d

静静的雨@bj

5 J9 [: l' I+ |3 _7 Y- O
2 `# s  M+ C) H* v" X7 @$ K    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。) F6 z- W1 C% {8 {, p
6 r! K& v( T$ K1 y

静静的雨@bj

! s/ K% @7 a2 m# I+ D
- q" e/ w5 Y" y: p; Q/ U) h, t; m" S
    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。& e& a; \% d, G' o9 j2 V$ ^

0 x  q6 p- l: A

静静的雨@bj

0 Y2 S$ }1 @. i* X% r. k. u' E7 m0 D4 Q4 L; P0 _
    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。% ^2 B9 y2 c) J5 A, J
4 H& p# v4 P7 G

静静的雨@bj

  N7 G# e) _3 g

: f2 r' ~- a  F2 b3 }1 N1 h   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
: L. c, h. t+ [4 D2 N3 t0 U  H$ i) R& v8 B% \4 x+ g

静静的雨@bj

9 x% @( _5 G* w. }3 \  L

) P( s4 Q4 I- o) A' c9 V$ w    锅里放两小勺白糖
, P' ^8 X6 M  G' V
. B4 u3 u- }' O6 z6 n) l- F4 [. ]

静静的雨@bj

- l3 h- a* A. K) S' Q, F# }
  u4 s* @+ u  J
    放入炸好的卷果勾芡。
' d3 a0 p& R+ ?& W0 r
/ O+ D' h7 f9 e' G" ^8 O9 G

静静的雨@bj

4 t& K6 n% U. c* z1 J, `. j/ C
: H, f( Q2 `# t4 J
    盛盘完成。- y' d" @$ b$ ?9 \, {' v/ o
  m( X7 m  r4 R  e  E3 r& x5 Y

sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~