静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。# [! p# f" p: u+ w. D" c/ m
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
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4 c# K; _1 B, L2 {& C( V7 F" E    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖, ]0 @8 l& |2 @, s9 M) t; M
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    山药放锅里煮熟。
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! n$ S9 B/ }, S" M! w+ D      大枣去核后切两半
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1 [5 Y3 n& p* v  f) P    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。9 W, {& _* w6 k  p) q
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子木妈妈

赶上直播了

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$ v6 ?6 r- t( I/ f- r: j8 F   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。+ I; B( H+ W, h- P

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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。$ }! y  V4 F" I/ ?
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    将拌好的泥用油皮卷起来。( W* g& [) D( r2 E& m
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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( z$ s" d6 A) P5 n7 T    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。! L0 q7 O. S# w; C+ a2 D) o$ Y

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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。# f, B1 d5 ?! ^5 D) r7 d

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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。1 w/ ^* D7 _. W6 y

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/ H  _0 Q# S1 R  A& T   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。. p. ?$ q: H  o5 o# P' b: [8 x/ D

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    锅里放两小勺白糖
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4 A/ |6 ?: N/ {: B+ p/ R7 V    放入炸好的卷果勾芡。
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$ k8 m# l1 o, S, ^    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~