静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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( c! p6 W% c% E0 u4 {3 n2 }    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。# n9 U9 h  u: d) x
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" K) c) a( M( \    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖6 \. p. v' P( i; I: G' B$ M$ e

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3 }; D: K! |2 g5 c( G3 L% V    山药放锅里煮熟。9 S2 d4 p: V/ V/ _) A
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: [2 I$ L' ~7 E      大枣去核后切两半/ K* ~, v% W" `1 i  \% |
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。5 G4 z2 g  m, F; x" H! ]
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子木妈妈

赶上直播了

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3 ?6 A4 t, M: B2 L: u   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。7 J9 z) W% H! k5 g4 e: ?+ H

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. }5 a9 C& i+ d$ d: e& o# _5 G5 ?    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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9 M9 @, F1 D2 b, ?* C: r    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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3 `1 j) K# g  ]" ~    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。$ i  S7 q3 T  I9 M" \

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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~