静静的雨@bj

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3 U/ s3 w+ ]/ \9 F看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。
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    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖
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* M% X8 H: i- r    山药放锅里煮熟。
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      大枣去核后切两半
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。, }( a' ?5 l3 x7 Y: y

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子木妈妈

赶上直播了

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3 j, X  t8 H. o' ^% n0 n" E   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。# T7 {1 o, b+ f0 L1 L& _

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    将拌好的泥用油皮卷起来。/ l9 @6 {+ Q  D/ n

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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。) ^- g4 D8 D/ |$ q

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7 v  |+ O7 W- J4 a7 ^    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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1 [2 \/ Z0 A  d0 m/ m9 T" T    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。8 a$ r8 a' H8 h8 Q: w0 b  k$ t

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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖
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, ^: [) C9 M# ]0 F4 {9 c$ M* `. C    放入炸好的卷果勾芡。5 [0 |# K; S+ P7 b
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7 C7 d1 L+ T- r' R    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~