静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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8 B+ _  X& r: [) }/ A  E* d, _  e* Z    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。" e( t0 ~: N& X& j

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2 V7 {0 ?/ l7 m7 E/ e3 X    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖& V4 @2 c1 a$ j5 _
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; L& Y5 R$ f, ~, s' c" K# ?7 X6 O    山药放锅里煮熟。. g  z6 Y% G3 R7 g. H3 W
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5 u- z, |: T& N6 j      大枣去核后切两半
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  S2 |" q9 |) ^5 z; F    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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; B( j6 ^1 W2 s; G1 F) ]" J3 F3 B    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。) L& ], _4 |) i/ |
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    将拌好的泥用油皮卷起来。
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   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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0 e- ~* a# X1 O% L" x: t3 }    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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# _+ {) a7 K7 ^& [% _, K2 A4 y  o    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。' o$ O8 M4 x4 e+ G

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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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    锅里放两小勺白糖' {' y* f3 I; U* X% ]6 X  C& E

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    放入炸好的卷果勾芡。
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; {1 E" n- X. d" \) ^3 ?9 B. Q    盛盘完成。
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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~