静静的雨@bj

4 K; A% R- {/ ?2 m5 e  u. b3 a0 y4 ^( u4 b0 H7 N
- b/ G& W  Q* X' Y/ v( O: d" K/ k) g
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。: ?( s8 c' F  |: I# ~- \
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html. u0 F$ H4 p# m/ K

( k$ C5 p# P2 d( f" Q
1 F1 ]. v- d8 i1 ^% H+ l; S2 d
7 K. [5 a1 V& x8 y4 o% I! B    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。; y% C# D- \2 d" s( R: R" U- t

- U: f: R+ f: R9 p4 @& G

静静的雨@bj

- s9 l8 T3 h, R- Y: Z. ]/ R4 L) o

1 `2 ^- L5 X$ A; }, |5 o    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖0 M' `. G$ w2 B5 M. e- Q

- g/ {8 h: l: h7 [; X" W

静静的雨@bj

' G4 m. X4 I- ~/ w5 Q3 y
& `; B( u" M  Y- @; ?
    山药放锅里煮熟。
; b3 r8 Y, O# k  V, u
; C  A) A( X+ H* v

静静的雨@bj

3 {$ ^* X( r) X! E9 b
! T! I! _( ^# i" t      大枣去核后切两半* U2 w) q( V& e2 [+ v; j

# o& v. p; _0 v8 N7 H

静静的雨@bj

! X2 M  e6 n; a6 i/ E# d
2 h# R( M) z4 }$ h) ^    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
/ q$ {; `7 f  K/ X& U) |
9 m: ~+ n" F4 D) E8 z. u9 \

子木妈妈

赶上直播了

静静的雨@bj

4 b4 C3 j1 H7 O* z6 g6 M& y+ |" w/ R$ |( A
   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
3 f2 S5 V2 P0 k4 t
4 [6 z7 x+ Y: S8 R) v

静静的雨@bj

# ?# J% x8 ~- ^2 f* J
# z- `% W; D+ P
    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。7 q* {( }2 u; s; W7 h0 J  J6 k: m% n+ M

. g7 E( Y% D2 D

静静的雨@bj

# e/ K( ?+ ]3 y. a4 y% W& x+ n. K8 h: o# \+ I% R
    将拌好的泥用油皮卷起来。
# ?2 Z4 C5 q# h1 k* V( D/ t( I) a
! S$ I4 m& l. N# ~$ `8 }& o

静静的雨@bj

2 E8 c5 M* U& X. O! o( J. ~5 H

5 E, Q; \4 p, P5 s" d   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。. C. u7 W  T/ {; R9 }2 c* d! f8 u9 N

; \3 B/ h+ f6 P7 u0 T$ P) ?6 F

静静的雨@bj

1 |0 v! Z: ]4 R3 l: }
9 |" h7 P6 ~. d. x# \. f
    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
) s; A; w( s+ Z; m; i! A/ n7 C6 p; U

静静的雨@bj

0 R9 q- A% I5 W0 \+ x  K

! k* Y! n# X4 V- L9 a: D" ^    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
7 J+ U9 J+ I: m7 Z! V" Q/ x  N. Q) `0 L& W

静静的雨@bj

. `3 j" m5 h4 K: v4 n( }' g
. ]3 w& x. _# V3 ?* {    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
/ o- C% J9 g; F$ \6 G! `1 u& O( g
; c3 T& _/ E  o

静静的雨@bj

1 p* t3 C# K- H  f4 \9 _
& Y, V5 c2 [" y4 J   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
/ r( Y5 ^& R1 e+ T2 O0 b6 \- u9 v' l3 M0 h

静静的雨@bj

6 q: v% ^  _& ~1 W: ]& v6 |$ [5 t! B
! E4 K( F/ O7 v3 w* X& }    锅里放两小勺白糖
; o( w0 C) p$ o! v8 q- U& \3 d9 o0 ~$ l+ R5 V9 d3 p

静静的雨@bj

" g1 G7 P1 [  `0 O. @1 O

) ?2 B( q  m( \4 B+ z    放入炸好的卷果勾芡。( Q1 a6 q  r8 V' _

/ _# ~- W! R) _& c

静静的雨@bj

: U, k5 {- i% ~4 f2 u& u" ?% e
) x" o% o0 F5 g    盛盘完成。
; e9 P0 Z/ g; F; n- A
0 y0 T* e7 D) d. \

sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~