静静的雨@bj

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; l7 R$ ?% I% P看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真饭馆都有这道菜，回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难，就是有些麻烦。/ j) [1 [0 B, N9 w
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; A+ F2 y  k; f# g6 Y8 m% ?    原料：大枣（1斤），山药（大约2斤），果脯（大约7、8两），油皮（2张）、面粉、白糖2 g8 A7 w- D1 k8 V) O
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5 D6 I+ S  D; T& |: T2 @5 b( |    山药放锅里煮熟。' N, W2 p* q) O7 G) c! }  i# ?  t
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* k; m0 l6 Z$ G/ \5 G      大枣去核后切两半6 Q+ V6 o8 c: c- m$ H) S! a
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    山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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子木妈妈

赶上直播了

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9 |6 E! O+ Y# R- D+ f9 c: e   将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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# ?. `# j1 u  ~( v    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。1 y3 B2 R3 f% r" P' ]/ U. V" `
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    将拌好的泥用油皮卷起来。: ]: b7 [1 |1 |2 s& A5 _1 R

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4 \  U, B3 F* `9 o1 ]  v) q; o   上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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. ?" l2 a8 W( \9 x6 r    用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，捋时候是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。0 x; {7 ]4 _& M0 _3 f5 m$ Q5 l
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    放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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    该吃的时候先切成一公分左右的厚片。- J8 t! ?5 E% K( \" l- U9 e  c
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   放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。1 U: \( q0 }* g5 M+ i1 J" s

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8 P7 }  Q+ U9 e, e$ x    锅里放两小勺白糖. \' t) H. X% g- L0 l: b
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6 M$ A- ?) {" G5 q  D    放入炸好的卷果勾芡。
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    盛盘完成。) N, H8 }* \9 x. g) K

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sxxawd

香

比比妈

谢谢，改天试试~