手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢# q# v% X; G" K/ H1 X2 s1 ~
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。7 X7 }" ^: I1 w; J/ i
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。+ z9 R6 u/ P* _0 `* o

$ a  B) S+ f' \& c) Y' `/ g: w1 v    (2)怎样制作肝泥?1 M4 j1 Z* ]+ b) p

1 y1 r6 `$ u$ y5 s1 U    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。: k" s  u& N* W7 ~4 O0 Q8 ]: }

1 \3 i- _8 D/ m) o/ r    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。% U6 b9 o/ Q9 q& K+ q
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】& [0 a  c& y7 @4 i
    牛奶100克，大米50克。$ |; R& c2 p: y" M: x. V- c
   【辅料】
6 M! y: j# e+ D% z. H2 z) r    水400克。0 p- ~1 I& q7 A" h6 u& G
   【制法】5 X4 O8 k0 Q6 O
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。: D& y9 y8 L% B& W
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。; N7 C0 L5 K& j
   【特点】; D9 H, g% R  I: ^. z! s. W
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
" {8 s8 [1 c$ _/ N- s- W4 Q4 z0 G$ \   【制作关键】# ^; D% c3 Z9 r9 q4 c7 Z* m
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。7 f2 h. B0 D, F7 K  R0 V! Q
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
* j2 k8 Y' J$ _/ H   【主料】
2 M/ o3 ]: s! r9 d    大米，蛋黄适量。7 l8 J0 J: K% X
   【辅料】
( R: `7 {- Q' O- x: ]    清水。
" w" s4 Z# t$ O* p6 L5 A   【制法】, F( F% u+ v. y0 m2 ?; @
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。" u8 [! N0 A9 x+ b8 n2 ^
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。, }1 n) n! a" S: O; O
   【特点】
% B  J, c3 F+ A; v& E    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
8 D. w3 q7 i$ A9 P1 u8 }   【制作关键】
* A! Y& D! n+ z+ x    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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5 S! W9 m) b, t7 E. y7 I& ~   (5)怎样制作鸡肉粥
0 z5 X( v/ R- W. h# y8 R! L3 `   【主料】! Z9 R! t+ g3 q0 ^1 h
   大米，鸡肉末各适量。0 M4 D- ]: L) m1 K$ ~7 g! Q
   【辅料】- w" A& g9 ^% _* Y) M0 w
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。6 E) H: K5 z9 y
   【制法】
, D6 ~4 j* x3 x- ~" F( Y6 R   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
  J- c3 ~  }& j4 m$ b   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
& J( ?, W  m; Y   【特点】
8 B( p( [* {  n   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。  f6 ]/ {; G4 d! q8 n0 l* |
   【制作关键】# y9 E; h' ^# V4 s8 B% k' e, {; u
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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2 ?) a! p  G9 U% b  M- c   (6)怎样制作鱼肉松粥% v! h1 g9 P( {5 V/ ~
   【主料】8 N0 o8 \2 b- c7 @! E
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。/ o% j( F+ c4 N3 g
   【辅料】
. T4 b8 T. O: a$ Z   精盐，清水。
% b0 r8 b4 I: \! j+ l   【制法】0 n: I7 ~) N4 W$ z" w
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。# g  ~# T* m2 b3 q, d: }6 V
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。! m( I) K8 m9 U- @  @
   【特点】
  y9 i; w( s" P* r6 Y* W   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
" @% w+ @* j/ I9 F   【制作关键】
$ K" H; b0 V/ s# {$ l   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。9 l2 ~+ k* ~" L: t6 ?: P9 U4 f
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
( T1 J% f/ d* P9 @/ Y6 y   【主料】& S( J; e* v+ ~) o! s
   藕粉，蜂蜜各适量。
! |" }/ I$ ?: ?4 S   【辅料】0 S. e: u9 d+ t' C
   清水适量。
8 |/ P* b: P+ W0 R' Y   【制法】+ g4 A6 |, E9 O+ a, j7 S" }) J! k
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。5 z' v/ F5 Y2 N
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
. }0 B  h3 ~/ @  D   【特点】
6 h9 @. b) U1 A1 @, _   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。0 g% W8 d5 B0 E  x
   【制作关键】; A) |  `! U* a; I
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。' c  i& a- f5 |$ ?! }

& `1 H. F; S( i5 x& V   (8)怎样做西红柿汁+ Q. x, c7 }* {7 j( S7 N
   【主料】4 B% E! @$ ~% `; D
   西红柿，白糖各适量。% U8 C1 g+ h2 F& G5 s
   【辅料】* M. \" j; c" O3 }2 s/ O/ y
温开水适量。
- h0 f2 s' S" c8 d 【制法】' F% b$ J* P  r/ ]" k  C
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
9 r) {, `1 l' c. V ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
+ m8 e: [" S7 ^4 i; G 【特点】" m; S* n/ i3 |* D5 m% M3 x5 R" m
酸甜适口，营养丰富。
/ ]. ]1 t& d" Q/ K 【制作关键】/ U  U" t+ b5 |7 \! Q
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。" N( X* U' z# c
(9)怎样做鲜桃汁2 [* N! a& ~, t6 c4 ?5 ]8 P
【主料】
6 G- B9 Y5 q6 u 新鲜桃适量。
* y. H2 A' X2 u8 b+ H5 C 【辅料】
3 |3 \) g7 X* ~) b& C 冰糖、开水各适量。
  c4 I! b: q8 E/ v5 f# {  g2 J 【制法】
% `) m, S% h( l# m2 E; ^ 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。0 k$ v, t/ v9 }
【特点】0 Z6 t2 D# U/ s$ i" O9 _$ _
营养丰富，香甜可口。
8 \. s6 H5 I. t5 ]# h4 h (10)怎样做西瓜汁/ N& q: e) ~0 p) \( _: ~
【主料】! a3 I3 p2 ^7 m! U2 \1 W. j
西瓜瓤100克。 【辅料】0 n6 u; e% k+ e. {
白糖10克。; ^( W1 Y- E- j  L- [5 V& H
【制法】  a' G6 ~) E$ i0 h
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
) j; K5 X9 p+ v4 e (11)怎样做鲜柠檬汁
9 M) r- L: _( ]* O* u* T9 j 【主料】
" i, @  q# q" ` 鲜柠檬100克。
* x9 u& A; b: z, O# [' ^! g. Y 【辅料】
" V  F1 c& B, c+ U' J- s 白糖65克。
$ u5 D$ {& a. T- \% P' m 【制法】1 c7 V( z: o" F1 U9 J
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。6 b* K  Q9 {0 Z7 E- c5 ?2 \2 `  L& {" j
【特点】 ! K+ Y9 C* K  d$ d7 ^1 r
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。+ N/ x, |& e/ H* X6 A4 @/ f
【制作关键】; g2 v- Y; W9 q6 _) [" V
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。# a: [! G$ D& a
(12)胡萝卜泥怎么做1 W* h& [! r3 M5 P  T/ X, D. J
【主料】: c' _9 Q# u4 S( n5 p9 q3 I
胡萝卜75克，苹果50克。: Q: k- F+ ?& p- E' w$ P# F( b1 i
【辅料】
+ G& P2 r4 E5 X4 { 蜂蜜少许。
6 B" R3 A7 B3 [/ B  i- P% D4 b. k 【制法】
  M) `2 M8 O* {* V9 T1 E* d- _# D ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。) D0 N, C) l( v2 \
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。7 p9 W  o8 X% u4 J& x& P$ k
【特点】6 a" `( f& o. W4 D0 ^# Y8 j0 |
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。- p! o' _- n* m4 g" T
【制作关键】' l( V) y; k, r/ P* y; H) w; r
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
) {& I  x9 `; E- d (13)鸭梨汁怎么做* T. f7 z8 U* `7 E) z* u# q$ M
【主料】
8 Z2 n1 B% y( A  e0 j$ Q 新鲜鸭梨100克。
+ B5 C+ m. R" T  R 【辅料】& o1 r; b) Z+ d5 g9 r0 @: B
凉开水适量。( V. @0 ~) f, b0 n) D
【制法】+ x' I* o" [* \  i8 C
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
" j& }: P# a: e) t7 C9 w6 |- ^- V 【特点】
: {2 r( L- r$ z/ U7 f9 _: t 清热润肺。
! F( `) v( M' z3 }$ \ (14)猪肝泥怎么做/ z/ C: K6 ~# }
【主料】6 x1 D$ i# x2 A3 T: q- f
猪肝50克。
8 |# w, \6 k; v7 c4 { 【辅料】. X5 _( X3 o' s0 Y" `$ i
香油，酱油，精盐各少许。
4 K. R- T" _; s  c/ { 【制法】
/ z6 `' q" }, H9 ~+ x" O ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
8 U! ~# f$ k6 O" } ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
: `0 b+ W$ r0 n7 |. y  G3 i3 S 【特点】
# _8 ~  Y6 y3 k) W& ]" d# S 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
/ ~; b8 V. c* {) O1 A 【制作关键】
& Q1 g+ u" l2 g" D+ X# ^5 g 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。( X6 W9 C* g3 a( {+ f0 X5 G! i
                                                                                  未完后续