手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
0 e% I. Y( e) h    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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) G1 \. S$ T, w3 C# ?- [" D, |6 Y    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。# U& K" }$ s' p

/ [: T$ z/ ?' H; o: Q7 b& n    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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; y% Z6 e. A9 y5 w: V, ?8 D    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥. x+ y) e* W: H4 h! P' @, t
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   【主料】& K- Q% r: ~: V' u
    牛奶100克，大米50克。1 W' _( ~) f; i: y1 c0 i9 i# P
   【辅料】1 G4 c: k  D9 L7 w6 f! ]7 G/ t. {
    水400克。& I* ^# M3 I7 Y
   【制法】
4 K$ h8 K6 k7 I- F3 _  C! p    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。6 n0 [) [' ]% F, E% h, O
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。4 j' s. W; E" K# A6 Q
   【特点】$ X. C% Y5 C  @' M0 W0 u: X
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。! ~+ A. n; w  w# c' Q0 J4 B& t
   【制作关键】3 K: s1 I9 O# W
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?" e7 P  `% `* A, ^% x# t$ \$ Q- S
   【主料】
% N6 S6 g; i  H8 X* B3 r4 e    大米，蛋黄适量。
5 M  S5 T4 s' U5 L5 j: H1 [   【辅料】8 N9 H0 H8 y. N; T
    清水。$ T* ^3 Y+ h! l9 m' R) F2 Z- {
   【制法】
5 k$ P  n4 t: F& |+ I  Y4 I" v; u    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
8 C- j, c% q# z+ o    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
3 B$ q* Y+ r- \( }6 _   【特点】
/ n9 e6 G- I) ^' e4 U5 q* r; g    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。$ P7 d2 o( @' T8 D5 b& Z
   【制作关键】
, G$ g% ]2 O( O, }    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
  ?. h' s- R9 i4 Z, s& ?   【主料】; V" O" S2 G7 x/ G' ^
   大米，鸡肉末各适量。
! X9 ?: k$ X4 w. o. ]7 o- _   【辅料】
; G6 A6 A1 b( s; T* T, V   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。- w8 R- n0 |: h/ r
   【制法】, B% I3 k% L( f) A
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。+ H- G9 Y0 g8 ~3 Q& t
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
) T7 O; z( G& F' z, c' {   【特点】8 Y; K  m6 ]6 I9 M- Q- }* m3 p
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
; u: `& f1 l/ r* c" }4 j9 F7 \   【制作关键】
# b# d7 _9 ~4 y% A' S   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。$ H0 U! n- A4 S* y5 p; k* B& t7 Z

9 [) M+ y: q& C5 _   (6)怎样制作鱼肉松粥* K. \" }3 D% V# M( \( [
   【主料】
  d/ h: |8 O' @3 Y/ E   大米，鱼肉松，菠菜各适量。3 m; a4 S/ x% E! c1 J& `  u3 m
   【辅料】
, T9 W9 x% a: R) z- S* k6 l+ K0 F" [   精盐，清水。
5 D1 G6 B2 b7 u# v, _4 v' X1 N% g   【制法】
* ^, H0 L! Z* q/ G* k   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
3 L6 L2 o3 R$ d; ?   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
& e5 I, j6 T3 w) l9 ~   【特点】. `; a, e3 d1 W+ K
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
" i7 g: y' W0 w3 \2 V   【制作关键】8 ~5 s, ]6 |" I2 ~
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
; h9 O3 v: o/ u" Q- ~# @   【主料】
5 l; F1 U4 F) w' g( l   藕粉，蜂蜜各适量。
4 D# E( e% O2 e/ G- |2 Q9 l" K   【辅料】/ z& A' d0 u' z/ i% T
   清水适量。
' R  f4 M* Y- f4 e% y   【制法】$ x; I! z/ p7 Z- Y- V
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。- y' L. p2 {* m* T- J8 E1 X
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。  X- Z8 A1 Q0 k1 u
   【特点】
- `6 }. k, S( F6 S. }: ?   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。. g) k( M# P& i) i1 y6 r8 ]# l/ o
   【制作关键】
- t  @. x: }8 R: H   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。6 w2 z6 Y& ?  X( j. G. z4 n
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   (8)怎样做西红柿汁! C" Q" Z4 A5 M# a
   【主料】
4 {& K/ F$ H7 f# h! S   西红柿，白糖各适量。
  ^5 r& G. A0 L4 x  j   【辅料】  Q" F: D) N& c) D' }  w* k6 p
温开水适量。) x% ]1 x, V) a5 V% t2 i
【制法】0 `" W2 y' F1 ]1 S0 o
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
- m: s) J- n" g/ l' k ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
" M/ s. t) O  E- u# q 【特点】, _( s. D. D+ C2 y  d
酸甜适口，营养丰富。4 X7 S: @4 G+ |
【制作关键】
% l7 A4 p% r6 U( U( \7 T% C! C 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。" _# m0 E+ m* [1 X! G
(9)怎样做鲜桃汁
# d5 a: E# @" b- k4 o8 |4 h 【主料】
' O# @  r% _9 C7 }/ R* ^ 新鲜桃适量。" W, H+ w/ _* f3 ~% V% r, h6 i
【辅料】$ _% Z/ v& s& w
冰糖、开水各适量。: |$ d. v6 C' K( P% v  c
【制法】
  U9 ^; e; ]% k 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。6 w2 [$ |( }/ V. [  k
【特点】8 P0 u& E, t6 v! d: h
营养丰富，香甜可口。
% _. I- ~8 d& R! Z5 c8 w7 u (10)怎样做西瓜汁
( p/ i! N4 T9 }! K- @ 【主料】' z  w& m+ J* }4 y. i1 W7 @
西瓜瓤100克。 【辅料】
9 e( _0 J0 }  b. O) ]$ X2 ~ 白糖10克。
& m) H" X) B+ W8 \ 【制法】8 k* i; r* ], m
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
$ N# {9 X1 Q: q/ O. ~ (11)怎样做鲜柠檬汁
/ r% e) r0 n1 s" L 【主料】
3 T, ^$ U" X  K2 } 鲜柠檬100克。5 Y3 V, q0 n9 P/ Q1 k
【辅料】1 q* n$ a7 {3 _0 g" A0 y/ {
白糖65克。) I- h( j/ o) c" |
【制法】+ @! Q% T  C+ k1 }
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
1 D7 D2 }; f- x, F) ^& {" ?+ S 【特点】
6 G# Q) c* V# x! X3 Z, b0 i4 m) X 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。& Z& x4 X. z. ^8 G0 ~3 A; I4 A+ T
【制作关键】4 C( ^4 A, D; @
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。' U  M- C/ F" j
(12)胡萝卜泥怎么做( S- P' ?, l# Y; ~' @6 v. F% n; Z5 M. U
【主料】& O7 D: @& X3 J0 }
胡萝卜75克，苹果50克。$ S$ w4 |; M& q) m
【辅料】( O  W6 p# `1 n, Y4 ?
蜂蜜少许。
3 r/ X: ]! Q( F1 h 【制法】5 A) O6 Q- H6 J2 E& r
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
3 x3 Y# o; l# Z3 X3 n4 U, w ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
' t$ A" i' f, p9 c9 } 【特点】
0 K7 R' h' b! M: o+ n  M 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。3 R9 A" g: q" p- G1 M
【制作关键】
" O8 S% @+ h9 ^) \ 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
( ?) o* D  ^8 o3 ]& S4 O (13)鸭梨汁怎么做
$ g- u& |$ I' \6 F' g# ^% ~5 M 【主料】' E8 T- |7 a- e4 S+ u2 z3 W
新鲜鸭梨100克。
% h; N& A9 b; C 【辅料】  |  \+ d& U6 V* X9 l
凉开水适量。  z, M+ x% P9 C/ H& N
【制法】* b: Q. X  x3 U( _# ~
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
1 p4 Q0 Y# H6 n; K1 G* C) j3 M 【特点】
! L7 w/ q9 q/ ^' ]: u8 ] 清热润肺。
" f# _" b* ]1 k+ \) K (14)猪肝泥怎么做
4 |/ g# g) n1 E5 ?/ I, f6 w 【主料】. W! i# T8 f) P( B* D0 H2 [
猪肝50克。
( A2 @: L$ U: [: ~ 【辅料】4 ^7 u" K: F' v" O$ @
香油，酱油，精盐各少许。
0 b- G9 _7 ~$ M+ L8 E! j 【制法】9 j* h  h. p" }0 c$ \
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
* [0 g  @: }& l* w8 f  d ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
& j6 P- O7 N& f, K3 I 【特点】
, h  l; C+ \+ W$ N4 C# F 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
/ `( ]' y7 z* a! C$ y( c0 y 【制作关键】
/ Q! Y& i$ t" O% l) K# v/ k# @: L 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
1 c& G" a" L# C                                                                                  未完后续