手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
0 J: i2 r3 v. K* S4 K    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。) z+ C5 R- p  l* ~% I) z# i

% D' H6 M5 Y; ^4 C" U: S0 M6 l4 j- F, \    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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% l; k. G: |" U# c) w& ^    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。' g0 i. P4 p* m' X
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。  f( C1 i  E. S  H3 q
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥
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0 w& u' O* {  L" j* D6 }   【主料】1 i4 B# H# @7 q
    牛奶100克，大米50克。' K8 y1 G8 @; [  H. G' P3 c
   【辅料】: X9 E2 K) v" u& h# n7 Y
    水400克。
3 k; i( |/ i) d( M0 x+ c   【制法】
) E3 p1 ]0 |& v. Y0 s- j& t! _    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
- F1 z; z( P2 G1 t; F1 j6 C+ G1 q; \" E    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
! u) t% n6 H, T# j* s+ T8 e   【特点】
& B$ J+ g; j7 }9 c1 _% A    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
4 j# h' W* ?% J   【制作关键】
2 n( B7 h/ P. f1 H9 R. A0 Y8 d5 \- |. ^    加牛奶以后，不要煮的时间太长。  L, T( I. r$ {  Y

" z( J& c! r3 M7 K    (4)怎样制作蛋黄粥?
+ v, u# f0 i0 x: Z; a- s8 B* b% H# J; R   【主料】0 a2 U" T% Y$ j0 L0 }* Z2 m
    大米，蛋黄适量。
: q" O/ ]6 Y6 r   【辅料】
2 D3 j& T% y6 X' M- ~    清水。& H. C( ~5 _6 z( I
   【制法】
! ]# R$ K# f* v8 r9 |/ d    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
- b: s: h2 `1 [9 e& N" b# J" Z    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
/ n7 }! S6 Q" {6 B   【特点】
; a1 S, W$ C+ U; I9 V- I    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。+ ~0 }7 T, W8 M/ i& }' u
   【制作关键】
$ ~5 @& D" D& I    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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- e/ d9 f& n8 O7 v" k6 C   (5)怎样制作鸡肉粥
5 P3 F( D6 y7 ?( k! h2 g; T: G   【主料】
+ v, b5 P$ Y% ~- @   大米，鸡肉末各适量。, ^4 y1 P  z- |4 }6 v, V
   【辅料】3 H: [$ n; n, ~9 H5 B
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。2 M' b. `! B0 R; N7 l% u1 V
   【制法】
7 K, q) q9 n' M$ `0 {   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
4 [# c1 |5 W+ J& p% E* V! y$ p   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
1 ]% b) m( d. v8 W   【特点】
* L, ^* F8 g1 ]2 x% m* ?8 }   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。4 ]5 G& Z- U. j% b
   【制作关键】
1 Z: H& @& k4 L! x; }& P   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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8 y/ o# f5 Y4 k/ }% h( S! q4 `   (6)怎样制作鱼肉松粥* u# m! q. ]$ R8 ]2 b
   【主料】( F' q6 K% s( Q
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
; x2 v1 H; S7 V/ Z   【辅料】
2 w. `$ ^/ _: Z) W   精盐，清水。" H/ p; |6 ?* M* \4 K
   【制法】" o9 P' ?6 n; i9 P' H' |; ^
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。: h3 @; X- R# u/ U7 r% _, H$ _
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
( H2 j  ?/ @8 t! w   【特点】
+ p" e- Z; {8 K  a3 L% {1 F; N   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。. `2 m1 z  i% W3 x3 g
   【制作关键】
: K! S, I* d, w/ B2 n) ^   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
" J% ?0 z+ l' Y   【主料】% U% v+ u- ]1 X- D
   藕粉，蜂蜜各适量。
8 q) b. N/ `' b+ p) P   【辅料】+ V5 a% s( ~1 P! i8 Z
   清水适量。
% X: ]  b! R) u* W4 H4 G. r  H* X   【制法】6 }# y) `0 D1 n, s
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。( P2 N0 F. _5 l5 m+ Z, g
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
% w+ x9 d8 R9 s0 B5 y# q9 J   【特点】& h5 j) ^# p& @2 m
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
0 d! f8 t$ r8 K# c- m   【制作关键】0 R  A. U6 j; H+ Y3 v6 f* B
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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# {/ {1 t4 V6 {5 Y: j9 v   (8)怎样做西红柿汁+ ^2 [* ^( R3 a2 y
   【主料】4 o6 Z& P3 I1 D" O
   西红柿，白糖各适量。
/ D! G7 Y( {, Y  q/ e   【辅料】3 Q  D9 E- e1 b7 t% a
温开水适量。# y  H5 i8 F( E) j9 c" V
【制法】
+ F3 X- p* y& n# P8 R* X+ Y, c. v ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
' {0 m1 [/ z0 k! x/ X, j* J" M ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
, k" [0 b# U# B( ^3 L/ w. F 【特点】
0 ?7 J1 `4 Y  U: N" @) Y- j 酸甜适口，营养丰富。  p) ~) T2 T* F2 o" A* o
【制作关键】: R, k) N8 w/ ^  d0 T
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
' a7 l  N: r) L: k5 K' i( _( u  b (9)怎样做鲜桃汁
: \5 V# S5 j  ~3 `7 b 【主料】
/ a7 I1 U- O( r5 e( a0 w 新鲜桃适量。
/ M8 A( T( g8 T9 j 【辅料】
# v( H1 s9 s& `' A) S9 `5 J3 n5 z 冰糖、开水各适量。3 u+ s) a( j# Q9 y
【制法】
" w9 C) d* m; I3 K 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。- ^) d* I+ w% ?$ J
【特点】4 i. e2 I3 i! W5 ^
营养丰富，香甜可口。; j! d7 S. E! g
(10)怎样做西瓜汁+ k& F' [8 x% i+ k* s* D! {
【主料】
1 c  \- a8 K3 A" u 西瓜瓤100克。 【辅料】
6 Z8 Y8 S0 w# C- U- y0 {: r 白糖10克。: \3 H2 @. g0 C4 `0 Q
【制法】
1 _5 ~  y) f5 d; L# [# M 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
( p  n) Q$ K1 e (11)怎样做鲜柠檬汁
7 a7 h. L# k% \ 【主料】, [1 a; S7 M$ H& b: Y
鲜柠檬100克。
2 c1 X& [8 X  N0 k/ F 【辅料】) n& y: N' T" t
白糖65克。% H! L3 g' K7 {
【制法】+ [  H8 m: s+ C6 P3 s4 V5 o5 K
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。( c: O/ O9 t: ^5 S- D( ?1 z
【特点】
. @( M( R% m8 d$ j$ ] 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
/ l) p; w" \! L" ^- x. |' _* i" O 【制作关键】3 n$ \8 k# `- q+ \- p
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。: f( ^# [' u% q! Q$ O& I/ {9 {
(12)胡萝卜泥怎么做
) J; j4 Q: l8 _/ s: N 【主料】
0 f: E2 z. E+ g 胡萝卜75克，苹果50克。
# r+ |8 `- |3 n  ^4 i  N6 ?* Q 【辅料】7 o, S9 u& o: M
蜂蜜少许。
& G% M( B. a) J0 Q 【制法】
5 j2 t% K$ b+ p ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。5 U$ D! ^8 }8 K6 o/ D
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
& W; ]& i% ~1 Y# f7 M7 P+ j7 w 【特点】
; @& Z0 G+ |- d; M: o, I! L 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
; C, D) J# f4 L 【制作关键】
  N4 H8 [% a# [# M8 f: h1 c 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
4 U0 N" d  ?% K) `7 F (13)鸭梨汁怎么做
' x1 G$ Z$ q7 X+ P+ Y1 l/ K+ b 【主料】
3 N% Z( i$ i* O. Y; B 新鲜鸭梨100克。
9 h0 e5 b9 s  L. Z$ Z 【辅料】+ Z0 _4 `" G/ b3 {4 h) Y
凉开水适量。
; i8 _  C* L) `! u4 E2 @: V, `& R 【制法】0 S( e$ z5 C$ D- ^) h5 e- b
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。2 D* k  ^* {) _$ q2 O& U* z
【特点】
, F% e# W: g, E0 _# J' K 清热润肺。
4 f8 Y. V$ \0 D3 ~! u0 c' l) b (14)猪肝泥怎么做, @$ n6 Z2 V1 T; q. ~
【主料】* B# ^' P8 L8 f. ~* d( G! B3 ~: }
猪肝50克。
- s2 R1 l6 g( z' B4 u: E1 h 【辅料】9 h+ U1 b# P+ t
香油，酱油，精盐各少许。4 y4 R  w/ E0 k0 O3 p% Y7 o/ n
【制法】
! c8 u' M# S( y3 ~0 l! M' i ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。# B! r, J# {) |, Y2 |  f/ C$ y
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。2 k) S0 j0 q, A% h7 Q
【特点】- Z( x! [" n& G  J! x9 ]% `9 j
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。/ R( D+ {3 p6 q) U7 \. g
【制作关键】
' ?8 z* h/ B4 h; L. h. V 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。% [0 F" ^  D% U; [, R5 b+ p
                                                                                  未完后续