手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
# @: O" o, c- a" r    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。7 Y0 n5 \$ h4 {  F2 j( z! n. S" x! n

, f3 @( a+ l  z  b1 _2 M* S4 E! g" f+ ^; c    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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; Z6 y& H3 `6 N( T% ?    (2)怎样制作肝泥?) l" D4 K9 m/ r; n1 C' O
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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. r% o: U0 f$ s5 }- a    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。; G6 d( v6 u- }- M- N1 Z$ T

, B! g/ b# K: a- t! m& v    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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' ^0 f$ X% ~6 N- |: ]8 F    (3)怎样制作牛奶粥+ J- V: t4 ?6 X: x+ `% C

' Q, Z# u7 |0 [5 ?" B% X   【主料】, b) k: f& `2 O9 G/ U" x
    牛奶100克，大米50克。
5 e: X7 i# E- f8 e% \   【辅料】2 T' r+ P) ?* E5 ], M+ a
    水400克。2 p7 X1 j! d! F9 w* s+ x% S
   【制法】9 N; W3 o: n; K& ^$ f2 g6 I* V
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
% X7 {2 T5 X; l    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
; M- Y$ w6 \4 O8 ?" k( U5 F   【特点】
& c. i% w; Z$ M: A5 ^, i& j    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
/ y  p: F/ |% x1 b  ~8 r) x0 q) w9 W   【制作关键】, E$ `  ]- {7 ?! v$ c  Z4 s
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。6 }. R( ^5 B  H2 T% M. y

8 R  b; m9 d- j    (4)怎样制作蛋黄粥?
% I% W$ z6 a8 x2 H4 B. G! ?; o3 }# |   【主料】
: }" @& K2 `- o* H2 y& P6 l    大米，蛋黄适量。# M5 v6 E9 H. `) h9 n5 _
   【辅料】
8 M7 [9 K4 Z' B5 x5 N    清水。; A3 T% p* K2 X, ~. k: k9 }
   【制法】% t3 G& Z! V' i1 |
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
" }$ C' d; T+ ^    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。! ~9 ~" b. W5 t! T' j
   【特点】  D  `) A) |0 c3 T# H/ a: y8 x
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
- ?7 s+ M3 H& o) f/ {$ J4 x# P   【制作关键】
3 T2 O6 h" @: r% e7 O    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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- {  f8 F2 y# E   (5)怎样制作鸡肉粥
* [9 _" M4 Z" ^. f4 r' q- T* q   【主料】8 ?8 [# o+ n0 H) _
   大米，鸡肉末各适量。+ R+ K7 h0 q7 t, s6 A
   【辅料】* U( P9 {, v) j; F8 E) y2 J
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
1 E2 m& I0 Z6 z0 E   【制法】
  Z' k4 x8 d7 R9 Z) h& ^5 J+ C+ {   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
! E5 h, G( u) i/ M8 E   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。  x) e+ B- ?- @; K
   【特点】+ V, }/ u& x, K: G) u1 L( y
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
8 e8 `, Q, b. Q2 x8 d0 L3 L   【制作关键】
$ y$ g, q" c. X+ u0 E   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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' t2 E; k* z4 X1 v/ r- b5 b   (6)怎样制作鱼肉松粥
( v: q: w) \! R0 E/ ]4 {) Z   【主料】
, C( |7 m3 K( I; T9 e- h   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
" m7 A" ?  e) z+ d" W8 W   【辅料】2 O% T+ g( N1 \$ d$ f# }/ b
   精盐，清水。6 F) p2 ]: y" T, Q/ g1 s. T
   【制法】
& K. I, I& B: b6 F   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2 v$ E& J, ^. p/ D/ v
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。2 b4 t% R- _0 p4 x% R5 L- T: n, k
   【特点】
6 D6 o% Z" S2 u2 X) X$ U   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。8 u- ?4 W3 o: U. z( Q6 U
   【制作关键】
8 {. I( z9 {- O1 p& Q5 `   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
5 R1 q( u  H: R' z1 T" C   【主料】0 a& h0 x. p9 S1 q7 h0 p
   藕粉，蜂蜜各适量。/ f9 ~: S- ]' [. V# D
   【辅料】
, k0 E, p9 w* p$ I9 f) h! r   清水适量。
) d- C# T# m8 q. p% O/ H; O   【制法】- b$ N' z2 P! z9 p: K- v4 K/ ?
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。# r. K9 H9 |# V( Q/ _! w* E
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。. f+ b$ M2 {( B1 y0 H3 B. o
   【特点】
% i; L% G- i( v9 e( A+ R   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
7 e  q1 ]8 I9 d& j5 x; B   【制作关键】
0 V7 [0 W+ P% b  e2 d   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁0 T# _; Z% |1 ]/ O( N0 @; G; t
   【主料】
- l0 \% y1 l& i/ J3 _0 }- A! x0 _   西红柿，白糖各适量。
. J0 }# G) T. i2 L* A, g   【辅料】
$ Z" ^. t! }- ~& y4 n9 V: r 温开水适量。
* R- q( j& z( y, ^3 t6 m 【制法】
6 y9 Q# g+ z$ W ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
% v* \( k  g# w: N* Y2 M ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
: {2 ]8 C0 Y6 Q+ E9 l6 B 【特点】$ J. ^& n0 W0 j+ k0 @
酸甜适口，营养丰富。& P9 K8 |3 C/ A
【制作关键】1 K2 D% u+ r- C9 l9 b. s
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
% M" H8 d/ o% f8 {$ L) t (9)怎样做鲜桃汁
% N6 ~$ }# _% ?' r% [. Y 【主料】" G! n- v, ?: `: l6 p
新鲜桃适量。- v4 Z6 m" `* r3 ~0 y( x4 k& Y
【辅料】
/ s" m. j6 T0 f7 ]9 \ 冰糖、开水各适量。
" D$ C. B, M5 P 【制法】9 d# D) ?( N7 @8 w& a% y- s
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
- V* s0 t% o/ P9 T* T& F* B7 }" L 【特点】
2 T+ ~+ k7 S7 X5 U- c: V 营养丰富，香甜可口。
/ a0 V: z( i& a1 z$ \% z6 O+ |* n9 ? (10)怎样做西瓜汁. A2 B& K* o. {, M
【主料】/ r6 _, M4 s1 `6 t  L
西瓜瓤100克。 【辅料】# `: D$ w. U% A4 n" h
白糖10克。+ q6 U3 G. ?& T/ n* `+ N: U8 C
【制法】* Q8 [7 M9 a+ d  r- J7 \4 k
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。. S# Z9 i) R+ P8 H1 X- ?
(11)怎样做鲜柠檬汁5 J2 e; M9 e! k9 O0 j. [( F: V
【主料】
( P2 m. e9 B9 V& Z; }! Q3 i2 S 鲜柠檬100克。
$ n) r) h4 u+ e 【辅料】
# n( ]2 {& K( j& l: C$ M 白糖65克。+ G8 Y: d/ y# t! F! j
【制法】- u, E- k  g9 N8 O2 [; N& s
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。* t- K2 \9 k# d9 W
【特点】 " O  p0 k3 q2 O- @, V8 h! x
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。/ Y3 p( f" c9 Y5 j2 p
【制作关键】
8 p4 V; B+ j, O: O% D 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。4 P. d* I( Z$ U% X* d' U
(12)胡萝卜泥怎么做
7 w5 G# B  U1 c/ x 【主料】
& P, O2 C" q/ r+ |8 C( C0 f 胡萝卜75克，苹果50克。5 d# N6 ]( N/ c  `" c3 A+ `& x0 o" X( @
【辅料】
, `# {) W( v% f 蜂蜜少许。$ j' S/ u% h3 n* B; V6 a! a/ d
【制法】- `% m$ m! l* u. h, h  c$ |% K
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。8 J/ _: L8 C1 w0 u4 T3 z- S: w
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
, }( M( h& ~, M 【特点】
; U9 R! b# \" d: Q; Y 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。2 @8 E( I" u, i* v
【制作关键】
+ P7 n9 m7 N6 [! E" v6 U" M6 L+ L8 ?( g0 h 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
! l6 R' B  \9 g9 o( A# O8 [ (13)鸭梨汁怎么做# q' V1 K( U- i$ d  _0 f
【主料】5 r, T; o$ _; k! `
新鲜鸭梨100克。
' e* Q' |3 }; U0 C 【辅料】6 z6 r7 G) Q5 c. }% j
凉开水适量。( e. R+ c( Q# B8 h0 l' }" e, {
【制法】
* n% y; J6 t% t1 C3 M. ?$ l: z# { 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
! {7 I1 c* ^2 d( N 【特点】$ T( u% @. }6 |
清热润肺。$ |. ^# u0 j$ Z0 c, o
(14)猪肝泥怎么做
' G' Z5 @! C  I5 [4 M& ^ 【主料】
9 ?: i7 v: w' r/ F 猪肝50克。6 @7 T# i/ c  l
【辅料】
* h. r( ?7 I: J2 ?, x5 V; B9 J* k 香油，酱油，精盐各少许。/ ^! t1 h$ n$ L. r7 o2 N
【制法】9 u* J+ t% A6 u6 `
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
2 r2 V" j* D% P1 e2 d" L( u ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
6 M# v. [% O3 k8 G) a 【特点】
6 D( [, [7 l5 z4 }9 W" w 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
; Z; y6 V4 Q* l4 g9 O2 ]3 ? 【制作关键】
7 {5 W/ z" r8 p7 ]& l8 y' l) y 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。- C+ Y3 \" a: ]2 g9 p- d9 l
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