手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢8 D& O  W) w  p& Q: i# j
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?( L% P6 a' t: c& v+ x' w2 U

, Z0 K6 F8 _6 s7 J3 T1 i; v    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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& O- U+ s4 I, ]) O" [    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。7 h  ]$ x5 X: {1 m1 N* `
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。1 o1 V6 T$ Q( Y# F# D

( Q) a0 B' E9 q1 }    (3)怎样制作牛奶粥
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9 [) x* n/ O/ j# f- V   【主料】
* \- z# T7 R% I+ R! W    牛奶100克，大米50克。0 k9 S* R0 s2 \' \
   【辅料】. ^. c6 L4 M# v. t6 j% Y4 {  R
    水400克。
& {3 U1 K; M4 j& z   【制法】
" A; F' f# ?$ B4 g3 M! J3 S* N    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。) v- V  S$ a- N& r: F% ~9 Z
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。8 t4 z; }6 F& e7 y& W
   【特点】
' I  ^5 P* A* u! u0 |4 t    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。( X) z9 I( B4 N  \
   【制作关键】3 ]2 P5 |; H% j( q5 L
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
/ D3 M3 P% D! d. |1 R8 [/ d   【主料】& Q4 v) q5 A. [4 M  y
    大米，蛋黄适量。$ F) N( d' ]# \+ c* |: H6 M; j
   【辅料】
; A' \3 O0 G5 M9 E* T6 Q$ G7 t    清水。
1 f) G9 K4 {8 @5 a) E" O$ |   【制法】" ?, B6 p6 J$ G1 V- i; ^1 h6 V# d
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
# M$ x9 A' [4 r& r    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
3 }! `( R0 l" w; z   【特点】  U- ?& n. f: |, f3 b
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
( M9 D" c" s; y2 r( y+ y   【制作关键】
/ [- p  v: K- ~3 A' b% Q7 @* |    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。9 L; g4 s9 w& D) g9 h% I6 F
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   (5)怎样制作鸡肉粥; e" c3 Z/ i6 y  s/ k$ C7 b
   【主料】
/ T$ {2 q: D1 S) S+ i) {: x   大米，鸡肉末各适量。
( f& L% N( n$ P! l: w4 y3 K   【辅料】9 z" K) V$ I6 @/ R: p; R  Q
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。0 H: `9 A; e2 d  y  s
   【制法】" C7 \5 t* A1 t) s: D9 W
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。" q$ h4 k/ }& c
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
3 A5 a. X, |' [) D8 m1 L( M$ E   【特点】2 c& D, [5 y. {- e' p
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
* Y0 j0 c  c% e2 W6 P   【制作关键】
5 s$ C9 N* \: g) {" w, J  o   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。# m2 p% V2 a" s: E

# g3 `: H, O+ F   (6)怎样制作鱼肉松粥
+ o$ v. }0 N% y" `' \" N; i/ X9 e   【主料】
4 Y) N4 P9 ~" D. r; w   大米，鱼肉松，菠菜各适量。) p9 p7 c* y  a, z3 g* ^4 x
   【辅料】8 H+ Y: C2 g' ]$ o( x1 p
   精盐，清水。$ x  x$ M$ d6 ~2 S
   【制法】  A. W+ {0 G- H% F1 i  o7 m) x% K
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。+ ]- n+ B8 V1 W0 z
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
* X8 u2 p8 |* s8 U) m   【特点】6 U5 C, T0 y8 N  Z& }5 Z" V6 |
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
$ w# j" @- X# \* X* C   【制作关键】
' z- Z5 f' C0 i) a3 N   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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8 S; d! K* [7 F( C   (7)怎样制作蜂蜜藕粉7 x+ q' D, w; B! T$ a/ J0 G. ^% q
   【主料】
3 M/ M% v$ ^2 v& U+ I   藕粉，蜂蜜各适量。
1 J$ V" y9 T' Z2 r   【辅料】
1 L7 P& D. g+ X& q3 q   清水适量。
" ?. [1 n6 L. S   【制法】/ g- i. v  w" d6 d
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。/ T4 W2 \' H# H  O/ a
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。8 z5 v; |, \! f: _" U0 ^1 p0 M
   【特点】
& E. A8 y. J4 y   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
1 w. Z" |& l; m; I( G   【制作关键】
8 u6 k9 ?$ K3 B2 {$ c, \  a   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。$ c$ E4 n! V; O/ J3 y7 ~

! U- ~* p. H# ]+ d; ~4 v   (8)怎样做西红柿汁
1 O8 E4 ^4 c5 u$ q4 _   【主料】1 `  n* ]7 U- E1 m4 a9 d
   西红柿，白糖各适量。* _  w8 U1 Y/ M+ |" m
   【辅料】* ]! j/ [  F' E6 m  m' w* f
温开水适量。' D9 g! i# X/ @1 b, K6 ?
【制法】
1 g( j/ D6 Q" N+ | ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
) T2 |% H* Q2 s+ N# ~$ F0 p# \ ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
7 O2 G9 z3 z; D2 _4 v3 h% r 【特点】' G; {5 f6 o, q6 X* [# b9 ^) T
酸甜适口，营养丰富。
6 l! e2 z8 G4 z  n/ ^ 【制作关键】& [5 l0 _+ k: k! t! ~$ Z# f* h3 i
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。4 y2 h& X2 p* ~5 m% y8 j
(9)怎样做鲜桃汁* e4 B6 ~- s! D5 E
【主料】- E1 `" c5 x7 f! E' @" \* o
新鲜桃适量。
' ~2 e3 d' C. k- C% Z5 p" ? 【辅料】
* ]& f: J/ M% T6 r, k# R 冰糖、开水各适量。
+ |6 ~' v% q9 r5 k- H/ m 【制法】
' |2 B' U) _' b+ X! X 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。7 C0 v' v; Q3 m) l6 }4 u6 V
【特点】
' ~6 \8 G6 E4 ]7 D, b# D- J! w 营养丰富，香甜可口。* `& b/ H: P# K2 \
(10)怎样做西瓜汁
; a* b0 v+ y9 {9 \8 Y$ ^. A; k; Q 【主料】
0 i% A1 r  W, a' g) o 西瓜瓤100克。 【辅料】( `* A" s4 n2 S: E$ w
白糖10克。
6 o! S; b0 C/ ^: n3 {8 l 【制法】4 {( _& U! M7 `9 w
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
; p" L" L  H" C4 f6 D8 c3 Y& I% h; [ (11)怎样做鲜柠檬汁
2 [& {. y' S- m5 d" U* K 【主料】* _- T) }& c" m% a) t( I
鲜柠檬100克。
& S7 l: q% n' I2 j; q) ] 【辅料】. k7 X4 [, x+ W1 v+ _5 N! z0 [
白糖65克。/ X# H  U, p& S, a6 E
【制法】: H+ U4 x* Z3 u0 m5 k( f
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。, I& h  s, d, y' k& q2 \
【特点】
( w5 `9 N( B4 O3 h% C 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
  i0 u, \* Y) ~6 {, B& J 【制作关键】" r5 a; b5 i% V+ z7 f
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
2 D/ e4 z' l" V$ d" A (12)胡萝卜泥怎么做! \& p) B$ n9 h2 ~. p9 `
【主料】
4 |6 g8 `5 V; _: w" f9 H 胡萝卜75克，苹果50克。; C/ t, E# @! I: N: w! k' [+ i& t
【辅料】8 S! j$ |8 s( Z- }
蜂蜜少许。9 B1 l/ [& t- m( R9 J: [# S
【制法】
3 L- J4 D( B  {- b1 v' ? ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
5 {$ r3 z1 _( X+ P: Z7 o6 V0 ?" C ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
0 A3 `$ U6 L/ c) P 【特点】9 s0 a' s/ N2 ]5 Z2 _2 w
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。7 s1 Q- V$ j: R2 W1 _
【制作关键】5 l4 Z' T2 Q, j: G  N+ z$ s) H
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
  k+ Z/ H" b$ A6 Y9 e: a7 r (13)鸭梨汁怎么做
# o$ h8 _% a. K* Y% E' w 【主料】5 o; h& a( R2 w2 b: i5 \+ F8 w
新鲜鸭梨100克。
+ C2 I6 @7 X' d# Y9 X* j 【辅料】
# v- M3 H4 U. L$ P7 g9 ~$ [" O 凉开水适量。
1 R9 p5 p0 q1 z; m7 q- h! f& @/ U6 b 【制法】, j! z: W4 F1 K& Z- Z1 a
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
6 c& ^- h4 Y! } 【特点】
5 S  m( I: S) ~& Z3 f- n8 i 清热润肺。
1 ]; _1 Z! o4 O& e7 q (14)猪肝泥怎么做
  z  y* p% p9 o$ r  u3 \3 H 【主料】/ q# ~5 L  I1 F4 z7 j% h
猪肝50克。
2 i! l5 X( S  p2 Y, o+ N 【辅料】* b. A# F5 h  c( n; m0 p: c
香油，酱油，精盐各少许。
7 G9 {; J" H, d) k3 C8 Y& X/ H 【制法】& M  Y% S2 K: `
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。7 |# N7 l; I0 E2 T  Q2 ~( K- p& G
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。) y+ G4 ~; T" y2 M  _0 b, J
【特点】. u, I0 H- k  k8 u, @/ g
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
/ X6 l6 |4 s9 F+ b- X7 W" M/ V 【制作关键】
0 V  h( g" }& A 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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