手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
6 _$ v; q3 t3 m- F2 K    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。% I& W$ E% M9 @4 Y' `/ X
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。0 U$ I2 r( Q- x

* ~" T( \! L3 K1 D, l$ Q    (2)怎样制作肝泥?* G/ N/ g# g! i* ]
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。! G/ x6 i+ E3 v* @" p" K8 d

8 s  O+ v, k1 D6 M6 C2 i    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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3 K& ^5 p7 ]9 v; [  @1 J    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】5 c. q/ x% o& k  l4 H4 w$ W! Q
    牛奶100克，大米50克。1 V2 s0 C/ ~& n" s
   【辅料】
, r, G: J/ ?3 P3 B- w    水400克。
" s+ J( c0 u  d* C& S   【制法】
( C/ C: }+ g( s7 ~* L    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。& F5 Y6 x' D+ C, l* P9 S
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
7 W8 n8 F& I- C9 C   【特点】& s. J0 g5 e) V: c4 ?
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。% C0 u0 V- z- D3 k  s9 S
   【制作关键】
6 ]" `8 u/ D0 G) f% g2 p    加牛奶以后，不要煮的时间太长。9 W# ]+ d9 ?, E

; H7 s; }5 C1 i    (4)怎样制作蛋黄粥?) y. v+ N9 }) _
   【主料】/ r8 ^, I/ @% L7 Y' x
    大米，蛋黄适量。
+ K; ^8 W* f5 H# G" q# W$ |' X; Q4 e   【辅料】3 F' c. _8 P, K* U2 I  j- ?% l
    清水。: q! g% u5 P; `: ], `
   【制法】' W% A, ]( D7 H1 _# n
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。' `5 o) o! T) s. t
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
3 }+ A0 U/ }: t2 u+ k5 M0 ]( p# v   【特点】
* j' l( l. M, N: G/ @0 o! s    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
' d; M) E" i8 b0 F: @   【制作关键】
5 }. T3 E- i/ M/ S    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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8 S- ]! a' c' I  |0 ]  T   (5)怎样制作鸡肉粥
# `  B1 D* i2 t: ]& f   【主料】2 |0 B- r7 |9 ]" K! `
   大米，鸡肉末各适量。
6 H  W; w; X5 d   【辅料】0 y3 I+ a  m! u$ Z8 x
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
9 `" ~1 K  V$ |   【制法】+ [8 O% ~, @  a$ w& |
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。0 s  Z( A2 l1 @4 E, X# z
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。/ ]( Y0 f0 J1 R  |, I/ N
   【特点】- e+ w; ?) p" C2 N1 ?
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。6 W" w5 ]) y2 |: |0 R4 \
   【制作关键】" U* H$ U" l8 w2 D  g4 }2 a
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。3 ?7 H5 \0 H8 E9 Q. M7 w& e
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   (6)怎样制作鱼肉松粥: U4 Z0 I9 ?3 l: a+ C
   【主料】
3 S8 C1 t3 M" e   大米，鱼肉松，菠菜各适量。7 ?: q- t9 P" v4 x
   【辅料】7 m1 Q" ~  Y3 k& {' Q5 w
   精盐，清水。
* q' [! r, `8 G& F( G2 x   【制法】
6 k! S3 I% H6 m2 P. D7 `# T   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
% K) W% ~6 e. g, M   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
) i; z2 d6 P# \$ x8 k5 \# |. y   【特点】0 e  H; Z8 \) X7 m5 \7 \, ^) j
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
* a- E9 F( c7 a2 x$ \" c   【制作关键】/ @- ^5 I3 ?% m+ p( ?4 ~
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。0 y2 u' v, [* R" f, L

! P+ E& I) J- s( a   (7)怎样制作蜂蜜藕粉$ z! u/ o# c" K4 {8 P% h
   【主料】& u# T2 ?5 I# M. r5 u
   藕粉，蜂蜜各适量。
. k9 m6 F1 c- H2 _   【辅料】
3 v1 C5 h+ p. y2 g& m" o   清水适量。
1 S# m  _/ m* u* _: k   【制法】
6 d5 ]& w3 T7 a+ R( Q* X' L   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。3 s, A/ e5 q  E7 F6 p0 a) W5 Z
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。9 R6 l/ U( T! I( V4 q2 v8 ^
   【特点】
5 I4 N1 V! A% W   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
5 L# F2 d/ o" e+ [   【制作关键】
) N  j, c" s* p( D   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。" @6 b4 h7 ]8 G# N; F2 H

2 y( z3 _  h' N' k. V   (8)怎样做西红柿汁% u+ z- }: h% x1 Z! h: T
   【主料】: L( a; S6 R! h2 K3 Z
   西红柿，白糖各适量。% a/ q4 Z- e8 o5 H! |) }2 `
   【辅料】# e, R8 V1 F6 x+ w# |
温开水适量。; T1 ]& [: F7 ^& z* K5 W9 k. j* }4 {
【制法】
# z# y' ~( S3 b( G0 q5 \ ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
0 X% c# Z7 s/ R# o4 p' H4 a ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
; t& O  v3 q& {  Y2 x# E, s$ |# c) [ 【特点】6 e1 e! s/ B+ M9 c2 P' b
酸甜适口，营养丰富。5 W1 K  M# E. z0 N
【制作关键】
3 C/ ?% d; {% Z1 u# t' [, f) W 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。) y3 R( P  r; d! F, O
(9)怎样做鲜桃汁
7 l, n) |+ U8 j* D- k0 c7 J 【主料】
$ A3 y9 c- r3 J( _, u! Q; d" G$ p 新鲜桃适量。( A3 A. m$ Z$ |! T9 D- d" w& t
【辅料】1 V+ X1 ?/ ?! M4 ^1 ^
冰糖、开水各适量。) F, F5 k. c! M9 [
【制法】. ]  }4 D& w: W9 T9 r
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。" Z2 |7 R4 t; o& b* k
【特点】
  z* n+ I. z2 G 营养丰富，香甜可口。
+ }+ d# w6 D: N7 K4 [. S' t (10)怎样做西瓜汁% n1 y$ }# o' h! T3 @1 \1 H
【主料】+ N1 D4 f; P, }- N
西瓜瓤100克。 【辅料】/ e$ s2 k: [* P& C. y  h& H
白糖10克。
0 y! {; p( T& A6 w  `% n+ S3 e 【制法】( a2 y. V# C% v  ?6 g; ^
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
% m9 S! k3 E5 z4 V2 T/ E# X (11)怎样做鲜柠檬汁1 M" [8 S0 b7 k) v2 Z
【主料】
3 `! G2 z! r1 `0 B) W5 e) K& n: p# o 鲜柠檬100克。
  F# c+ M6 ^4 [: J$ P! v 【辅料】0 Z' b& a9 y  @# ?6 e$ v2 Z7 D
白糖65克。+ Z( N8 t9 B0 i! y
【制法】1 e( ?- J% s5 e$ n7 m- w
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
* `% w; [$ ]8 Q8 g3 x  H# Q- j' u 【特点】 % J- i. D& \( O! ^  {
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
2 P8 U) M( k( z" o; j/ d* M4 S* w. [ 【制作关键】
( W/ L1 s3 W" o) C 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。6 ]- N2 k: a5 l! x8 o  m2 U
(12)胡萝卜泥怎么做" J! Q6 Y: y  J6 x
【主料】4 o$ s7 k" n+ i1 H
胡萝卜75克，苹果50克。* S  l( ]1 x0 f5 h4 R
【辅料】, Z- d7 A4 ?2 ^/ l3 H/ H
蜂蜜少许。, G3 E/ r1 t! i/ ~
【制法】
0 V8 K) S" Z8 A, c; G- [/ T ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
- o0 o6 P& n' R4 ?' w9 N ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。9 K! G# K  E3 M: v& S* e
【特点】
0 i5 O, v. a# J% g: ?" x, k 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
! Z" F$ I) F2 U% s, ~3 J 【制作关键】7 s- ?+ F/ H6 @# @7 B
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
1 O9 c' E; \6 B: s: C& { (13)鸭梨汁怎么做0 e% p' `& [) P% x. f! u( w& ^
【主料】
8 m" z8 |' Y# E$ p 新鲜鸭梨100克。0 M9 v, p1 ~4 v$ }" g- r
【辅料】
  k+ ~! ]1 l8 v" |  h 凉开水适量。
  z' o+ t. O4 W, G2 w 【制法】
1 G3 H$ Q; t1 t4 `/ { 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。5 E, _- o& z! D5 o5 A
【特点】, g8 T# z8 b& w" V1 s. Z; W% S
清热润肺。) ?. `/ u1 Z+ O2 G
(14)猪肝泥怎么做
1 p! r1 q; k( B0 o" c 【主料】6 e$ ~" Q- O. c0 Q  I
猪肝50克。  U/ f. ~% s* q- b" C
【辅料】. c/ Z$ X  ~* `. j
香油，酱油，精盐各少许。
8 ?% f5 z/ n! X; k" s 【制法】7 k# G  H% A5 _1 Y& q
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
/ m- z8 W9 S  D4 b ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
& l+ b; s2 x  D 【特点】# U0 K! e. o/ M2 C' S9 }
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。; f8 K% B1 V- r  Q+ d) n% _
【制作关键】
$ v/ h8 h6 v" P4 @! t: w 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。! e0 k' I3 H+ h4 ~% R2 t
                                                                                  未完后续