手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢' |5 T3 v5 ?, b. R- F" w
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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2 m3 i9 z% d! r4 j0 y    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。% U6 N$ q. S1 S

# L$ H  \, t1 D    (2)怎样制作肝泥?: y7 x8 |( g0 A8 W( I# n
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。$ b2 Q" p9 Y; J8 [: u  x! p
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。) a5 q8 `  D( ]% K

0 ?+ p4 C4 C: P& t2 \    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。% g$ \6 W1 }/ W- z
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    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】
1 x4 }* f% ?7 |( b* k5 m6 r$ J    牛奶100克，大米50克。
8 @$ g: A  Y7 M9 b6 C8 S% v$ `   【辅料】5 k# b; k# h, ?; T  M
    水400克。
; |( Y2 ?9 ?3 c9 g& S" u, W+ r7 M   【制法】
3 u. H/ |$ e2 a4 t0 T& F7 {    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。1 U& P  ]- g  i  z8 `) U5 c
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
( q% p6 x8 r2 v   【特点】
6 N/ n) Z  Y  z- C3 e8 X    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
; |1 h; o$ {: s$ z& I$ @% ]' [# `   【制作关键】/ R0 G/ |$ r0 W  T( O
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。/ ^5 s  l( F- C& B2 o0 P
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    (4)怎样制作蛋黄粥?9 q" T$ B3 N1 e% C  Y1 H# [" b
   【主料】7 ]3 s  U1 U* x$ h4 k8 b
    大米，蛋黄适量。8 y% _$ V# ?* u2 C: ~% u3 Z5 [6 {
   【辅料】4 X) S! \0 o  u
    清水。) ^) I# l$ r; u* q; D
   【制法】
" P. u! o" i8 M- ]+ ^% R    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。- a; ]" T' \1 m; \2 h
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
/ @5 j* r. |5 u4 d3 H: t. N   【特点】( s- ]* h) f: R3 F
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。: i0 E7 s- O, d# J* p+ C/ y
   【制作关键】, Z& y/ I; U9 I3 ~* l: N
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
* {2 I/ w/ K# G0 I   【主料】' H# u/ V0 F& m/ Y( K7 j  b
   大米，鸡肉末各适量。
* \- {0 @( x! L  a; p( I7 g   【辅料】
: C; Q. D7 R: d   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
8 k5 H5 L! {( w3 O& C   【制法】
& T3 Q8 G9 x# Y( N7 M' u   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
" G5 J1 z3 B3 M8 Q# `; E7 y# [   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。: D2 k0 g# Y/ X# N2 e: R
   【特点】
5 e; _7 Q; }' I   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
, g# g, |: n! E0 P   【制作关键】0 j) O! g( O/ m% [. w6 x
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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3 ~" U# ?, X$ B  @   (6)怎样制作鱼肉松粥
$ X& m$ ]& f# w' {+ B- J% `   【主料】3 Q( b# Z, F& b$ D) q3 ?  n2 t( i
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。/ O' k+ a* P, {4 T5 F
   【辅料】& E  H4 i1 k2 H
   精盐，清水。
* g" g; [9 f$ b! f* C" D   【制法】
- Q3 P* I, Y' Q   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
5 O# z  X( S: s5 b/ B3 \9 [   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。# L. X4 u  U9 j& r( V# R$ g6 A  L
   【特点】* P, l! B( d9 s. s
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
3 l1 ^5 f/ x2 `% n, S   【制作关键】
' z! s' I$ d  i0 y+ Q   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉* X0 D' _+ V4 A# z2 v% e
   【主料】9 D% E* R! I% z1 j0 B
   藕粉，蜂蜜各适量。
! B& L; G4 J" e% H7 ]   【辅料】
( ^6 l: X6 p, m2 v, v   清水适量。
& {" Q4 l/ m+ s3 }5 i   【制法】, o( d$ S( r8 a( ^' k. \% f
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
1 ?8 w2 a0 k0 m. X. n9 c- j   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。- e2 K# X1 U* s1 ~! Y) l
   【特点】
' W6 H5 z; [4 o" c& D   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
! Y2 }! c6 k4 L1 }" }   【制作关键】0 H' \* Y% Z1 ?+ @7 J6 o
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。' |+ I: n. u$ b7 [

1 }$ C; _8 V; K9 W7 }   (8)怎样做西红柿汁
2 i, A! g8 a: x% R. l# z4 w   【主料】0 h+ F; I8 Y# O7 X7 A; T0 S/ h, ]7 _
   西红柿，白糖各适量。$ W% C7 ^* i7 ~, c, V9 A0 D" y; [& D  f
   【辅料】- R8 b8 u: H/ R0 g( l7 p: o9 F9 j
温开水适量。
6 C8 k7 Y  \  P- G. ` 【制法】0 z; _4 \  D! S* l
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。  ^7 X4 N8 Q2 T& R2 R  l. l% W! e
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。* Y% i# n, i" j
【特点】
8 _7 z3 v! V+ \: E: L- z 酸甜适口，营养丰富。1 e0 Q% Q. M# D! b0 v: x# h+ s. ?6 z
【制作关键】
3 v" o) ]# g( x" c" t7 W* L# F 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
. S8 i# S8 N! @6 A (9)怎样做鲜桃汁1 Y+ e* m2 M: p
【主料】: ]8 [0 q5 v5 l3 }' n
新鲜桃适量。
! l6 I3 A9 [8 X) y2 u% [ 【辅料】) }2 g% o0 r3 Q# k
冰糖、开水各适量。
# M- x$ P1 t' k5 Q  ?5 [; |' L6 d 【制法】
! i- p* }$ H' P( ^ 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
; R) M" y/ X5 {" r* }9 p8 ?+ v 【特点】  Z9 r# t2 w' H7 |# {; v; d
营养丰富，香甜可口。/ N% [7 Q. P9 ?( F
(10)怎样做西瓜汁
! h" _9 N& l) T 【主料】. @4 ~* |( y+ \
西瓜瓤100克。 【辅料】/ B0 V! S1 D. I7 f9 s
白糖10克。* W" b5 ?# h1 n$ R- I
【制法】
0 X2 _8 c+ I- J) O 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
( f. F4 ^! h" v) q- U (11)怎样做鲜柠檬汁
& N8 V& W$ ]# O  p, a 【主料】5 z) w8 _! V7 y- X
鲜柠檬100克。) b5 @- i' c' A5 j" }4 B4 l
【辅料】
2 j& ~+ o- o( M& v! G) F 白糖65克。0 ?% A  `2 B( e
【制法】9 H  q9 R4 @2 S6 @( G5 i
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。: H0 n: O4 r% G6 u& w5 f6 ]; P6 `
【特点】 % U; R+ w: D) |8 v4 _; A( Z; J
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。) b( F: q8 X' C4 t5 w) ^
【制作关键】
2 T) l; C9 O. N 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
) x' y/ a5 m( x* T( e& n& {* k (12)胡萝卜泥怎么做3 m: @; U( m7 |" G$ \! n
【主料】$ y. b. D) E/ p' H
胡萝卜75克，苹果50克。
+ x7 @& ^/ ^' g& V6 f" L3 J4 X 【辅料】
, e$ Q6 t+ ]( T" H( [" i 蜂蜜少许。( q% K8 _( ?1 R/ e% o: _2 h
【制法】' P4 F4 s& m7 U
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。# [: m( H3 [+ z3 u/ w
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。, H4 X/ \, j, n& T( r6 V+ h. m
【特点】1 e4 W4 c/ _8 X6 t& O" G0 Y: s
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
9 r; S8 D) K  D" G$ g  y 【制作关键】
# |( {  g0 v6 ]# o8 Y' G; P 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。* ^. d) o- J9 x
(13)鸭梨汁怎么做& H; h- m/ \: J. O) o
【主料】* k7 y& ~: B- ?+ h, m0 h2 g1 i" J
新鲜鸭梨100克。
0 F/ @0 p4 q, N( m6 A 【辅料】
9 l, l* U; h8 r+ J% R. r 凉开水适量。/ X+ ]4 R* [7 P
【制法】
& m+ G0 f3 T6 b0 _" V# k" ?; v' {% i 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
" z" w# o  F* m  u 【特点】, X- ^0 Q# l0 @  Q, O( J, J2 U. F
清热润肺。
7 U6 s3 _' s: r (14)猪肝泥怎么做
& e2 R" q9 R' n/ K: j: P5 Y9 c; c 【主料】0 w2 B- p! k' T. F* }. E7 H
猪肝50克。: h" q# e: @+ U# ~
【辅料】
5 q% O/ j4 \: s. f 香油，酱油，精盐各少许。/ o3 C7 b! X; Z; C
【制法】( h1 P7 a6 u' x8 J* _- n0 J2 [
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。/ n( r. g! F) h4 v2 \6 N
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。" w: U7 I3 o( [2 g3 U1 \$ d
【特点】
' O! H; m1 s. _, V) F. w 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。0 x* l* `/ h' @& Z' r( v- v  D
【制作关键】
3 z) C* v+ Y  K9 H+ ?1 { 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。! P8 O/ c8 r* k0 _4 q: ?
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