手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢/ Y% O+ ^, F& F( y; \
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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% H$ W% x8 Z! u3 O  f7 m    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。1 U% ], X3 J. L4 Y
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    (2)怎样制作肝泥?
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& ]& \, R& G' n2 z0 {8 M$ Q( A) M+ Y    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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6 {. c# T( F! M% |    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。# h  L' v1 D* K; }' _$ M
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    (3)怎样制作牛奶粥+ T1 `. V+ C7 H4 T

7 j+ @& T; u) i7 A: d$ z3 D  H" c   【主料】
  {, f$ S( e  @  q    牛奶100克，大米50克。
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7 g8 E2 Q3 Z9 n- y    水400克。
. N& k+ F4 s" y: F9 J2 Z- D: i   【制法】
+ C; d: O5 D2 p/ L4 j    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
( C' X8 u" x/ n* y    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。0 W" Y& G3 G6 R- Z- e
   【特点】
. A+ U$ ~6 n, B& o4 a/ c    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
( Y/ n% D  S2 N1 j! }$ ^   【制作关键】
( u/ @3 C+ h( M9 ~" p$ K7 y6 N& }    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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) K  S3 z" E. H, X& |+ P    (4)怎样制作蛋黄粥?
' r* U. S5 Z3 q8 p: J, t4 e   【主料】
' [* E: H* P7 a% X+ \+ ^! k    大米，蛋黄适量。4 w4 C2 \! V8 H' x' p
   【辅料】
  O9 g: Y) V- L2 }0 X    清水。
- ]- J( G8 ?% s   【制法】
, |( Z/ P7 y6 e2 d% V    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。$ ^1 _% S+ _, l+ A! u' R. m
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。& K* M; j& H* B3 h9 o4 s
   【特点】
$ Y8 z- O8 L$ I1 m! ~  Z    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
0 }4 k0 R* w' \0 I. T   【制作关键】9 d/ f8 n% M# K/ c% G
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。6 \2 k2 f* Y% F) b

1 |. ]7 z0 S; m   (5)怎样制作鸡肉粥; f4 ~4 X  X+ f% [& w5 X
   【主料】# d3 ^' X4 c, P
   大米，鸡肉末各适量。- ^! X+ T" \% ~; V; g7 l2 h
   【辅料】
/ c; i; N& [! o   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。4 j8 O0 A& C# h
   【制法】7 C) C& _  S* ?" \: b
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。- B. l3 F2 x& M0 n' w3 P: U( j
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
8 N- l4 A0 y: [   【特点】
6 ~" v7 l$ H' k   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
1 @0 {+ w0 W! I) j) P5 }   【制作关键】7 A. l9 ^7 V1 `; e
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥
8 ~* u; A4 J! L   【主料】
+ i! g6 |* v9 J   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
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. j' g8 k) {8 b6 _/ w! U' c8 I. \: f   精盐，清水。
$ g  d. `( Z, G, N   【制法】2 U) L% z( D7 E. Y6 ?
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
$ i( Q& t/ X: k; @  `9 k   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
7 v) F2 {7 ?! R   【特点】; x9 r& Y1 N( o9 G2 Q+ s
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
' x7 |( x4 M, f2 H+ b$ j* b   【制作关键】
1 ?# \* i4 x! j2 j4 F; Y3 L# b   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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* z$ V) e( t2 m7 N   (7)怎样制作蜂蜜藕粉7 c/ M8 J3 Q, x  O4 f
   【主料】2 Y/ d1 i% \1 H& |) B
   藕粉，蜂蜜各适量。
- z% f* ^1 T; g* c; H* u- `/ h   【辅料】% X1 k4 l/ e7 O6 C3 c
   清水适量。
- s) ?; M0 @4 s   【制法】
( O# x* l; o' D2 ^# H: E   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
" Y- z9 A7 c8 [2 z( r& @   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
0 Z9 b! s( `/ `/ p   【特点】5 {0 T" `6 l' A3 U' L9 j
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
; t* A+ x  ]5 O& U& p# x( m5 k7 W   【制作关键】0 C+ ?4 j, V$ [( s
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
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3 h! O. [1 S  [& W+ c7 S6 j   西红柿，白糖各适量。
6 v  f; O0 J$ m# O) I   【辅料】
% u3 K* u8 f6 d4 T* l0 p. w' f 温开水适量。
2 j9 `% j% l$ V2 l* z3 s 【制法】# c: V' F* L% H! O
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
( p# I/ Z+ q& i ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。9 a; S/ @$ n! Q! `6 N5 e4 ^, I8 k
【特点】: C% _) U4 w: ^0 G: Y6 q5 s$ N+ [3 K9 w
酸甜适口，营养丰富。$ Q9 s, _5 e: m9 S+ F8 \& G
【制作关键】8 L1 b0 F; F" O) e
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
6 }& U0 i3 t4 T8 S' z (9)怎样做鲜桃汁6 g0 [0 |! @/ j1 _" p, |9 V
【主料】2 j) o+ Z6 q5 `0 V
新鲜桃适量。
1 X' q' z2 k: ?- }1 L8 b7 m 【辅料】
4 w0 `% i& [7 P3 M) m 冰糖、开水各适量。# H( E5 J( ?$ ~% C- F" t2 j
【制法】) w( V8 F" H- p8 V4 ?
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
! k; B; x, {# {  l# K: X 【特点】
& _( H( c0 Y! D8 ~  | 营养丰富，香甜可口。4 a. j/ w& l6 u/ M
(10)怎样做西瓜汁
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西瓜瓤100克。 【辅料】' w$ T. T6 {, S, g4 E/ ?( j
白糖10克。
  {$ W! [# ~: S" ` 【制法】$ B0 B. v- e, z# K- F
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。( o( [& |- k; A
(11)怎样做鲜柠檬汁0 H6 N4 T8 ^; C2 [+ N& }) W
【主料】9 n+ T2 V! F: R' X! j0 Z
鲜柠檬100克。1 Z# d5 f: {$ M. D
【辅料】
' w+ `9 X* _& k8 p 白糖65克。
. A' |8 ]2 o- P 【制法】* w$ ~: s9 n% u' ~2 Z2 ?  b
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
: x8 @: t6 V0 k5 M: R. _( d 【特点】 / K6 ~$ ~% s; }9 b- g
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。6 G( u$ {+ c2 |2 Q" m! k; e
【制作关键】
/ V) g( F  {3 e3 Z* M 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
) l- T: f6 t2 t. [0 c( a (12)胡萝卜泥怎么做1 g5 V0 V9 |! d& M1 w. w
【主料】
* k- m: N- |$ @1 D2 S 胡萝卜75克，苹果50克。) L! S$ K; c9 s' `9 T
【辅料】# |9 m% `% _: N* H: d. ]8 r# X
蜂蜜少许。/ s7 K# r- q) r. U3 R( |4 V
【制法】
% ~! |8 a1 n6 E: Q6 c; w ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。$ Z3 l* X! c3 H  f' H
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
) x4 P' C1 A6 p0 A! K/ c' ^ 【特点】
- H) K' b5 [3 g0 i 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。& M+ _  d/ c+ M
【制作关键】
8 P+ V5 d1 m6 e 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
! c7 S5 Q% P3 [- j2 A (13)鸭梨汁怎么做$ U! h7 e7 @- D- W. F; i) H
【主料】1 j: Y0 K/ f0 C$ @  S1 v, i
新鲜鸭梨100克。
8 r: G/ ^# T& }, u# u6 r8 T 【辅料】2 \$ _0 O: a3 u) ]  a
凉开水适量。' c% ]) n4 p. i3 @+ S7 L, p
【制法】
% D! a6 W4 ?$ J 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。; }* k8 D1 X2 D9 D) e! o
【特点】
, Z1 p" C$ P2 R3 H0 n% f 清热润肺。
, _7 l$ x9 {: V6 F# x (14)猪肝泥怎么做% ~5 ]& f" q) k, R" v: a" B4 x
【主料】
7 D2 M! D5 @3 L# g 猪肝50克。$ S2 x! A: x% u; j9 @; x2 \3 x
【辅料】) I8 V" p+ f( _
香油，酱油，精盐各少许。# r/ A# D! K2 @; A5 [+ o
【制法】
: l0 J, C+ g! S# B2 i ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。$ D2 m# n9 _& O' J
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。/ H$ a6 y( ~; ^
【特点】
( G* c) X' s: i- r6 U- g* A* h. f6 Q 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。8 G  N! z8 z; {
【制作关键】/ P4 g- w* d. L; G- j+ G
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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