手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
4 L7 p$ ^5 W: Z, y- ]. U$ G    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。: W  \( Q2 U8 E4 l

( Q8 D( }* ]: F( m' t& v    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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4 u  c# Q+ u+ q$ f& j    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。5 A9 M8 {- `# C
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    (3)怎样制作牛奶粥2 t% p6 |) ?, Q2 t" Z" ]" X  F
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   【主料】
! C. [8 n# [2 B& s) M7 d! H    牛奶100克，大米50克。4 ], v6 n; @7 }9 Z* k9 P
   【辅料】( _- p- T% L# b- z$ U+ {
    水400克。( a$ G$ v2 r7 M9 o- u6 z
   【制法】% L+ {: L0 e2 T& P7 P
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
- Z+ M% a1 s  w8 i+ Y5 s1 A    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。' f* R1 }9 n; k, q! E' r
   【特点】
: B: y7 j' S( E: H; |    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
1 e' p" ?; ]$ P, ~   【制作关键】
5 N' u0 E+ C0 B& ?$ ~  m+ M4 n( g    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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- o) Y# E3 c8 ~. s5 ]( _    (4)怎样制作蛋黄粥?
& s6 G2 U- t* \+ x  k   【主料】+ S& M# K# r& [+ f2 a9 h& A0 f
    大米，蛋黄适量。0 y$ l/ D0 Y4 T" C/ d$ \
   【辅料】1 l5 d) N! E3 s9 D7 d
    清水。
) W+ v, y1 F+ Z2 x* I   【制法】$ S; W" y( r% q* ^3 V6 W
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。1 A  |' u7 P% ^1 b2 [
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
6 @) x6 ^! Z8 I- \/ B( T# T5 Q   【特点】/ F' G0 C9 o. a+ C- {
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
" Z+ y8 d3 E9 j5 a% m! R$ W: c   【制作关键】8 ?5 N; R+ v4 k
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。# V$ x4 a$ a% _0 C, Q* o/ |; [

" z: i. m. v  `8 A/ z3 E* h8 F   (5)怎样制作鸡肉粥1 `7 n3 P7 i% d
   【主料】- J; r! U9 `6 k& T! f, v5 @3 q
   大米，鸡肉末各适量。
, |* q( S1 D9 l% I* G   【辅料】) J) [- W" O* S6 [1 T
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
7 D# C5 X9 X- v. o/ \   【制法】% p. I5 z5 L9 v% }) c* D
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
' z& O$ B5 F, U! E9 A7 X   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。6 A. ?1 E. `  x9 V
   【特点】& @! y: v: {/ k2 V
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。5 J6 Y/ \) f2 D* ]/ e
   【制作关键】
$ [0 v0 U% J( v4 {# }, `   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。6 c+ H/ ~- H5 J7 `3 o) ]: m' A

4 v6 Y/ ?5 B) u" n. d6 c   (6)怎样制作鱼肉松粥0 {: W( p8 l' b' y1 a
   【主料】
' {$ H1 P0 s9 \" f. }  J3 p9 B3 f   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
& w/ i; K$ i" s   【辅料】
: C+ C6 g* @6 l2 J   精盐，清水。- D5 r  C5 T6 f4 A% N' o# w; n
   【制法】2 v3 P2 [; a7 q( u
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
% [# d2 j0 ?. u. ?9 M   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
' B9 i# v8 B' j   【特点】. t* T9 w; N3 s- a% b
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。% K5 X% d1 z" d3 t# i7 i$ l5 X  ]& e7 J
   【制作关键】
) d2 J" S" i  ~( R- k" k7 |( l   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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( d) A9 D  W/ @; I$ t. F   (7)怎样制作蜂蜜藕粉/ `( x8 H) g8 y2 I  ~$ u
   【主料】
8 Z- r4 d% W- N: @# g: t' ?   藕粉，蜂蜜各适量。
% u4 G" M+ I' e; T7 L1 D. |( S   【辅料】9 k9 ^, z  G9 M3 s( M9 |0 {8 K5 m
   清水适量。
. J+ i2 T7 j0 U' g7 H   【制法】
5 w4 Q: x# u$ }; L6 F   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。+ N- A* }- q& E8 J2 V2 {/ \( ~
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
' t# R1 o, C$ i5 h   【特点】* n% `% c; b1 F  I
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。4 w" R) _5 z9 ]  A: l, K
   【制作关键】
- Y! W& X  O  s' L6 n  Z   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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2 m. s7 e! f, o8 J  T   (8)怎样做西红柿汁
+ P8 P. ~7 h4 ~! u. g: q+ m7 @   【主料】
" x. H! N7 _0 M1 [3 H$ G4 h; Z0 z1 ]   西红柿，白糖各适量。
6 r6 R, }$ @6 A% H   【辅料】( j" ~2 X: W/ z0 a5 w; c  q
温开水适量。
/ h, q, X0 T% c: t) a 【制法】
, x) s0 a7 x9 j% a& `/ H ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。; O7 y/ e" _+ b! f0 J' V
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。+ n/ B9 i$ g9 ^' D7 B) P3 \8 F0 X
【特点】
3 C7 i% |1 s" Q# q$ D 酸甜适口，营养丰富。
: j  B; B4 V. d1 A 【制作关键】
8 C- d% r, S* ~" O  L) U 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。$ N' m$ y+ H- l9 z
(9)怎样做鲜桃汁
  c. _4 k% ?, q5 r5 `( H 【主料】% G+ }0 q4 M8 ]# J' y8 t
新鲜桃适量。
* {8 X7 N6 r/ c5 ~/ u7 K 【辅料】
' r4 E9 r! F( F% o- C, S1 _0 B 冰糖、开水各适量。* @# _; ?6 _3 X. @
【制法】* G' p! S( x* \' G. |, u
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
3 Q% R0 y; e0 q7 @/ ~$ X  S; k 【特点】
: |5 v& P" j/ S3 k" B 营养丰富，香甜可口。
$ p% Y1 m% k7 `) y; x( q2 v5 m (10)怎样做西瓜汁9 q/ c. P6 l% M5 I5 r8 D* \3 [
【主料】
# s( B0 m( v4 a' t+ n 西瓜瓤100克。 【辅料】
/ Y$ b: Y2 x  K+ A' u/ B% Q. n 白糖10克。# ?9 j# @2 M/ n  N, O& Z1 Q
【制法】* ^' ?4 H0 l4 u7 g* A- [9 x
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
& @* d  F# v+ m" c( j8 i& f (11)怎样做鲜柠檬汁( p% ^' D6 y" f/ G; w$ x
【主料】- w: ]& j1 N! Z: f8 Z! ^/ n* o
鲜柠檬100克。( }2 s+ e& E: k2 @% D& B
【辅料】
6 T: E) q, v) X/ [  j 白糖65克。
( l$ h- s" S9 `7 g4 `, I" y 【制法】
. P2 Q7 R" |4 W, T: k 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
+ K1 C. u( c" ]4 V; S' c 【特点】
* V. ^1 Z& g0 A6 d- g( a 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。0 p+ |' E* o: I$ C9 j
【制作关键】" i+ G3 f5 \5 }( K* f
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
" V5 A" N1 ?" ?$ H (12)胡萝卜泥怎么做
6 s- Z# ^! F2 ]; t2 G 【主料】
$ y4 ?0 q" W; a* {; w: Q 胡萝卜75克，苹果50克。0 Z: [7 T  f" }7 m0 h8 o
【辅料】
; S7 L5 w& f# Y, L. @  p 蜂蜜少许。2 g) l8 F& v; d& c1 j, w* R
【制法】0 R$ R+ [  S5 \8 l( E
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
+ v- |5 t: a" B' K; e; _$ | ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。( w$ ~! f0 c. ]; h
【特点】
9 A. j  F5 E$ } 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
+ `9 W8 ?& B7 L; w1 u9 P 【制作关键】' i$ d5 |% `) i' z  q! P% [) [
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
# a$ J* [& }0 c( C% _* X8 Q* _/ q (13)鸭梨汁怎么做7 \  n" A. y7 i  r4 e
【主料】( B$ c$ R0 }+ J3 n
新鲜鸭梨100克。* ?& z1 p# _' d* J7 \' }: ^
【辅料】
# c! K2 p! g0 E9 c 凉开水适量。. ?9 H2 q& w$ ?6 z$ I7 z
【制法】6 U) {+ z7 @* D. d6 ?
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。* d) w6 o3 k0 R
【特点】
  |9 X. W3 D: B( u+ D 清热润肺。. G$ z3 x' T+ x
(14)猪肝泥怎么做
& n+ F; K3 s* ~8 H. @ 【主料】
0 W- w  C+ i, p, e 猪肝50克。
! p1 J: ~, s" o9 v* p$ e( N 【辅料】
: y. _: L8 @6 c8 M- ` 香油，酱油，精盐各少许。2 J$ N! _+ }1 v! q- u8 ?  f7 v
【制法】
- |* M3 a3 _$ M+ [3 D3 _7 o ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。& b9 S* M: v; \4 `# u$ f: G! X
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。* J+ l6 c1 d7 |% K) V
【特点】. Z( e1 V" _. D6 W% y# E
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
8 b4 q3 V2 ]  R3 O 【制作关键】
* I+ U! H6 h1 Q/ X" a* ]# r 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
6 `2 W& ^; k" E1 g                                                                                  未完后续