zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】
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; \) A% [7 l3 ?* @* D- v金银卷的作法：
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    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水
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: P# Q( H1 k0 ?* r  V    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧
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' S! x" i  \/ T7 u, L) O& a& d    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔
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/ y, ?% A; H0 }    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状% t/ Y: g* G, n# k
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4 ]# N5 S$ }- x    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
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) L% {: u# |& {2 k. C    6、用手轻轻地卷起来
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    7、不要太用力，这是卷好的样子% y5 v8 g1 o& V$ a) z
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    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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