zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】" Q$ k8 |3 b3 w7 B- y4 @
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金银卷的作法：
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, p$ g. Y0 g! Z* P    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水
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4 `2 \7 D* z2 _( H" ?' B7 [    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧3 E- S$ F& v) t# T5 O* ]
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    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔  b( G( H) ]! R( h$ X8 D! a3 h+ b
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    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状
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! ?4 A3 X% z: W    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上0 X: s0 `- w$ _1 p7 e' e
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    6、用手轻轻地卷起来
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, K9 w0 `3 U+ X" s# S! I    7、不要太用力，这是卷好的样子( U/ S: ^6 d, w9 ?

& u& A* |7 l4 ]$ W! J5 A* j. |. l    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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