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发表于 2011-3-27 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:土豆(黄皮)300克
. t- ]$ G/ t0 w, q        调料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克
" c5 v9 E7 G5 |        拔丝土豆的特色:松脆,焦香,甜美。
; B( N! p9 ^5 ~% Q& Q        拔丝土豆的做法: 9 I0 ], h4 C( B6 {6 U- d5 ^5 l
        1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;
6 l1 {* R% i! W) D, M5 ^* ~& a        2. 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;
8 w; V* D( t+ p$ y' N        3. 锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化; $ O/ o' s9 [2 M" `" q: i5 ]
        4. 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;
! ~( u4 G) A2 e( u$ \. z        5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

/ v  {, U: E9 R: l# \9 N) A. i5 C! C2 [
小米和胖子

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转载么% Y: q4 I" Z/ |0 W& g  S
配个图更美好了
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帮顶。。。。。。。。
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有图就好了

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红薯,山药,苹果我都拔丝吃过,改天试试土豆呀!呵呵

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有图就好了

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没做成功过,不拨丝,粘的

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