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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。
. t& D% k/ d, O8 g        做法: 7 ]" _' W) C4 c* Z
        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。
$ N% B" Y) Z& [+ t* i        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮)
% M- L' }+ J3 a+ R        2、 再切成丝(条)。
/ k! K: V1 o  b( P0 H        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。
* A$ Y+ P- D: f& h! p        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去)
: `2 K' N* G8 [6 v1 m! U0 ]        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。 + X: I# ~* a( [) d# h0 E$ A
        5、 青、红尖椒切丝。
; ^6 X( k2 _/ Y% {3 I) |1 ^        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。
. d, v4 |' @; ?& c$ r' X  G        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。 , ?: K' E$ `% X: |" n; d
        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。
2 n/ V7 @; G; Y, L1 V  L        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。 ) `$ A& d; G  k( w5 d& Y( T5 t- c
        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。

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听名字就很好吃,可惜没图
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帮顶。。。。。。。。
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牛柳土豆丝
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