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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。 5 W6 \0 Q% d- h* r, \( D
        做法: # _+ A& u' p& S: E
        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。
0 h/ ^: f1 _% i$ l1 z        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮) , N. y: G% T1 T( y" I$ q# t* t4 @
        2、 再切成丝(条)。
" L8 C( j# L& X' d        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。 / g2 @( J5 \/ L+ K" [. f% I
        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去) 1 S* t/ {% Y+ \! P; l
        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。 4 T/ u8 v3 n2 r; y4 ^, I, g
        5、 青、红尖椒切丝。 ' b6 \, \' d' l3 j! e7 r
        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。 8 y7 |' X; S4 p7 J+ Y; w
        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。 $ E+ r& ~0 q" U: i9 Y4 P$ m1 x
        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。
7 a5 c3 V& W7 k) N, O, b        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。
" Q9 h3 Z1 h- D( h' A        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。

: K4 p, N8 A: D* i* Y, P
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没图吗$ o5 o8 l0 V& z2 Q! Z

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听名字就很好吃,可惜没图
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帮顶。。。。。。。。
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