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面疙瘩材料 - K* Y- ~' A0 e6 E/ ]8 G# q
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克(适当调整)。
8 s* [6 @' n9 }" h) C4 t5 S 汤汁材料
5 h9 j' ?% Z4 c! I' a 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水)1碗、意大利综合香料少许。 * \; `( O: _! S* N z
面疙瘩做法
5 `* L4 P% v: b$ V 1、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用。
- W7 E& _! f; w, E, ~; M 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
$ I4 E, J/ n7 Y& K) P# O 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
7 W9 {) Y- B6 c 4、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段。 + f3 a2 J0 x H
5、用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁。 / p( e, S; {4 H; Y2 Q) a, e5 f
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用 6 ^+ h$ y4 c/ [' ?6 T
汤汁做法9 h( }7 a$ i# |: C
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 2 V7 l! t7 H/ Z: [ o
2、去皮的番茄切小块备用。
! I. y+ F0 k4 ~' m/ n+ T( F 3、锅内放少许油,爆香洋葱粒。 6 t) r/ B9 I# d( ?& M3 O* Y
4、加入番茄丁拌炒至软。
q+ X: f+ u' u; Y! \ 5、加番茄酱继续拌炒。
4 C$ B5 w8 K* U! a; G/ T+ W 6、加入1碗高汤煮滚。
0 f; `$ O, P5 s% G 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 0 ?& E9 f% z* F5 e, p
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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