happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！! |4 a9 z' c1 v3 C- O  Y( r: q$ t

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看看内部组织& o: i" |- c1 f+ Q; c2 k. X

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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
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% [* k1 i" A& D1、将鸡蛋小心分好' a* V9 _: z+ r1 z( K* N+ `& C
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光4 O% J' L. c. K5 {9 U" u
   滑无粉粒
! ]1 y/ I: v3 U; a* N' ~3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀2 T  L+ w- |$ h
4、蛋清中加入塔塔粉
, f1 k/ R3 q% h4 w5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
% }9 E3 P; o& ?   性发泡 预热烤箱上下火170度
9 V4 O2 h( N( V( x, b5 I6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
4 W" R0 h7 a7 S7 o' l9 s7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟& A: m% U% m; Q' ?8 L# ^. Y
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
+ `! k( U; X+ u  e: g: _" ?9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的