happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！5 n' H: ]4 F& l: [) R. s

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看看内部组织
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙2 {# F& b4 d- H' s9 n

& S, }7 M4 \& p; b% P1、将鸡蛋小心分好
( C7 l8 {; M* P7 J- `  }2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
( I4 i, \8 c8 e   滑无粉粒7 ^% i% W# F! z% R# D6 {8 f
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀) {. [4 ?5 i4 z/ O3 _! ~
4、蛋清中加入塔塔粉
  u% f5 k' `0 Q3 S6 n2 \  y5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
8 x- D9 J9 M+ t! ^   性发泡 预热烤箱上下火170度
+ S2 Y: B9 X: c: X' q6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀" [! L- D  L. {) n! V5 t" j- {
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟  W- [/ v8 j' p
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   ! l' p5 @& t0 p9 C6 d  H/ @/ m
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的