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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
, h/ ?4 M) B( P( B. g$ k1 [* s ~0 ]1 O9 v- G
刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！6 m( ~3 r% [% ]* k/ X8 E
1 M$ E* F$ E* G3 K F
1、准备一条肥瘦相间的五花肉( m6 Z }" n( i1 x1 z7 v
* C$ P3 g1 \1 e; E5 w# M2、将五花肉切成均匀的肉片" e2 V+ Q+ A+ q } s& y
" H y+ W- W E, u4 y
+ }, ^, }% h8 D& E3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面' \4 _( H1 A8 t$ A
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。% T' T4 I/ i- C, t g8 y7 v
6 C" Y8 ~& u2 P3 w; V b1 }
4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉/ ?% @$ J: M9 }& u7 K
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。4 J9 A' s% C7 c6 B; Y
' p) p) _1 v( B. C2 L3 W6 ~
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。0 J1 P. p0 j" ]4 C, f2 O
9 B( m3 A8 k( q& p. K+ P2 G6 C" W6、作臊子的准备工作：
! {% X! D! A7 S" r) H7 f3 ~切好的土豆片。( F9 H4 ]- ~# }: z3 f
+ v- e: d$ T! |泡好的木耳和切好的红萝卜片! o' |6 p) b3 x
) @0 a5 I& o6 G5 h9 S* o, H泡好的黄花切成小段
6 t. A8 L/ U2 |4 W
& |% ^9 O, u" b& J6 j3 d0 l摊好的鸡蛋饼。1 @# [+ l1 h& Z
# n* r# w4 m4 w) n9 @# H) k为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
5 Y6 [6 o& \7 W5 b& K" y4 K* f. H% k4 Z( T0 U0 q9 M& g
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。: I4 e7 j5 C, }- }/ z/ d h
( i' j! Z, W8 n8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。2 v& x3 v9 H4 |( e0 S* W) _
/ Z @+ w9 k. j6 ~8 j: ]! d9 j) \ h1 P9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
e8 n) l; `) A4 D$ O将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。5 f1 w1 `/ n B# O$ U
4 e( J2 A# ~. j& A/ V2 W
10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
5 B! o1 Q( N$ k4 v# M& R. M一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ " W6 c5 V$ f# z* o! t; F; Q
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
