joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...$ a  U+ ~6 e6 ^" [6 s# c
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油1 [0 X% Q2 J" w- d% Y
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
. Y6 h- ^6 }3 S# h( }- f! ^3 ^2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
; ~! ~; S, T7 \) ?$ U3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀# Q- o: n8 ]4 U- h6 l
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
! F( O( ?! G# z: V4 a5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃) _; k+ r2 Y' @* g; I1 }
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注意：
( |5 ^8 W" v8 s1 W- q! S( }, L& S1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩8 Q+ O5 ~  Y) C- m7 Z, Y
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
# V! I( v/ G5 L* D1 U3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
0 A. q! o* e" C& b: m  t4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀- y: _' H! i+ }

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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

2 @( K& N2 @, _. `- g
8 M- Q/ q0 e) i/ i回复 melody_qj 的帖子4 p" D/ \" m4 y! x7 n4 ?! R: U

, A$ L; P: \% l, q: \0 z0 y拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
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0 ]4 i; x8 m7 c5 `! b3 ~我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
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做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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8 @0 W- _+ J0 L; Y; w1 N吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤( V& X4 V+ a4 E" b) R! P
我都是用李锦记的蒸鱼豉油