joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...$ C: `" I; H, _5 |2 w
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3 F/ t; K' c7 ~+ S9 j5 H; p# Y材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
' I3 B. R/ [" {$ ^: q1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
* H8 t2 D% ]6 ^2 X1 |& l% g& c2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
) N+ J' i, N# w2 d7 ~$ X3 N- M3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀) @/ L! z2 S# X1 c( r7 A
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
, A3 J" h4 x+ N8 U6 ?7 I5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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3 Y; a7 |$ q9 b! B  `0 _8 D& L注意：
) U5 a8 Q8 C4 e- n3 O1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
- f+ T- _' F, l- C; e+ N) U3 T8 ^& @2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉. r  x& s1 Z, T$ O* ^; g+ U
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
' K0 x4 l& k" S9 z9 B4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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回复 melody_qj 的帖子
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拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
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* d) B3 R- L  `1 l! o我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子0 d9 M2 K! w* z2 U( V* {8 x

  `) A8 o- {+ m" I2 H" I做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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4 T' y2 z- c  f# `% y; j3 L( i9 @吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤+ x4 e6 {  X6 C4 |
我都是用李锦记的蒸鱼豉油