joans01

/ h! u- l/ K9 z2 L1 s1 ^4 N' F' i! |' ]8 h
最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈..., V, j4 m3 E0 O( `1 R% A* Y& O
! Q/ y  w: M8 ?9 \3 i4 J# Q0 f
5 \, q) H; H( [0 q+ v

6 ]" H, V& S$ l4 N" M& x材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油! U. U4 X# Q0 D; M3 S% Q' I
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
1 [( b$ T7 @6 D2 Z: z4 }" v# _2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片4 L; T7 l$ \0 s+ c* L2 B. D
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀) n/ @$ m9 c4 c0 Y
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
  ^# r: H( Z2 {# V% F5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃/ G! r9 j0 J- f, ?  e7 C
6 C5 y; `7 U# h( b
注意：
( y$ W% ^) ]7 `! [/ x7 N( M1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩! Y  x3 Q; o% N8 a& ^  R7 d
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
7 Z: {/ |; Q3 q+ Y. {3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
2 t& P( \" `& v& W. c3 m4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
# H' p  q5 F5 b9 q, N/ z' A
& }0 T% n! a, y3 A# J# w! x
+ O( Q, S+ \9 t/ T( P+ D, v/ r7 ]& H( D1 R: W" ~. V

melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

9 F4 ?/ H, P0 e- c& I  }8 A) R
- I# K' x( t* z0 w  j
回复 melody_qj 的帖子
/ K; o8 ~! S& b$ g& Y8 P4 Q- T3 H* _6 A$ s6 }1 V4 Z
拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子$ a3 a8 N4 Q1 C$ E7 w( j$ ^2 b7 o
! k" c8 n* a' V, }0 h9 K& M
我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学6 z; U8 J) {) [) F

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子6 W: q% u& A. m; b
9 q# g% W  G) z+ P  F
做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
- r& J5 @+ f, d* j- ?1 X
, ~7 z/ j: G" Q5 L9 C! I吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
( K' b2 |: S% r  l, g4 j- T0 b我都是用李锦记的蒸鱼豉油