joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...* U( X& N6 V9 V$ o/ K

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; |2 _( U6 p6 |* i材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油; E9 W# X2 t) Z) C% J* t+ O# h  |
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
' J1 w6 I" D- \. I0 K2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片( f  _' A2 B  V, m
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
; @: ~, Z# I1 }9 \9 e6 F4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
& w  N8 S1 _& r1 e5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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4 g7 j) q+ Z2 m% j注意：, G4 ~( K: g! n* O
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
3 b4 }$ `' s3 X5 e0 v) o: C. p2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
1 k/ a' d; P) ~$ L9 O3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好- Y2 J! Y  h5 @! r- A- i0 [- R
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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回复 melody_qj 的帖子/ Y: \. u% O0 P- W9 N6 O

* N; p5 m# @9 b2 f( O& J拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
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& K, R5 u! O2 Z! U- ^/ V我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
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做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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& d# S1 m/ g6 I$ ^6 b" w' O吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
$ ]8 P- e8 h+ ~. y; H% U6 ?; y7 x2 i我都是用李锦记的蒸鱼豉油