joans01

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, s) ?$ t+ ~+ s/ g9 j  |4 N2 N" u最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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1 I) f% v; C8 L- V8 U0 `材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
8 B9 F; X' G2 ]* B1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
( w- s# \0 M7 ]# j! u% J3 N. ]2 C2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片' `! k! D& N2 @& b4 k
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀$ ~, ^% Z0 \( n& d# q
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟5 G$ A9 y: d( s/ D; t
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃! y7 b3 {; k) y! z8 B

6 [8 |' G  ~* A, f& m注意：
, C- J8 ?3 N% k1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩. ^! v" y: b1 m: d5 U5 [& k- G
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
1 T( n$ ]* P: w3 _, g7 V; R, h3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好: ]# S! r# r9 s0 M# s
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀: K) K8 b; t; b7 \# U! e

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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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2 i; U+ S' \8 E  l2 U! S- D回复 melody_qj 的帖子0 K, R" w; J% ?. ?/ p7 c

- C- {* m8 H5 f; T& X) e7 b拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子* g! Q5 m: v4 S" q' x6 L# o8 _

2 L# M8 p7 j3 |' \我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学% }( @# A! `1 Z! p) C

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子2 g: ~2 r  N1 F

: c  v0 e, |: V做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子- `. A7 O9 G; y. R
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
. d0 u) o( M0 z" {我都是用李锦记的蒸鱼豉油