joans01

/ N% F" I# l& r9 s
' o0 M6 u  T% |. d
最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...$ ~2 E5 n/ m* Y" d) M6 o
2 p( L* _  }1 y
7 z9 G" Q- h  \! b  F2 \

+ m; G8 N6 L& s; `4 y0 E材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
0 F7 q7 {6 `2 g2 s, ^+ P7 M1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝% S* a! D% J5 E& x
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片' {5 J" w) i& Q* s/ p
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
8 r- F' K3 a8 R* U7 r+ v4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟1 N2 q4 y% x, U" h& g
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
1 g5 |2 J1 l! g5 y  M, r
# f% y; G9 K3 G, ~8 t& _& f5 `! {+ S注意：0 a: y! X0 J/ @+ ~4 `1 {7 ^
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
( }- P5 g9 ?5 b: w7 Z1 e2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉& W2 Z* K# t+ W) t
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好6 P3 m' G8 M8 _* e( e  C, ^
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀- m$ t3 F5 _/ f) L

% X2 n6 [4 v5 K& \- h; Z9 `' x- @6 R& h! u( `
& t8 x3 }3 \- A$ k; H

melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

* _5 {8 X$ A1 n" T; C/ S8 F

2 `4 H/ L8 ~, a2 R回复 melody_qj 的帖子% A& {; h6 |7 E9 I# @6 L1 q

+ i8 j+ D2 y, P. D  D; f; J3 W拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
+ L$ k5 F0 d/ N8 ?% }6 j% j: b) X) q+ w8 Z
我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
! ^0 H% e- ?; l% J

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子' s) X: Y, k7 A
' z  g2 |2 e/ f
做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子2 F9 B$ j( i' D! V
2 @( D; S  V. W) N3 V* u; _# G3 ^' D
吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
* y# i- T. v$ g7 `2 r我都是用李锦记的蒸鱼豉油