joans01

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# D8 N& Q( v! o3 O& \1 ~7 @8 U/ x8 _最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...: l; O& H1 z6 G% P' x
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油+ T6 y& q9 m/ R
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝8 z5 D& {  Y) u- @8 U3 ]
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片# U! _1 G- T" a/ T# _# I% Q* o
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
4 z( Z, C' ~4 ~" x- w4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟) e: s+ b6 y# G5 D' H' x1 @
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃) L5 i; ^5 L! v" j  @$ \

- e1 x: _5 a  M$ ~# P注意：2 ]1 Q4 M/ g# I% ~' G
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
8 T6 C1 ~9 R$ X2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉  H# E% D2 i5 g' ]
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
/ @, ~4 z& F- J" c, x# u; J4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

* T5 ?/ P0 q5 K; U
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回复 melody_qj 的帖子
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7 |: e- J9 i  V% [7 |* |. b拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子8 z4 O" L( ]8 @- Y

7 x& u+ m+ N* {9 R# Z+ @/ O/ r3 Q/ W我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学! ]. U; }, [7 [  q$ o* }$ ]  X2 }

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
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做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子0 S8 A* s( s" C, ?: }/ N

9 s0 g- I6 h1 u2 }5 Y吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
" V" N. `  U' z  d! e5 ~4 g- q$ q我都是用李锦记的蒸鱼豉油